Садржај
Шпагети са парадајзом и сиром. Видео рецепт
Једна од најпопуларнијих врста соса у Италији је сос од парадајза. Може бити зачињен и ароматичан или нежан и кремаст, ставити у пасту и свеж парадајз и конзервиран, сушен на сунцу и печен у рерни, зачињен свежим или сувим зачинским биљем, додаје се бели лук и лук, али чешће сир, који је такође једна од ставки националног поноса Италијана.
Шпагети са парадајзом и сиром: рецепт
Рецепт за шпагете са парадајзом, босиљком и сиром Грана Падано
За 4 порције требаће вам: – 400 г сувих шпагета; – 60 г маслина без коштица; – 500 г зрелог чери парадајза; – 120 мл маслиновог уља; – 4 чена белог лука; – 200 г Грана падано сира; – 1 шака листова босиљка – прстохват листова рузмарина – со и свеже млевени црни бибер.
Грана Падано је зачињен, слани сир са лаганим укусом ораха. То је тврди сир са зрнастом текстуром.
Загрејте рерну на 200 ° Ц. Посуду за печење лагано подмажите маслиновим уљем и у њу ставите парадајз, поспите сољу и бибером. Очистите и исеците чен белог лука на танке траке. Преко парадајза ставите бели лук, на врх додајте листиће рузмарина, покапајте маслиновим уљем и пеците 10 минута, док парадајз не омекша и не добије пликове. Извадите из рерне, оставите да се охлади, а затим крупно исецкајте. Истовремено са печењем парадајза, скувајте шпагете према упутству на паковању. Ставите босиљак у посуду блендера, измиксајте, додајући мало маслиновог уља. У врућу тестенину ставите парадајз, сецкани босиљак, маслине исечене на колутиће, промешајте, ставите на широке загрејане тањире и прелијте сиром исеченим на широке струготине посебним ножем.
Аматрицано паста је класик италијанске кухиње. Не укључује само парадајз и сир, већ и димљену свињску потрбушину – панцету, као и љуте чили папричице. Требаће вам: – 2 кашике биљног уља; – 15 г путера; – 1 средња главица лука; – 100 г панцете; – 400 г конзервираног чери парадајза; – 1 љути црвени чили; – 3 кашике ренданог пармезана; – 450 г шпагета; - со и бибер.
Можете узети свеже парадајз и пећи их у рерни са зачинским биљем и зачинима
Растопите маслац у широкој шерпи са тешким дном, сипајте маслиново уље, загрејте их. Лук исеците на мале коцкице, пржите га док не постане провидан. Паприки одрежите стабљику и пажљиво очистите семенке, ако волите јако зачињена јела, можете их оставити. Нарежите чили на танке колутиће. Панцету исеците на дугачке танке кришке. Пржите их 1 минут, додајте парадајз, чили папричице и крчкајте отклопљено око 25 минута. Зачините сољу и бибером. Прелијте сос врућом тестенином и нарибаним сиром. Послужите топло.