А шта има у модерном квасцу! Чак и ако изгубимо из вида поенту о штетности самог квасца, у квасцу који се користи за печење пекарских производа, авај, све то може допринети настанку разних болести.
А чак и ако узмете чисти пекарски квасац, то неће унапредити здравље. Зашто? Хајде сада да разговарамо детаљније. Чим уђу у тело, у цревима почиње процес ферментације., здрава микрофлора умире, имунитет се смањује, могу се појавити кандидијаза и дисбактериоза. А ни то није најгоре, јер квасац „закисељује“ тело, доприноси акумулацији токсина и опасан је канцероген.
Још једна тужна чињеница је да квасац не умире на високим температурама, што значи да су у стању да покажу своја најгора својства у људском телу и после печења.
Шта се још крије иза речи „квасац“? Многи од вас, посебно они који су сами месили тесто од квасца или видели како други то раде, знају да квасцу је потребан шећер да би се активирао. Заиста, квасац се храни шећером. Из овога следи „зависност од шећера“, која је карактеристична за многе представнике савременог друштва. Што више печења квасца једемо, више желимо да једемо штетне слаткише. И од тога се на кожи појављује запаљење, а изглед постаје нездрав. Прекомерни раст квасца у цревима доводи до ланчане реакције компликација укључујући умор, промене расположења, зачепљеност носа, хронични синуситис, проблеме са цревима (надувеност, дијареју, затвор, гасове), колитис и алергије.
Како квасац потискује имуни систем? Замислите да је квасаца све више, а они у цревима формирају читав мицелијум, који буквално продире у зидове црева. Ово, заузврат, повећава пропусност црева и појављују се „рупе“ у зидовима црева. Варење се погоршава, супстанце које нису спремне за варење се апсорбују у крв, на пример, "отпадци" протеина који још нису претворени у аминокиселине. Наш имуни систем такве протеине доживљава као нешто страно и доводи имуни систем у стање борбене готовости. Тако настаје имунолошка реакција, односно имуни систем почиње да обавља додатну функцију: вари храну. То га оптерећује, доводи до преоптерећења, а када се у организму појави права опасност у виду микроба, имуни систем више не може да се носи, јер је потрошио енергију на за њега неуобичајен рад.
Прекомерно ширење квасца такође доприносе алергијама на храну, и ако имате алергијске симптоме, лечите их (најчешће алергије су пшеница (глутен), цитруси, млечни производи (лактоза), чоколада и јаја). Алергије се често јављају на храну коју особа највише воли: што више једете овај производ, имунолошки систем види више његових саставних протеина и алергија постаје све тежа.
С правом можете приговорити да своју порцију квасца можете добити без једења хлеба, на пример, од истог грожђа или ферментисаних млечних производа. Вреди напоменути да су ови квасци дивљи, позитивно утичу на цревну микрофлору и чак имају сличности са његовим саставом, али и даље не препоручујемо да их злоупотребљавамо.
Да би се утврдило да ли имате зависност од шећера узроковано колонизацијом квасца у цревима, прочитајте следећу листу и проверите ставке које вам се појављују:
Хронично зачепљен нос
Синдром иритабилног црева (надимање, гасови, дијареја, констипација)
· Бубуљице
синдром хроничног умора
гљивична инфекција
Чест кашаљ
·Алергије на храну
Чак и ако сте означили најмање 2 од горе наведених, можете се сврстати у групу људи који имају прекомерну репродукцију квасца.
Дакле, квасац расте тако што „једе“ шећер, а да бисте их се решили, морате их (и себе) не хранити слаткишима и пецивима који садрже шећер најмање 21 дан. Да бисте се ослободили квасца, такође је изузетно важно подржати имунитет узимањем природних имуномодулатора као што су инфузија шипка или лимун и ђумбир. Ако баш жудите за слаткишима, одлучите се за воће са ниским гликемијским индексом: трешње, грејпфрут, јабуке, шљиве, поморанџе, брескве, грожђе, киви, јагоде.
Након завршетка овог програма, кожа ће постати чистија, а активност гастроинтестиналног тракта ће се побољшати. И да, што је важно, тело ће се приметно очистити од токсина, квасац ће умрети, а нездрава жеља за штетним слаткишима ће нестати. Поново ћете моћи да једете воће и осетите њихов богат сочан укус.
Ако, уз ослобађање од зависности од шећера и квасца, одлучите да покушате да се решите алергије (а, као што се често дешава, не знате која храна је изазива), пробајте недељни елиминациони детокс, елиминишући сву алергену храну, тј. све што садржи пшенично брашно и пшеницу, цитрусно воће, млечне производе, чоколаду, какао и кикирики. Након што сте провели 7 дана на таквој „дијети“, враћајте храну у исхрану једну по једну: прво – млеко (ако га користите), затим пшеницу, па какао и чоколаду, затим цитрусно воће, и на самом крају – кикирики . Пажљиво пратите своје благостање и пратите све промене у вашем стању. На тај начин можете идентификовати храну која не само да изазива алергије, већ и доприноси развоју зависности од квасца и шећера.
И на крају, неколико општих савета за уклањање квасца и шећера у исхрани:
1. Замените обичан хлеб са квасцем са киселим тестом од целог зрна или хлебом без квасца. У манастирима и храмовима се често продају кисело тесто и хлеб припремљен од њега.
2. Покушајте да се потпуно одрекнете шећера и свих производа који га садрже 21 дан да бисте се ослободили жеље за шећером.
3. Пратите и најмање промене у стању коже и општем благостању – приметићете разлику која ће вас мотивисати да идете даље.