Најбоља павлака у 2022

Традиционални производ словенске кухиње познат је још од времена Кијевске Русије. У то време, за добијање павлаке, бранило се кисело млеко, након чега се са њега скидао (или „помео”) горњи ферментисани слој павлаке – отуда и назив познатог производа. До краја КСНУМКС века павлака је била позната само народима који живе у источној Европи. И тек су први таласи исељеника упознали западне земље са производом у који су се странци тако брзо заљубили.

Данас користимо павлаку у кувању, козметологији, па чак и као народни лек. Производ садржи многе витамине, микро и макро елементе, калцијум, магнезијум, фосфор, бета-каротен и фолну киселину. Осим тога, павлака је богата цинком, јодом, селеном и лецитином, који спречава таложење штетног холестерола на зидовима крвних судова. Производ нормализује метаболизам, побољшава варење и враћа равнотежу воде у телу. Заједно са стручњаком откривамо којој павлаци треба дати предност у 2022. години како бисмо имали максималну корист за тело.

Топ 10 брендова павлаке према КП

1. Брест-Литовск (20%)

Павлака "Брест-Литовск" производи се у Републици Белорусији. Производ не садржи конзервансе и биљне масти. Лабораторијске студије су потврдиле одсуство антибиотика и штетних нечистоћа у саставу. Павлака је препозната као висококвалитетна и апсолутно сигурна. Рок употребе - 1 месец.

Роскачество оцењује производ на солидну петицу. Купци такође дају високу оцену и примећују благ укус са благом киселошћу, вискозну и уједначену текстуру. Павлака "Брест-Литовск" је доступна у већини ланаца продавница и пијаца, често је можете купити са добрим попустом.

Предности и мане

2. Ростагроекспорт (20%)

Ростагроекпорт павлака се производи од висококвалитетног пастеризованог млека у Московској области. Микробиолошки показатељи су у границама нормале, антибиотици, пестициди и тешки метали су одсутни у саставу. Павлака је хомогене густе конзистенције, уједначене беле боје, сјајне површине и чистог кисело-млечног мириса без страних нечистоћа. Рок употребе - 3 недеље.

Ростагроекпорт је произведен у складу са ГОСТ (1) и победник је Контролне куповине 2018. Производ је награђен знаком квалитета. Купци у просеку оцењују производ са 4,9 поена од 5 могућих и примећују деликатан кремасти укус, густоћу и пријатну киселост.

Предности и мане

3. Б.Иу.Александров (20%)

Павлака „Б.Иу. Александров” има одличне органолептичке особине, конзистенција је густа и уједначена, без грудвица. Производ је направљен од квалитетног млека, без пестицида, антибиотика и немалечних масти. Хранљива вредност и тежина производа одговарају етикети на паковању. Павлака је направљена у складу са ГОСТ (1), а Росконтрол додељује највиши резултат за све индикаторе. Рок употребе производа је 3 недеље. 

Недостаци укључују високу цену. Поред тога, овај бренд није тако лако наћи на полицама продавница.

Предности и мане

4. ВкусВилл (20%)

Пре процене павлаке под робном марком ВкусВилл, треба напоменути да производе за њих производе различити добављачи. У том погледу, укус од куповине до куповине може бити веома различит. Купци посебно истичу павлаку следећих произвођача: НИКОН ЛЛЦ, Лебедианмолоко ЛЛЦ, Брианск Даири Плант ОЈСЦ.

Према истраживању Росконтрола, ВкусВилл павлака испуњава неопходне захтеве за микробиолошке и физичко-хемијске параметре, не садржи скроб и немалечне масти. Поред тога, сам бренд тврди да сви производи пролазе обавезну сертификацију у сопственим лабораторијама, где се такође проверавају органолептички, микробиолошки и физичко-технички показатељи. И пре закључења уговора са добављачем, продавница тражи све потребне документе који потврђују квалитет производа. Захваљујући таквој пажљивој контроли, постоје сви разлози да се верује да ће заиста квалитетна роба бити на полицама. 

Павлака "ВкусВилл" - једина у целом рејтингу - чува се не више од 7 дана. У свом саставу не садржи ништа сувишно, погодно и за печење и за кување других јела. Купци високо оцењују производ. 

Од минуса – означавање нутритивне вредности није било сасвим поуздано.

Предности и мане

5. Бежинска ливада (20%)

Павлака „Безхин Луг“ се производи у Тули у складу са свим безбедносним захтевима. Не садржи тешке метале, квасце, плесни или конзервансе. Производ је направљен од висококвалитетних сировина у складу са ГОСТ (1) без додавања антибиотика и биљних масти. Хранљива вредност одговара етикети.

Бежин Луг је награђен знаком квалитета. Купци дају високу оцену и посебно истичу конзистенцију "павлаке" - одсуство вишка течности и грудвица, што заузврат указује на одсуство скроба.

Росконтрол је, међутим, открио да је масени удео протеина потцењен, а органолептичка својства не одговарају сасвим норми – хвата се слаб „квасни“ мирис.

Предности и мане

6. Велика шоља (20%)

У павлаци Биг Муг нису пронађени тешки метали, радионуклиди и плесни. Производ је направљен од висококвалитетних сировина, које не садрже антибиотике и ГМО. Лабораторијске студије су доказале безбедност павлаке и усклађеност са обавезним захтевима закона и напредним стандардом Роскачества.

Купци дају високу оцену, примећују пријатан укус и текстуру, истичу ниску цену. Павлака је награђена знаком квалитета. 

Предности и мане

7. Простоквасхино (20%)

Простоквасхино павлака је један од најчешће купованих артикала у овом сегменту. Безбедан је, направљен без непотребних додатака и не садржи нечистоће штетне за организам. Микробиолошка и органолептичка својства су у границама нормале. Састав не садржи конзервансе, скроб и биљне масти. Боја павлаке је бела и уједначена, површина је сјајна, укус и мирис су кисело млеко. Рок трајања павлаке је 1 месец. Производ можете купити у скоро свакој продавници и на пијацама; често постоје промоције за то.

Купци примећују густу и хомогену структуру, деликатан укус. Роскачество оцењује павлаку на солидну петицу. Росконтрол такође даје високу оцену, али указује на непоуздане информације о исхрани и напомиње могуће присуство фосфата.

Предности и мане

8. Ружа павлака (20%)

Павлака из холдинга Рузскоие Молоко је апсолутно сигурна и не садржи антибиотике, скроб или конзервансе. Масени удео масних киселина је нормалан, нису пронађене штетне нечистоће и тешки метали. Ознаке на паковању су тачне. Рок употребе - 14 дана.

Павлака је награђена Знаком квалитета. Росконтрол је констатовао да производ има добре органолептичке карактеристике и висок садржај организама млечне киселине, међутим, лабораторијска испитивања су открила могућност додавања мале количине немлечних масти и фосфата.

Предности и мане

9. Коровка из Кореновке (20%)

Павлака „Коровка из Кореновка“ се производи на Краснодарској територији у складу са ГОСТ-ом од природних висококвалитетних сировина. Лабораторијске студије су доказале сигурност производа и одсуство штетних нечистоћа у њему. Ознаке на паковању одговарају стварним индикаторима. Рок употребе је мањи од 3 недеље, што указује на одсуство конзерванса и антибиотика у саставу. Конзистенција павлаке је нежна и умерено густа, боја је бела, површина је сјајна. Укус је пријатан, али некима може бити мало киселкаст. Мирис је засићен, што може задовољити и одбити купца.

Роскачество је наградило производ знаком квалитета. Купци у просеку оцењују павлаку са 4,9 поена од 5, не само због органолептичких својстава, већ и због пријатне цене. Међутим, проналажење робе у продавницама није тако лако – боље је користити доставу са пијаца.

Предности и мане

10. Браћа Чебурашкин (20%)

Павлака Браће Чебурашкина није садржала никакве конзервансе, тешке метале или штетне нечистоће. Ознака на паковању одговара стварним показатељима, сва органолептичка својства су у границама нормале. Павлака је направљена у складу са ГОСТ-ом, не садржи немлечне масти. Конзистенција производа је густа, боја је бела, површина је сјајна без вишка течности на врху, укус је кремаст. Рок употребе - 3 недеље.

Роскачество додељује највишу оцену за све индикаторе. Купци високо оцењују производ, али се жале на превисоку цену.

Предности и мане

Како одабрати праву павлаку

Како одабрати праву павлаку говори Катарина Курбатова, шеф ЦА Ростест Урал.

– Да бисте разумели да ли је квалитетан производ заиста пред вама, морате га оком проценити и окусити. Нећете моћи то да урадите у продавници, па вам нудим неколико универзалних савета који ће вам помоћи да се снађете:

1. увек обратите пажњу на услове складиштења производа и интегритет паковања;
2. пажљиво проверите датум истека и датум производње;
3. проверите састав павлаке – у производњи производа није дозвољено користити стабилизаторе, згушњиваче и сл.

Ако верујете одређеном произвођачу, имајте на уму ове једноставне мере предострожности. Поред тога, ако је током отварања производа пронађен непријатан мирис, хетерогеност конзистенције, сумњива боја или кршење паковања, онда његову употребу треба одбацити. 

Садржај бактерија млечне киселине мора бити најмање 10 милиона ЦФУ/г (ЦФУ је показатељ броја живих микроорганизама по јединици запремине). Иначе, није увек добро када кашика стоји. Ако густу павлаку мешате неколико минута, требало би да постане течнија. Да ли се конзистентност променила? Готово је сигурно да се у павлаку додају стабилизатори. 

Популарна питања и одговори

Извори

1. Павлака. Спецификације. Међудржавни стандард. ГОСТ 31452-2012. УРЛ:хттпс://доцс.цнтд.ру/доцумент/1200098818