доктор Мицхаел Грегер наводи да се ретко може наћи доказ да једење меса доводи до дијабетеса. Али студија са Харварда на скоро 300 људи старости од 25 до 75 година показала је да је само једна порција месних производа дневно (само 50 грама прерађеног меса) повезана са повећањем дијабетеса за 51%. Ово доказује неоспорну везу између исхране и дијабетеса.
доктор Франк Ху, професор исхране и епидемиологије на Харвардској школи јавног здравља и аутор поменуте студије, рекао је да Американци морају да смање унос црвеног меса. Људи који једу велике количине црвеног меса имају тенденцију да добију на тежини, па су гојазност и дијабетес типа 2 испреплетени.
„Али чак и након прилагођавања индекса телесне масе (БМИ)“, рекао је др Франк Ху, „и даље смо приметили повећан ризик, што значи да максимални ризик превазилази повезаност са гојазношћу.“
Према његовим речима, инциденција дијабетеса расте веома брзо, а потрошња црвеног меса, укључујући прерађено и непрерађено, веома је велика. „Да бисмо спречили дијабетес и друге хроничне болести, неопходно је прећи са месне исхране на биљну исхрану“, рекао је он.
Зашто црвено месо толико утиче на наше тело?
Аутори горње студије су предложили неколико теорија. На пример, прерађено месо садржи много натријума и хемијских конзерванса као што су нитрати, који могу оштетити ћелије панкреаса укључене у производњу инсулина. Поред тога, црвено месо је богато гвожђем, које када се конзумира у великим количинама може повећати оксидативни стрес и довести до хроничне упале, што такође негативно утиче на производњу инсулина.
доктор медицине Нил Д. Барнард, оснивач и председник Комитета лекара за одговорну медицину (ПЦРМ), специјалиста за исхрану и дијабетес каже да постоји уобичајена заблуда о узроку дијабетеса, а угљени хидрати никада нису били и никада неће бити узрок ове исцрпљујуће болести. Разлог је исхрана која повећава количину масти у крви, коју добијамо уносом масти животињског порекла.
Испоставља се да ако погледате мишићне ћелије људског тела, можете видети како оне акумулирају ситне честице масти (липиде) које изазивају зависност од инсулина. То значи да глукоза, која природно долази из хране, не може да продре у ћелије којима је толико потребна. А акумулација глукозе у крвотоку доводи до озбиљних проблема.
Гартх Давис, МД и један од најбољих баријатријских хирурга, слаже се са др Нилом Д. Барнардом: „Велика студија од 500 људи са дијабетесом због уноса угљених хидрата. Другим речима, што више угљених хидрата једемо, то је мањи ризик од дијабетеса. Али месо је веома повезано са дијабетесом."
Разумем твоје изненађење. Скробови су угљени хидрати и веома су корисни за људе. Сами по себи, угљени хидрати не могу штетити здрављу и бити узрок исте гојазности. Животињске масти имају потпуно другачији утицај на здравље људи, посебно код узрока дијабетеса. У мишићном ткиву, као и у јетри, налазе се залихе угљених хидрата, такозвани гликогени, који су главни облик стварања енергетске резерве у организму. Дакле, када једемо угљене хидрате, ми их сагоревамо или складиштимо, а наше тело не може да претвори угљене хидрате у масти осим ако је број калорија ван графикона због прекомерне конзумације прерађених угљених хидрата. Нажалост, особа са дијабетесом је опседнута шећером, што значи да не може да види узрок своје болести у производима животињског порекла, односно у месу, млеку, јајима и риби.
„Друштво доводи до тога да многи људи игноришу хроничне болести као резултат њиховог избора у исхрани. Можда је ово од користи онима који зарађују на болестима људи. Али, док се систем не промени, морамо преузети личну одговорност за своје здравље и за здравље наше породице. Једва чекамо да друштво ухвати корак са науком јер је то питање живота и смрти“, каже др Мајкл Грегер, који је на биљној исхрани од 1990. године.
Председник Америчког колеџа за кардиологију др. Ким Виллиамс На питање зашто се придржава биљне исхране, рекао је шик фразу: „Нисам против смрти, само не желим да ми то буде на савести.
И на крају, даћу две приче које потврђују резултате горе наведених студија.
Прва прича о човеку који је некада патио од дијабетеса типа 1. Лекари су га ставили на дијету са мало угљених хидрата и високим садржајем масти, али је донео другачију одлуку: прешао је на биљну исхрану и почео да води активан начин живота.
„Сада знам зашто ме је мој доктор осудио на живот дијабетичких компликација“, каже Кен Томас, „то је зато што сама медицинска професија, па чак и Америчко удружење за дијабетес, промовишу исхрану са мало угљених хидрата у борби против дијабетеса, што је, у ствари, , даје много. веома лоши резултати. 26 година након преласка на биљну исхрану, мој шећер у крви остаје под контролом и никада нисам искусио ни наговештај компликација дијабетеса. Када сам први пут променио исхрану, одлучио сам да храну третирам као лек, жртвујући задовољство познате хране зарад здравља. И током времена, моји укуси су се променили. Сада волим чист, сиров укус својих јела и заправо сматрам да су животињски производи и масна храна уопште одвратни."
Други херој Риан Фигхтмастеркоји је живео са дијабетесом типа 1 24 године. Његово здравствено стање се квалитативно променило након преласка на биљну исхрану, за коју се одлучио слушајући подкасте спортисте вегана.
„После 12 месеци исхране на биљној бази“, каже Рајан, „моје потребе за инсулином су се смањиле за 50%. Живећи 24 године са дијабетесом типа 1, убризгавао сам у просеку 60 јединица инсулина дневно. Сада добијам 30 јединица дневно. Игноришући традиционалну „мудрост“, постигао сам ове резултате, угљене хидрате. И сада осећам више љубави, више повезаности са животом, осећам мир. Трчао сам два маратона, ишао сам у медицинску школу и сам се бавим баштованством.”
Према Америчком удружењу за дијабетес, до 2030. године број људи са дијабетесом типа 2 ће бити широм света. И има о чему сви да размишљамо.
Чувајте себе и будите срећни!