Рецепт Киселе алге. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Киселе алге

Припремљене алге се скувају, охладе, исецкају, прелију охлађеном маринадом и држе у њој 6-8 сати. Затим се сипа маринада. За маринаду у врелу воду додајте шећер, каранфилић, ловоров лист, со и кувајте 3-5 минута, а затим охладите, додајте сирће Кисели купус послужите као самостално јело или као прилог јелима од рибе и меса.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 12,5 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• Магнезијум учествује у метаболизму енергије, синтези протеина, нуклеинских киселина, има стабилизујући ефекат на мембране, неопходно је за одржавање хомеостазе калцијума, калијума и натријума. Недостатак магнезијума доводи до хипомагнезијемије, повећаног ризика од развоја хипертензије, болести срца.
• хлор неопходан за стварање и лучење хлороводоничне киселине у телу.
• Гвожђе је део протеина различитих функција, укључујући ензиме. Учествује у транспорту електрона, кисеоника, осигурава ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније скелетних мишића са дефицитом миоглобина, повећаног умора, миокардиопатије, атрофичног гастритиса.