Најбољи сир у 2022

Најбољи сиреви се праве од природног млека и кајмака. Добри су за здравље јер су богати протеинима, мастима, витаминима Б, биотином, никотинском киселином, фосфором, кобалтом, селеном и калцијумом. Скута се може конзумирати за доручак, ручак, вечеру и као ужину. Главна ствар је одабрати квалитетан производ. Здрава храна близу мене анализирала је понуду на домаћем тржишту и заједно са стручњаком саставила рејтинг најбољих брендова сирева у 2022. години.

Топ 9 брендова скуте према КП

1. Хоцхланд, кремасто

Популарни скутни сир комбинује укус свежег младог сира и младог сира. Одлично иде уз бели хлеб. Укусан сир се лако шири на сендвиче и умути блендером. Стручњаци Контролне набавке високо су ценили органолептичка својства млечног производа. Скут од 140 г се продаје у теглама заштићеним фолијом. Захваљујући херметичком паковању, дуго остаје свеж. Испод поклопца се види издвојена сурутка – показатељ природности производа.

Предности и мане

2. Алметте, кремасто

Омиљени од многих, сир је меке, лагане текстуре и пријатног укуса са једва приметним укусом гхееја. Производ је направљен од свежег свјежег сира, сурутке, протеина сурутке, соли, лимунске киселине и воде за пиће. Масени удео млечне масти је 60%. Сир се производи по традиционалној технологији, у складу са ГОСТ 33480-201¹, у шољама од 150 г.

Предности и мане

3. Филаделфија

Светски познати меки сир прави се у Италији од бираног крављег млека, креме од млечних протеина и соли. Гума од рогача се користи као стабилизатор. Технологија не захтева инфузију и пресовање. Италијански сир је јарког кремастог укуса са примесама соли и уједначене кремасте текстуре. Погодан је за мазање на хлеб, прављење сосева, суши и ролница. Такав сир се може јести са крекерима, багелима, куваним кромпиром и рибљим јелима.

Предности и мане

4. Виолетта, кремаста

Скута се производи у фабрици топљеног сира Карат у Москви. Има садржај масти од 60% и препоручује се свима који прате фигуру. Мала количина угљених хидрата и соли добро наглашавају природан укус млечних производа и наглашавају благу киселост. Висококвалитетни сир се одлично слаже са јелима од поврћа и рибе, пастом од орашастих плодова, цитрусним воћем, чоколадом, бобичастим пиреом, ванилом, погодан за јапанску кухињу, десерте и колаче.

Предности и мане

5. Галбани, скута масцарпоне

Понос европских сирара – Галбани се производи у Србији по италијанској лиценци. Висококвалитетни млечни елементи пружају лагану, баршунасту текстуру. Меки сир са садржајем масти од 80% има висок садржај калорија од 396 кцал, има деликатан, укус скуте и свежину. Продаје се у пластичним чашама запремине 500 г. Добро иде уз бобице и воће. 

Предности и мане

6. Арла Натура, мекана са зеленилом

Висококвалитетни српски сир са садржајем масти од 55% производи се од млека, кајмака, глукозно-фруктозног сирупа, модификованог кукурузног скроба, сирћетне киселине, лимунске киселине, соли и шећера. Врхунац скуте је мешавина лука, краставца, белог лука и копра. Захваљујући свежем поврћу, производ има посебан укус који је погодан за јутарње сендвиче и преливе за салату.

Предности и мане

7. Данвилле кремасто, са парадајзом и чилијем

У продавницама постоји неколико варијанти Данвилле Цреами. Посебно је популаран необичан лиснати сир са кришкама парадајза и чилија. Познат је по свом укусу без десерта и воле га љубитељи зачињеног. Укусан производ се прави уз додатак соли, шећера, згушњивача, модификованог скроба и сушених зачина. Скутни сир је погодан не само за јутарње сендвиче, већ и за ролнице у пита хлебу.

Предности и мане

8. Даноне, свјежи сир са провансалским биљем

Пикантни сир се прави од путера, босиљка, оригана, мајорана, природних арома, лимунске киселине и соли. Кукурузни скроб се користи као згушњивач. Производ има пријатну жућкасту боју са инклузијама, садржај масти од 60% и доступан је у оригиналним пластичним теглама од 140 г са светлим дизајном.

Предности и мане

9. „Хиљаду језера“, напухана скута

Домаћи производ од крављег млека и киселог теста прави се по технологији у савременом производном погону Нева Милк у Санкт Петербургу. Током процеса производње сир је засићен ваздухом и то га чини веома лаганим. Газирани сир је савршен за све који су навикли да брину о свом здрављу. Има 60% масти и долази у пластичним лименкама од 240г.

Предности и мане

Како одабрати прави свјежи сир

Дели савете за избор квалитетног сира Анастасиа Јарославтсева, члан удружења нутрициониста, нутрициониста РосНДП.

Користите ова једноставна правила да бисте изабрали најздравији, природнији и укуснији производ.  

1. Проучите композицију. Висококвалитетни сир не би требало да садржи биљне масти – биљна уља, замене млечне масти и сл. Најбољи ће бити производ од природног млека. 
2. Обратите пажњу на рок трајања у продавници и рок употребе након отварања паковања. Боље је изабрати скуту са најкраћим роком трајања. Можда ово није баш згодно, али ови сиреви садрже најмање конзерванса.
3. Обратите пажњу на паковање. Треба да буде направљен од еколошки прихватљивих материјала погодних за складиштење хране. Јефтин полимер ће сиру дати укус и мирис пластике. 
4. Пробајте производе и процените органолептичка својства: боју, мирис, укус и текстуру. Страни укус и мирис су јасни знаци лошег квалитета. Боја производа треба да буде, ако не као млеко, онда близу њега. Конзистенција је хомогена, без седимента и деламинације.
5. Покушајте да не купујете сир са додацима – шунком, зачинским биљем итд. Укус адитива отежава објективну процену органолептичких својстава самог сира. Поред тога, адитиви вас лишавају разноврсности употребе сира. Кремасти укус може бити основа и за десерт и за главна јела. Боље је да сами додате све што вам је потребно.
6. Обратите пажњу на садржај масти и калоријски садржај производа. Скутни сир садржи велику количину животињских масти, а самим тим и холестерола. Људи са високим нивоом "лошег" холестерола у крви треба да конзумирају такве производе строго у ограниченим количинама. 

Популарна питања и одговори

Извори

1. Сурутка од сира. Међудржавни стандард. ГОСТ 33480-2015. УРЛ: хттпс://доцс.цнтд.ру/доцумент/12001271892
2. Росконтрол. Сертификат квалитета бр. 273037. Алметте сир. УРЛ: хттпс://росцонтрол.цом/продуцт/творогнии-сир-алметте/