Садржај
Италијански сиреви су у тренду широм света. За припрему сопствених јела користимо и сир из Италије. У зависности од структуре и састава, одређени сир је неопходан за различите задатке. Ево три најпопуларније италијанске врсте сира, њихова употреба у кувању.
пармезан
Структура је најчвршћи, али истовремено и врло крхки сир. У Италији се зове Пармигиано Реггиано. Кухање килограма пармезана узима 16 литара млијека и сазријева у посљедњих 36 мјесеци. У Италији је овај сир састојак лазања, пице, тестенине, а на пармезану се кувају различити сосови, попут песто. Једите сир и идите на вино.
Где користити: у салатама, сосовима, чорбама, преливима, тестенинама, рижотима, пекарским производима.
Припремите брускете са парадајзом и пармезаном. Пржите кришке багета до златно смеђе боје у рерни. Ситно исецкани парадајз и у тигању на маслиновом уљу пропржите бели лук. Меке парадајзе ставите на брускете и поспите нарибаним пармезаном.
Моцарела
Моцарела - меки и укусни познати италијански сир. Направљен је од природног млека бивола или крава. Зрела моцарела брзо.
Где користити: у грицкалицама, пици, колачима, тепсијама и салатама.
Популарно италијанско предјело Цапресе може украсити ваш летњи сто. Исеците кришке парадајза, па ставите нарезане кришке моцареле, украсите листовима босиљка и предјело попрскајте маслиновим уљем.
Горгонзола
Горгонзола комбинује оштар укус и нежно кремасту текстуру. Мирисни сир се добија ињекцијом пеницилина, који се даје младом сиру који сазрева.
Где користити: десерти, тестенине, рижото, пица.
Нудимо вам да скухате лако предјело са горгонзолом и грожђем. Намажите неслане крекере Горгонзола сир, затим ставите други крекер и поново распоредите сир. Из грожђа уклоните кости, прережите бобице на пола и ставите их на сир.
Прочитајте више о сир.