Истраживања су показала да чоколада садржи бројне супстанце неопходне за здравље, физичко и психо-емоционално. Међутим, „ради“ само са добром тамном чоколадом која има висок садржај какаа. Будући да какао чини чоколаду „здравим“ производом. Бела и млечна чоколада не садрже толико какаоа, али садрже толико масти и шећера да се претварају у праву калоријску бомбу.
Комад чоколаде од 40 г садржи приближно исту количину фенола као чаша црног вина. Наиме, феноли, који су присутни у црвеном вину захваљујући семенкама грожђа, изузетно су неопходни за наш организам.
Студија објављена у престижном медицинском часопису Тхе Ланцет наглашава да су супстанце садржане у чоколади и црвеном вину посебно ефикасне у превенцији кардиоваскуларних болести. Ко зна: можда вече проведено уз чашу црног вина уз добру чоколаду помогне да се продужи живот? У сваком случају, постоје неки разлози да се то претпостави.
Превенција болести
Чоколада садржи бројне моћне антиоксиданте који штите наша тела од оштећења ћелија, оксидативног оштећења ткива, старења и болести. Чоколада нарочито смањује штетне ефекте холестерола на тело. И имуни систем прима потребну количину полифенола, услед чега се повећава укупни отпор тела на болести.
Једини недостатак „здраве чоколаде“ може се чинити повећаном садржају засићених масних киселина, које уопште нису корисне супстанце. Али ни овде није све тако застрашујуће. У основи, састав засићених масних киселина у тамној чоколади садржи стеаринску киселину, која се сматра више или мање корисном за тело.
Јапански научници раде на изоловању активних супстанци из какаа за употребу као састојци функционалне хране: односно оне која нам доноси не само калорије, већ и користи које немају ништа горе од лекова. Посебно их занимају два антиоксиданса: епикатехин и катехин, који су посебно ефикасни на ћелијским мембранама.
Богат извор витамина
Предности чоколаде су такође очигледне јер је због високог садржаја какаа богат извор различитих витамина и минерала.
Неколико квадрата тамне чоколаде може надокнадити недостатак магнезијума. Овај минерал у траговима потребан је за изградњу мишићне масе, стварање енергије током вјежбања, као и за правилно функционирање нервног система и разне метаболичке процесе.
Осим тога, чоколада је добар извор бакра, који појачава природну одбрану коже, спречава развој кардиоваскуларних и онколошких болести и осигурава здрав тен.
Штавише, чоколада садржи пуно флуорида, фосфата и танина, што надокнађује штетне ефекте шећера који садржи на зубе.
Коначно, чоколада вам само подиже расположење, а за то постоји научно објашњење. Посебна равнотежа угљених хидрата и протеина у чоколади промовише производњу серотонина, ублаживача стреса.
Чоколада такође садржи супстанце које имају сличан ефекат као марихуана: помажу мозгу да опуштено функционише. Чоколада двоструко благотворно делује на ментално стање човека: помаже телу да се опусти и истовремено га стимулише. Стимулација се делимично изражава у повећању нивоа шећера у крви, а делом у директном дејству на мозак супстанце која се назива теобромин, слично кофеину. Чоколада је савршена ужина за ублажавање стреса уз истовремено мало подстицање мозга: практично спас за студенте и раднике у знању.
Тако различита чоколада
Чоколада садржи пуно масти, па је не бисте требали јести у баровима како вам не би покварили фигуру. Међутим, чоколада не представља такву опасност за струк као што би могло изгледати на први поглед. Студије су показале да се значајан део масти у чоколади не свари у цревима.
Да не бисте пропустили чоколаду „безопасну“ за фигуру, одаберите ону у којој какао није мањи од 70%, а млеко - минимум. И покушајте да видите чоколаду из неочекиваног угла: то није само моно производ и поподневни десерт, већ је и добра опција за доручак. Ако комбинујете квадрат црне чоколаде са кришком хлеба од целог зрна, нећете желети да једете убрзо након таквог сендвича - захваљујући правој комбинацији угљених хидрата, масти и протеина. А да не спомињемо да јутро након таквог доручка дефинитивно неће изгледати досадно као и обично.