Бундева

Бундева је биљка са пузећим стабљикама, плодови су обично наранџасти, али се појављују и друге боје коже. Предности бундеве за мушкарце и жене су непорециве, а деца воле ово поврће због слатког укуса.

Историја бундеве

Према неким изворима, активно је култивисан пре 5.5-8 хиљада година. Бундева је у Европу донета из Јужне Америке и брзо је заузела важно место у кулинарству, па чак и медицини. У савременом свету, за нас, то је само укусно и лепо поврће. Ипак, првобитни став према бундеви је био нешто другачији: људи су сматрали да је она сировина за лекове. Људи су припремали масти и користили их у народној медицини као лек за хелминте, а Авицена се препоручивао за лаксативно дејство. Хајде да схватимо зашто је ово лековито поврће толико корисно.

Благодати бундеве

Бундева је складиште витамина, а значајан део њих је присутан у пулпи, семенкама и цветовима. Бундева има 4-5 пута више каротена него шаргарепа. Каротени у телу се претварају у витамин А, који је посебно користан за вид, а такође је и снажан антиоксиданс. Бундева садржи витамине Ц, Е, К и скоро све витамине Б.

Семе садржи много елемената у траговима, а семе бундеве је међу прва три по садржају цинка.

Због нискокалоричног садржаја бундева је идеалан дијететски производ јер не садржи скроб, холестерол и трансмасти, мало шећера, али пуно влакана корисних за варење. Садржај калорија у 100 г пулпе је само 22 кцал.

• Калорије на 100 г 22 кцал
• Протеини 1 г
• Фат КСНУМКС г.
• Угљени хидрати КСНУМКС г

Штета од тикве

Чак и користан производ може бити штетан, па је вредно размотрити могуће контраиндикације. Ко треба бити опрезан са увођењем бундеве у исхрану? Нутриционисти и здравствени саветници кажу да би је људи са жучном бешиком и бубрезима требали избегавати, јер бундева има холеретички ефекат и може изазвати кретање камења. Сирово поврће је теже сварљиво, па је најбоље не давати сирову бундеву малој деци и старијим особама. Људи са дијабетесом такође треба да избегавају да једу пуно бундеве јер то може довести до пораста шећера у крви.

Понекад честа конзумација овог поврћа може проузроковати надимање и олабављење столице. Тада треба да смањите величину порције и учесталост употребе. Прекомерно храњење бундевом може довести до лажне каротенске жутице. Каротен садржан у поврћу изазива жутљење коже. Повремено се јављају индивидуална нетолеранција и алергије. У овом случају је боље одбити производ. Вреди ограничити употребу семена бундеве онима који су на дијети - не заборавите на њихов висококалорични садржај: 100 г садржи 559 кцал “.

Употреба бундеве у медицини

Бундева се често користи у дијететици - постоје све дијете са бундевом. Ово нискокалорично поврће смањује апетит због велике количине влакана и дијеталних влакана и нормализује метаболизам. Међутим, треба бити опрезан да бисте смршали уз помоћ бундеве, објашњава стручњак Александар Воинов: „Гојазност је озбиљна болест. Само-лекови често доводе до лоших резултата.

Обратите се специјалисту да бисте сазнали све нијансе и изабрали метод мршављења. Због својих благотворних својстава, бундева се често налази у разним дијетама, али само као део могуће сложене дијете која ће осигурати губитак килограма без одузимања телу свих елемената који су му потребни. Бундеву је препоручљиво јести у првој половини дана и по могућности сирову. „

Позитивни ефекти за мушкарце

Бундева позитивно утиче на стање мушког репродуктивног система. Пулпа поврћа садржи високу концентрацију витамина Е – токоферола, што се са грчког преводи као „доношење потомства“. Семе садржи много цинка: 30 г задовољава до 70% дневних потреба. Такође, семенке бундеве су рекордери међу производима по садржају Л-аргинина. Заједно имају приметан ефекат на цело тело: учествује у синтези тестостерона, нормализује функцију простате, побољшава стање кардиоваскуларног система, утиче на еректилну функцију.

Танак филм - љуска семена бундеве садржи аминокиселину кукурбитацин, која има антхелминтичка својства, која се користи у народној медицини. Због ретких нежељених ефеката, децокција нерафинисаног семена била је снажна препорука за употребу код деце и трудница.

Научници су доказали позитиван ефекат семена бундеве чак и на рак: висока концентрација цинка помаже у спречавању развоја карцинома једњака. Цинк има штетан ефекат на ћелије рака, а притом не оштећује ћелије тела, установили су амерички научници. Научници ово приписују вези између цинка и калцијума. Цинк „реагује“ на сигнале калцијума „послате“ из ћелија карцинома. Каша од бундеве такође може да допринесе борби против рака. Садржани провитамин А помаже у спречавању развоја карцинома плућа. Научници су експериментално утврдили да мале дозе провитамина А неутралишу ефекат канцерогена добијеног из никотина који се налази у цигаретама.

Више позитивних ефеката

Маске од каше од семена и облози од сока пулпе добро је користити у козметологији за влажење и осветљавање коже и смањење упала. Екстракт уља убрзава зарастање оштећења епидерме.

Бундева делује лаксативно, противупално и холеретички, па је мала количина корисна за људе са загушењима и затворима.

Висок садржај калијума у ​​пулпи смањује ризик од кардиоваскуларних болести. Јача зидове крвних судова, што је изузетно корисно за људе који имају атеросклерозу и висок крвни притисак.

Избор праве бундеве

Добра бундева има чврсту, али не дрвенасту кожу. Природно, пукотине, меке мрље и тамне мрље не би требало да буду присутне на кори - све ово указује на то да је биљка почела да труне.

Приликом избора бундеве, не би требало да се фокусирате на величину, боље је да се усредсредите на просечну величину. Превелико и суво воће може имати суво, воденасто месо горког укуса.

Такође је немогуће заборавити на реп: пуцањ добре бундеве има тамну боју и суву кору. Ако реп недостаје, боље је да га не купујете, јер нико не зна да ли га је продавац нагло уклонио намерно (нарочито када људи поврће беру пре времена). Поред тога, рок употребе бундеве без петељке је знатно смањен.

Још савета о томе како да изаберете

Каша од бундеве која је имала гљивичне болести биће врло неукусна и горка. Удубљења, тамне или ружичасте мрље на кори могу указивати на могућу лезију. Боље је не купити бундеву комад по комад - несавесни продавац могао би да пресече погођену тикву.

Постоји неколико врста бундева, најчешће на полицама продавница и пијацама можете наћи тврде, мушкатне орашчиће и са великим воћем. Постоји и украсни, али није употребљив.

Тврдог лица

Главна карактеристика производа од тврде коре је повећана густина коре. Таква кора спречава испаравање влаге из пулпе, продирање патогених бактерија и гљивица у плод. Бундева може да лежи довољно дуго ако приметите:

сувоћа собе - при високој влажности плодови труну;
мрак - тикву треба складиштити на светлости много мање;
прохладно - температура треба да буде између 5 и 15 степени Целзијуса.

Током периода сазревања бундеве је густа, али током складиштења добија чврстоћу која постаје слична коре дрвета.

Мускат

Ова повртарска култура добила је име по специфичном мирису мушкатног орашчића који се појављује приликом сечења плода. Целулоза свих сорти има богату конзистенцију, влакнаста је, густа без празних простора у њој. Сва семена су у средини плода.

Услови складиштења бундеве су идентични, мушкатни орашчић се у том погледу не разликује од тврде коре.

Крупноплодна

Тропска Америка је родно место великоплодне бундеве. Слаткаста целулоза је добра за прављење житарица, супа, џемова, филова, посластица, сокова. Семе је добро јести суво и у лековите сврхе. Мало о чувању фетуса:

• Цело поврће је добро чувати до шест месеци.
• Смрзнути комади - чувају се до годину дана.
• Ољуштена свежа бундева - требало би да је ставите у одељак за поврће у фрижидеру, а затим да је чувате до десет дана.
• Неогуљена, али исечена бундева - рок трајања је у реду, али до две и по недеље.
• Складиштење резане тикве

Савети о складиштењу

Пре свега, морате уклонити језгро са целог воћа, а не само са дела који људи обично користе за кување. Помогло би ако не ољуштите кору са бундеве - она ​​штити воће од утицаја микроба. Преполовљено воће морате да обезбедите додатну заштиту, на пример, омотајући га прозирном фолијом или фолијом.

Ако вам ништа од тога није при руци, можете користити херметички затворену посуду за храну. Бундеву можете исећи на комаде и тамо је преклопити.

Садржај уља богат је витаминима, елементима у траговима и киселинама

• Омега-3 киселине имају велику вредност и одличне су за атеросклерозу.
• Соли калијума, калцијума и гвожђа стимулишу срце, јачају коштани систем.
• Витамини нормализују метаболички процес.
• Магнезијум подржава рад мозга.
• Селен спречава настанак малигних тумора.
• Фосфолипиди регулишу функционисање жучне кесе.
• Многи нутриционисти препоручују уље својим клијентима. Његова употреба помаже у чишћењу јетре. Уље семена је неопходно у борби против вишка килограма.

Бучино уље

Уље од семена је прилично лако направити. Обично се прави од семена. Није тешко ако су испуњени сви услови:

• ставите семе у шерпу;
• напуните их водом;
• кувати пет минута;
• охладити на собну температуру;
• самлети и исцедити.

Ако немате времена за припрему уља, можете га купити у продавници, било којој апотеци. У пријави морате дефинитивно следити упутства, боље је консултовати лекара.

Салата од бундеве

Бундева (500 г) се трља на крупно ренде. Додајте 2 кашике: л — мед, шећер и со. Јабуке (неограничене количине) потребно је исећи на коцкице, помешати са нарибаном бундевом и прелити лимуновим соком. Сада је време за сецкане орахе, суво грожђе и павлаку. Све је спремно, па салату можете сипати у дубоки тањир и послужити.

Палачинке од бундеве

За кување ће вам требати:

• 400 г пулпе бундеве;
• 120 г брашна;
• 2 јаја;
• пола кашичице шећера;
• соли по укусу;
• 125 мл кефира;
• мало биљног уља.

Кување теста. Оперите пулпу бундеве, осушите и нарибајте на крупнијем ренде. Помогло би ако сте просејали брашно. У посебном контејнеру умутите јаја, шећер и со мутилицом, затим улијте кефир и поново умутите док не постане глатко. Сада можете додати брашно и месити док не постане глатко. Затим морате додати бундеву и поново мешати. Оставите минут или два. Остаје да се тесто испржи у тигању на маслиновом уљу.

Тепсија од бундеве

Печена бундева - истовремено и благодати и укуси. Тепсија је свестрано јело за свакодневну употребу у исхрани. Ово једноставно домаће јело које можете припремити у дубоком плеху или тави. Јело можете пећи у рерни или рерни. За кување ће вам требати:

• 100 г путера;
• 1 шоља мрвица хлеба
• 0.5 кашичице цимета;
• 1 бундева;
• 5 јабука;
• 6 јаја;
• чаша шећера;
• 5 комада. кромпир;
• 5 кашичица јестиве соли;
• соли по укусу.

Прво морате сипати шећер у дубоку посуду, додати путер, омекшан на собној температури, и темељно мешати виљушком или кашиком. У том процесу се додају млевени цимет и сол. Након што смеша почне да се пени, јаје се туче, и све се поново меша док се не пени, затим друго и тако даље.

Посебно нарибајте велико ољуштено воће бундеве, кувани, огуљени кромпир и огуљену јабуку на ренде. Помешајте ове три компоненте и додајте чашу хлебних мрвица са мало соли. Помешајте. Након тога, добијену масу морате помешати са мешавином маслаца и јаја. Сада остаје само ставити масу на лим за печење и послати је у пећницу, загрејану на 180-185 степени. Све је спремно; тепсију можете украсити по укусу, на пример, користећи шећер у праху.

Уживајте у пет малих песама од бундеве и погледајте овај слатки видео испод: