Бич јелена (Плутеус цервинус) фотографија и опис

бич јелена (Плутеус цервинус)

• Јеленова печурка

• Плиутеи бровн
• Плутеи тамно влакнасте
• Агарицус плутеус
• Хипоррходиус јелен
• Плутеј јелен ф. јелена
• Хипоррходиус цервинус вар. цервинус

Садашњи назив: Плутеус цервинус (Сцхаефф.) П. Кумм., Дер Фухрер ин дие Пилзкунде: 99 (1871)

Јеленски бич је широко распрострањен и уобичајен у већем делу Евроазије и Северне Америке, посебно у умереним регионима. Ова гљива обично расте на тврдом дрвету, али није много избирљива на каквом дрвету расте, нити је избирљива када ће дати плодове, појављујући се од пролећа до јесени, па чак и зиме у топлијим поднебљима.

Шешир може бити различитих боја, али најчешће преовлађују нијансе браон. Лабаве плоче су у почетку беле, али брзо добијају ружичасту нијансу.

Недавна студија (Јусто ет ал., 2014) која користи податке о ДНК указује да постоји неколико „енигматских“ врста које се традиционално идентификују као Плутеус цервинус. Јусто и остали упозоравају да се не може увек ослонити на морфолошке карактеристике за раздвајање ових врста, што често захтева микроскопију за прецизну идентификацију.

глава: 4,5-10 цм, понекад и до 12, па чак и до 15 цм у пречнику. У почетку заобљен, конвексан, звонаст.

Тада постаје широко конвексна или скоро равна, често са широким централним туберкулом.

Са годинама - скоро равно:

Кожа на клобуку младих печурака је лепљива, али се убрзо суши и може бити мало лепљива када је мокра. Сјајна, глатка, потпуно ћелава или фино љускава/фибриласта у средини, често са радијалним пругама.

Понекад, у зависности од временских услова, површина капице није глатка, већ "наборана", квргава.

Боја клобука је тамно до бледосмеђа: смеђа, сивкастосмеђа, кестенбраон, често са примесом маслинасте или сиве или (ретко) скоро беличасте, са тамнијим, смеђим или браонкастим средиштем и светлом ивицом.

Ивица капице обично није ребраста, али повремено може бити ребраста или напукла код старијих примерака.

Плоче: Лабав, широк, чест, са бројним плочама. Млади плути имају бело:

Тада постају ружичасте, сиво-ружичасте, ружичасте и на крају добијају богату боју меса, често са тамнијим, скоро црвеним мрљама.

Нога: 5-13 цм дужине и 5-15 мм дебљине. Мање или више равни, могу бити благо закривљени у основи, цилиндрични, равни или са благо задебљаном основом. Сува, глатка, ћелава или чешће фино љускава са браонкастим љускама. У основи стабљике љуспице су беличасте, а често је видљив и бели базални мицелијум. Цела, пулпа у средини ноге је мало ватирана.

Каша: мекана, бела, не мења боју на посеченим и згужваним местима.

Мирис слаб, готово неразлучив, описан као мирис влаге или влажног дрвета, „мало као ретко“, ретко као „слаба печурка“.

Укус обично донекле сличан ретким.

Хемијске реакције: КОХ негативан до веома бледо наранџасти на површини поклопца.

Отисак праха спора: браонкасто розе.

Микроскопске карактеристике:

Споре 6-8 к 4,5-6 µм, елипсоидне, глатке, глатке. Хијалина до благо окер боје у КОХ

Пљутејски јелен расте од пролећа до касне јесени на дрвету различитих врста, појединачно, у групама или у малим гроздовима.

Преферира листопадне, али може расти иу четинарским шумама. Расте на мртвом и закопаном дрвету, на пањевима и близу њих, може расти и у подножју живих стабала.

Различити извори наводе толико различите информације да се може само изненадити: од нејестивих до јестивих, уз препоруку да се кувају обавезно, најмање 20 минута.

Према искуству аутора ове белешке, печурка је прилично јестива. Ако постоји јак редак мирис, печурке се могу кувати 5 минута, оцедити и кувати на било који начин: пржити, динстати, посолити или маринирати. Ретки укус и мирис потпуно нестају.

Али укус јеленских бичева, рецимо, не. Пулпа је мекана, осим тога јако је прокувана.

Род бичева има више од 140 врста, од којих је неке тешко разликовати једна од друге.

Плиутеус атромаргинатус (Плутеус атромаргинатус)

Ово је ређа врста, коју одликује црнкасти шешир и тамно обојене ивице плоча. Расте на полураспаднутим стаблима четинара, роди од друге половине лета.

Плутеус поузарианус Сингер. Одликује се присуством копчи на хифама, које се разликују само под микроскопом. Развија се на дрвећу меких (четинарских) врста, без изразитог мириса.

Пљутеј – ирваси (Плутеус рангифер). Расте у бореалним (северним, тајга) и прелазним шумама северно од 45. паралеле.

Слични чланови сродног рода Волвариелла одликује присуство Волва.

Слични чланови рода ентоломе имају лепљиве плоче уместо слободних. Расте на тлу.

Цоллибиа платипхилла (Мегацоллибиа платипхилла)

Колибија, према различитим изворима, нејестива или условно јестива печурка, одликује се ретким, беличастим или кремастим лепљивим плочама и карактеристичним праменовима у дну стабљике.