Поврће је важан део вегетаријанске исхране. Садрже десетине хранљивих материја и влакана. Треба их јести пет до девет порција дневно како би се ојачала отпорност организма на болести као што су рак, болести срца и дијабетес. Које је најздравије поврће за јело?
парадајз
Иако је технички парадајз воће, служи се као поврће. Богата ликопеном, ова прелепа црвена лопта позната је по својим способностима у борби против рака. Парадајз је пун витамина од А до К, помаже у контроли крвног притиска и смањује слободне радикале у телу.
2. Брокула
Мало је намирница које се могу поредити са броколијем по својој способности да се бори против болести. Ово поврће крсташа богато је антиоксидансима који смањују ризик од рака желуца, плућа и ректума. Због високог садржаја бета-каротена, витамина Ц и фолне киселине, добро повећава имунитет на прехладу и грип.
3. прокулице
Ово мало зелено поврће посебно је важно у исхрани трудница јер је богато фолном киселином и витамином Б, који спречавају дефекте неуралне цеви. Прокулице такође садрже витамине Ц и К, влакна, калијум и омега-3 масне киселине.
4. шаргарепа
Наранџасто чудо је добро за очи, кожу и косу. Шаргарепа је одличан извор важних антиоксиданата као што је витамин А. Због високог садржаја витамина Ц, шаргарепа ће заштитити кардиоваскуларни систем од болести.
5. Бундева
Породица бундеве има антиинфламаторна својства због садржаја витамина Ц и бета-каротена. Бундева (као и тикве и тиквице) помаже у лечењу астме, остеоартритиса и реуматоидног артритиса. Бундева је такође богата калијумом, магнезијумом и влакнима.
6. Слатки кромпир
Ово коренасто поврће садржи десетине елемената против рака, као што су витамини А, Ц и манган. Такође је добар извор влакана и гвожђа, који телу дају енергију и помажу у регулисању дигестивног система.
7. Патлиџан
Ово поврће је веома добро за срце, патлиџан је богат антиоксидансима, на пример, садржи насунин, јединствену супстанцу која штити мождане ћелије од оштећења. Истраживачи верују да због високог садржаја калијума и влакана, патлиџан може смањити ризик од можданог удара и деменције.
8. слатка паприка
Шта год волите – црвену, наранџасту или жуту, слатка паприка садржи супстанце које су корисне за кардиоваскуларни систем. То су ликопен и фолна киселина. Свакодневна конзумација слатке паприке смањује ризик од рака плућа, дебелог црева, бешике и панкреаса.
9. Спанаћ
Овај производ је богат хлорофилом и садржи скоро све познате витамине и минерале. Исхрана богата спанаћем спречава рак дебелог црева, артритис и остеопорозу.
10. Лук
Иако има оштар мирис, неопходан је за људе који пате од (или су у опасности од развоја) остеопорозе. Чињеница је да је лук богат пептидом, који успорава губитак калцијума у телу. Лук је такође ефикасан у борби против срчаних болести и дијабетеса због високог садржаја витамина Ц и фолне киселине.