Садржај
То су виталне супстанце за наше тело. У људском телу контролишу пропустљивост ћелијских мембрана, а такође утичу на метаболичке процесе. Ове супстанце су саставни део липида и неопходне су за наше здравље и атрактивност.
Храна богата стеролом:
Опште карактеристике стерола
Стероли су саставни део биљних и животињских масти. Припадају групи полицикличних алкохола и налазе се у мембранама свих живих организама.
Стероли се у природи налазе у два стања: у облику слободних алкохола, а такође и у облику естара виших масних киселина. Споља су кристална супстанца, практично нерастворљива у води.
Стероли који се налазе у организмима животиња и људи називају се зоостероли. Најпознатији од њих је холестерол.
Научници микробиолози идентификовали су и другу прилично уобичајену врсту - то су стероли нижих и виших биљака, названи фитостероли. То су Б-ситостерол, кампестерол, стигмастерол, брассицастерол. Они се добијају из биљних материјала, попут сојиног уља и уљане репице.
Осим тога, микостероли (гљивични стероли, на пример, ергостерол), као и стероли микроорганизама, још увек се налазе у природи. Ергостерол је веома користан за здравље људи. Под утицајем ултраљубичастог светла претвара се у витамин Д. Индустријски стероли се користе за производњу хормона, као и витамина Д групе.
Дневна потреба за стеролима
Нутриционисти кажу да дневна доза холестерола не би требало да пређе 300 мг. Биљне стероле препоручује се да се конзумирају у количини од 2-3 грама дневно.
За људе са срчаним и васкуларним проблемима стопа се израчунава према њиховом физичком стању и препорукама лекара.
Потреба за стеролима се повећава са:
- висок холестерол у крви;
- слаб имунитет;
- стање пре и након инфаркта (користе се фитостероли);
- недовољна количина витамина А, Е, К, Д у телу;
- са недостатком енергије;
- током трудноће и дојења;
- у случају смањеног либида;
- ако је потребно, додатна топлотна енергија;
- са тешким физичким радом;
- са високим менталним стресом;
- са манифестацијом знакова болести рахитиса (ергостерол се користи за лечење).
Потреба за стеролима се смањује:
У недостатку свих наведених фактора.
Пробављивост стерола
Процес асимилације биљних стерола много је активнији од животињског. Ово откриће повезано је с чињеницом да је хемијска веза фитостерола мање отпорна на прераду у желучаном соку. У том смислу, користе се за хитну производњу енергије.
Зоостероли су, напротив, у стању да се одупру цепању дуго времена. А ово, заузврат, помаже особи да се осећа мање гладно. Верује се да мушкарци чешће дају предност производима који садрже животињске стероле, а жене биљне стероле.
Корисна својства стерола и његов утицај на тело
Према студијама руских нутрициониста, утврђени су и доказани позитивни ефекти стерола на људско тело.
Фитостероли се користе за снижавање нивоа холестерола у крви, што је посебно важно код атеросклерозе. Смањују ризик од можданог и срчаног удара. Имају изражену антиоксидативну активност. Јача имунолошки систем.
Поред тога, стероли су основна супстанца за витамине А и Е у биљним мастима, а витамин Д за животиње. У фармакологији се стероли користе за производњу стероидних хормона, као и за синтезу витамина Д и других лекова.
Интеракција са осталим елементима:
Стероли су идеални растварачи за каротен (провитамин А), као и за витамине К, Е и Д. Поред тога, стероли такође обављају транспортну функцију у телу. Они протеине преносе у све људске органе и ткива.
Знаци недостатка стерола у телу
- атеросклероза (са недостатком фитостерола);
- умор;
- нервозна исцрпљеност;
- промене расположења;
- смањена сексуална функција;
- лоше стање ноктију;
- крхкост косе;
- хормонска неравнотежа;
- низак имунитет;
- прерано старење.
Знаци вишка стерола у телу
- атеросклероза (вишак холестерола);
- повећани ниво згрушавања крви;
- активирање развоја жучних и јетрених каменаца;
- слабљење остеохондралног апарата;
- повећан крвни притисак;
- болови у срцу;
- промене у раду јетре и слезине.
Фактори који утичу на количину стерола у телу
Главни фактор који утиче на садржај фитостерола у телу је храна. Зоостероли се могу формирати из производа угљених хидрата и масти, а такође улазе у наше тело заједно са храном. Физичка неактивност доводи до акумулације стерола у телу, али истовремено смањује њихову апсорпцију.
Стероли за лепоту и здравље
На несрећу, већина лепшег пола, у потрази за жељеном количином, одбија да конзумира масти - изворе стерола. С једне стране, ово је заиста реална шанса за мршављење. Али оправдава се само ако је вишак килограма заиста присутан и спречава особу да води активан животни стил.
У супротном постоји ризик да постанете раздражљиви, досадни у коси, сувој кожи и ломљивим ноктима. Поред тога, недостатак стерола такође доводи до смањења оштрине вида и репродуктивних проблема.
Ефекти дијете са мало масноћа могу се решити само уравнотеженим уносом стерола, једући и животињске и биљне масти.