Садржај
Чај. Ово пиће је човечанству познато више од пет хиљада година. Пили су га кинески цареви. Енглеска краљица то пије. Ви и ја смо такође љубитељи овог дивног пића. Хајде да погледамо његов састав.
Прво место у њему заузимају природне ароматичне композиције. Друго место заузима танин. Хемијски састав ароматичних композиција зависи од места на коме расте чај и услова за његово сакупљање и припрему.
Што се тиче танина, коме је овај чланак посвећен, његов садржај не зависи толико од времена и климатских карактеристика колико од старости самог листа чаја. Што је лист старији, садржи више танина.
Храна богата танином:
Опште карактеристике танина
Шта су танини? Танин, или галобинска киселина, је адстригентна супстанца. Име потиче од француске речи „штавитељ“, што у преводу на руски значи штављење коже.
Танини се налазе у чају и птичјој трешњи, жиру и ризомима галангала. Захваљујући танинима, вина од тамног грожђа су веома популарна.
Поред тога, танин се широко користи као штављење у кожним производима. Такође се користи у фармацеутској индустрији у производњи адстрингентних антиинфламаторних лекова.
Дневне потребе за танином
Због чињенице да танин врши функцију штављења у нашем телу, нема података о његовој свакодневној употреби. Треба имати на уму да дозвољена количина танина који се користи (у саставу сродних једињења) зависи од индивидуалних карактеристика организма.
Повећава се потреба за танином:
Са болестима гастроинтестиналног тракта. Такође, раствор танина у глицерину може се користити за подмазивање уплаканих рана и чирева ради њиховог најбржег зарастања. Поред тога, танин се користи за благи дијабетес мелитус и за откривање патогених бактерија и вируса.
Смањена је потреба за танином:
- у случају индивидуалне нетолеранције за танин;
- са повећаним згрушавањем крви.
Корисна својства танина и његов утицај на тело
- стимулише рано ожиљавање чира на желуцу;
- има компоненту за детоксикацију;
- способан за неутрализацију патогена;
- користи се за варење.
Предности одређене хране која садржи танин
Жир се користи као замена за кафу, брашно, а користи се и као лек за неке озбиљне болести. Осим тога, у сточарству се жир користи за исхрану свиња.
Корен галангал (Потентилла ерецтус) добро делује код дијареје. Еукалиптус се користи у народној медицини и биљној медицини као дезодоранс и лек против прехладе.
Кестен благотворно делује на зидове крвних судова.
Сумацх штављење доказало се не само као компонента штављења у кожном преливу, већ и као зачин. Широко га користе народи Централне Азије, Кавказа и Закавказја.
Интеракција са другим елементима
Танини добро делују са протеинима и свим врстама других биополимера.
Знаци вишка и недостатка танина у телу
Због чињенице да танини не спадају у групу координирајућих једињења, није било знакова вишка, као ни недостатка. Употреба танина је, пре, повезана са епизодним потребама тела у овој супстанци.
Танини за лепоту и здравље
Пошто танин има способност да деактивира огромну количину отрова биолошког порекла, употреба производа који га садрже доводи до доброг расположења и здравља. И, стога, свако ко жели добро здравље, енергију и лепу кожу свакако треба да користи производе који садрже танин. На крају крајева, здравље и лепота су толико важни!
И у закључку, желео бих да вас подсетим на све предности производа који садрже танин. Танин има способност да деактивира отрове биолошког порекла, услед чега штетна једињења губе своју тератогену моћ. Танин даје посебан адстрингентни укус храни која га садржи. Осим за унутрашњу употребу, танин се може користити и за лечење отворених рана и чирева (у комбинацији са глицерином). Сва храна која садржи танин има лековиту моћ.