Дебата о предностима вегетаријанства траје већ дуже време, и свакако ће се наставити упркос овом истраживању. Можда су људи еволуирали ка свеједима да би избегли ризик од неухрањености? Или је вегетаријанство здрав и етички избор?
Ево најупечатљивијих података из студије Немачког центра за истраживање рака о једном вегетаријанцу током 1 године. Шокантни резултати студије: мушкарци вегетаријанци смањују ризик од ране смрти за 904%! Жене вегетаријанке смањују смртност за 21%. Дуготрајна студија укључивала је 50 вегана (који нису јели животињске производе) и 30 вегетаријанаца (који су јели јаја и млечне производе, али не и месо).
Остали су описани као „умерени“ вегетаријанци који су повремено јели рибу или месо. Здравље ових учесника студије упоређено је са просечним здрављем немачке популације. Дуг животни век није повезан само са одсуством меса у исхрани. Како су показали резултати студије, статистика умерених вегетаријанаца се не разликује много од оних строгих вегетаријанаца. Намеће се закључак да до овако значајних резултата не води само вегетаријанство, већ опште интересовање за здрав начин живота. Али научници кажу да већина вегетаријанаца не обраћа много пажње на своје здравље и начин живота, већ бирају у корист биљне исхране засноване на етичким разматрањима, еколошким бригама или једноставно личном укусу. Да ли вегетаријанци не добијају хранљиве материје које су им потребне? Истраживање научника са Универзитета у Бечу показало је да је унос витамина А и Ц, фолне киселине, влакана и незасићених масти код вегетаријанаца изнад просека. Међутим, може доћи до недостатка витамина Б12, калцијума и витамина Д у вегетаријанској исхрани. Међутим, запањујуће је да учесници студије нису патили од болести као што је остеопороза, обично повезана са недовољним уносом ових микронутријената.