Степска печурка острига (Плеуротус ерингии)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Агарицалес (Агариц или Ламеллар)
- Породица: Плеуротацеае (Восхенковие)
- Род: Плеуротус (печурка од острига)
- Тип: Плеуротус ерингии (Краљевска буковача (Еринги, Степска печурка))
За разлику од других врста рода Плеуротус које се развијају на дрвету, степска буковача формира колоније на коренима и стабљикама кишобранских биљака.
Ширење:
Бела степска печурка се налази само у пролеће. На југу се појављује у марту - априлу, мају. Расте у пустињама и пашњацима, на местима где има кишобранских биљака.
opis:
Бела или светло жута капа младе печурке је благо конвексна, касније постаје левкаста и достиже пречник од 25 центиметара. Пулпа је густа, месната, слатка, исте боје као и капа. Ламеларни слој се благо спушта на густу стабљику, која се понекад налази у центру капице, понекад са стране.
јестивост:
вредна јестива печурка, доброг квалитета. Садржај протеина достиже 15 до 25 процената. По садржају вредних материја, буковача је блиска месу и млечним производима и превазилази све повртарске културе (осим махунарки). Протеин се добро апсорбује у људском телу и повећава се до 70 процената током топлотне обраде. Присуство полинезасићених масних киселина спречава развој атеросклерозе и смањује ниво холестерола у крви. Полисахариди изоловани из буковаче имају антитуморско и имуномодулаторно дејство. Садржи читав комплекс витамина Б и аскорбинске киселине. Постоји и низ других елемената неопходних за људско тело.
Белешка: