Садржај
Први помен ове биљке у ручно писаним изворима јавља се неколико векова пре наше ере. Тибетански монаси су га користили за своје лекове. Иначе, ова пракса се наставља и данас. У Европи и Америци ово је једно од најпопуларнијих поврћа, које се може наћи у десетинама различитих јела, а посебно у десертима. Стављамо га само у салате. Предлажемо да одмах исправите овај пропуст. Хајде да ближе погледамо рабарбару и видимо шта укусно можете скувати од ње.
Слаткоћа под облацима безе
Рабарбара припада породици хељде и поврће је по свим формалним знацима. Али у кувању делује као воће, будући да се од њега праве џем, сокови и компоти, као и слатко пуњење за пите. Није ни чудо што Американци зову биљку пите од рабарбаре, односно биљку за питу. И ако је тако, зашто не бисте испекли питу са рабарбаром и безе?
Састојци:
- рабарбара-450 г
- путер - 150 г.
- шећер-90 г за тесто + 4 кашике. л. за фил + 100 г за безе
- јаје - 3 ком.
- брашно-300-350 г
- прашак за пециво - 1 тсп.
- сол - ¼ кашичице.
Прво, мали препарати са рабарбаром. Стабљике оперемо и осушимо, исецкамо на комаде, ставимо у цедиљку и прелијемо шећером. Ставимо га на празну чинију и оставимо пар сати.
Утрљајте 3 жуманцета са соли и шећером, додајте омекшали путер, мешајте док не постане глатко. Овде постепено просејте брашно са прашком за пециво и умесите тесто. Формирамо грудву, омотамо је прозирном фолијом и ставимо у фрижидер на пола сата.
Сада тијесто утиснемо у калуп са страницама, раширимо комаде рабарбаре и ставимо пећи на 180 ° Ц 20 минута. У то време преостале протеине умутите са шећером у јаке врхове. Равномјерно их распоредимо по рабарбари и настављамо пећи још 20 минута. Сачекајте да се колач потпуно охлади и можете га исећи на порције.
Зебра у рубинским тоновима
Рабарбара има пуно корисних својстава. Конкретно, благотворно делује на варење. Његове стабљике садрже велику количину органских киселина које стимулишу производњу желудачног сока, помажући тако у варењу тешке хране. Ако за време одмора тешко губите тежину, почастите се једноставним, али невероватно укусним десертом-јогуртом са деликатним пиреом од рабарбаре.
Састојци:
- рабарбара - 500 г
- шећер-80 г.
- природни јогурт без додатака-200 г
- млевени ђумбир-0.5 кашичице.
Очистимо, оперемо и осушимо стабљике рабарбаре. Нарежемо их на коцкице, ставимо у посуду за печење, прелијемо шећером и ставимо пећи на 160 ° Ц 30-40 минута. Држите врата одшкринута. Оставите рабарбару да се охлади, пребаците је у чинију блендера, пажљиво умутите док не добијете глатку конзистенцију. Ако је маса превише густа, сипајте мало сока који се пустио током печења рабарбаре. Сада морате да оставите да одстоји у фрижидеру пола сата, након чега стављамо јогурт и пире од рабарбаре у слојевима у крематоријум или провидну чашу. Послужите десерт одмах.
Изненађење у хрскавој мрвици
Значајно је да рабарбара као биљка није потпуно јестива. Чврсти зелени фрагменти лишћа садрже отровну оксалну киселину. Корен такође није погодан за храну - од њега се углавном праве тинктуре и сирупи против кашља. Али сочне хрскаве стабљике рабарбаре могу се наћи на много укусних начина за употребу. На пример, за припрему необичног мрвица у журби.
Састојци:
- јагоде-200 г
- рабарбара - 150 г
- путер - 80 г.
- шећер-80 г.
- брашно - 2 кашике. л.
- овсене пахуљице - 3 кашике. л.
- бадеми-шака
- мента-5-6 листова
- цимет - ¼ кашичице.
Јагоде се очисте од петељки, оперу, добро осуше, ставе у посуду за печење. Рабарбару смо исекли на кришке и помешали са бобицама. Сипајте све 2-3 кашике шећера, ставите листиће менте и оставите неко време да се сок истакне.
Смрзнути маслац самељемо на ренде, утрљамо у мрвицу са брашном, овсеним пахуљицама и преосталим шећером. Бадеме осушимо, ситно исецкамо ножем и заједно са циметом умешамо у шећерне мрвице. Равномерно покривамо јагоде рабарбаром и стављамо калуп у рерну на 180 ° Ц 25-30 минута. Мрвица од јагода са рабарбаром савршено ће употпунити куглицу сладоледа од ванилије.
Тости за праве слаткише
Стабљике рабарбаре садрже многе вредне елементе, али највише - витамин А, један од најмоћнијих природних антиоксиданата. Подржава здравље очију, тонус коже и слузокоже, а такође јача и коштано ткиво. Осим тога, рабарбара садржи готово све витамине Б групе одговорне за нервни систем, као и витамин К који побољшава рад мозга. Најефикасније је напунити се корисним супстанцама за време доручка, наиме, освеживши се оригиналним тостом са рабарбаром.
Састојци:
- векна-3-4 кришке
- јаје - 2 ком.
- шећер - 1 кашика. л.
- рабарбара - 300 г
- јаворов сируп - 3 кашике. л.
- суво бело вино - 2 кашике. л.
- млевени ђумбир, цимет, кардамом, мушкатни орашчић-по мало прстохвата
- екстракт ваниле - ¼ кашичице.
- крем сир - за подмазивање
Исеците стабљике рабарбаре заједно са дугим тракама, ставите их у посуду за печење у једном слоју. Помешајте сируп са вином и свим зачинима. Добијену смешу прелијте преко рабарбаре и пошаљите у рерну на 200 ° Ц око 15-20 минута. Стабљике треба да омекшају правилно, али да се не распадају.
У међувремену, умутите јаја са шећером, добро намочите препечени хлеб у смесу и запеците до златне боје са обе стране. Подмажемо их крем сиром и распоредимо комаде печене рабарбаре. То је све-необични слатки тости су спремни!
Заглавите боју сунца
Поред витамина, рабарбара је богата микро и макроелементима. Има посебно велике резерве калијума, магнезијума, гвожђа и фосфора. Ојачавају срце и зидове крвних судова, стимулишу производњу крвних зрнаца, спречавају појаву плакова холестерола. Да не бисмо само срце, већ и душу обрадовали, нудимо вам припрему изузетног џема од рабарбаре.
Састојци:
- рабарбара - 1 кг
- шећер - 1 кг
- наранџаста - 3 ком.
Стабљике оперемо и осушимо, исецкамо на кришке дебљине 1 цм, ставимо у велики лонац са дебелим дном. Све прелијемо шећером и оставимо најмање 3 сата да рабарбара пусти сок.
Наранџама уклоните корицу танким слојем. Важно је да не додирујете бели део коре, иначе ће џем бити горак. Кору смо исекли на траке и помешали са рабарбаром. Добијену масу прокухајте и кухајте на умјереној ватри 10 минута. Не заборавите да стално уклањате пену. Остављамо џем за ноћ, следећег дана га поново кувамо, такође 10 минута. Сада џем можете сипати у тегле и смотати за зиму.
Мафини за истовар
Нутриционисти тврде да рабарбара помаже у борби против едема због свог диуретичког дејства. Због тога је могуће од њега припремити комбиноване смутије од зеленог поврћа и на њима уредити посне дане. Рабарбару можете додати и у дијететско пециво. Пробајте муффине по нашем рецепту. Врхунац десерта је суптилна зачинска киселост, која се даје комбинацијом рабарбаре и јабука.
Састојци:
- рабарбара - 150 г
- зелене јабуке-200 г
- кефир - 200 мл
- биљно уље-80 мл + за подмазивање
- шећер-150 г.
- јаје - 1 ком.
- брашно - 200 г.
- сол - ¼ кашичице.
- прашак за пециво - 1 тсп.
Умутите јаја са шећером у лагану хомогену масу. Заузврат, сипајте кефир и биљно уље. Постепено додајте брашно са сољу и прашком за пециво, миксером умесите танко тесто.
Исеците стабљике рабарбаре што је могуће ситније. Јабуке огулите и нарендајте на ренде. Све ово умешамо у тесто и њиме пунимо науљене калупе не више од две трећине. Мафине пеците 180-20 минута на 25 ° Ц. Ову посластицу можете понети са собом на здраву ужину.
Стравберри Фантаси
Рабарбара је савршена за прављење освежавајућих летњих напитака. Брзо утажују жеђ, тонизирају тело и пуне се корисним супстанцама. Угодан киселкаст укус рабарбаре са меким трпким нотама истиче богат слатки укус воћа и бобичастог воћа. Можете неограничено експериментисати са комбинацијама. Предлажемо да се зауставите на компоту од рабарбаре и јагода.
Састојци:
- рабарбара - 200 г
- јагоде-100 г
- лимун-3-4 кришке
- шећер - 100 г.
- вода - 2 литре
Опрамо стабљике рабарбаре, ножем одстранимо кожицу, сочни део исечемо на кришке дебљине 1.5 цм. Опрамо и јагоде, пажљиво уклонимо петељке, прережемо сваку бобицу на пола.
Загријте воду у шерпи, положите рабарбару, јагоде и кришке лимуна. Излијте шећер и кувајте ово разно на лаганој ватри не дуже од 5 минута. Инсистирамо на готовом компоту испод поклопца пола сата и тек онда га филтрирамо. Да бисте се брже охладили, сипајте га у бокал са коцкицама леда. А овај компот најбоље је послужити са јагодама и наном.
Толико укусних и необичних ствари можете скувати од стабљика рабарбаре. И ово није комплетан мени. Још више рецепата са овим састојком потражите на страницама веб странице „Једење код куће“. Да ли често користите рабарбару у кулинарске сврхе? Можда у вашем арсеналу постоје посебна јела или пића са његовим учешћем? Поделите занимљиве идеје у коментарима.