Сланутак

Садржај

Корисна својства
Предности леблебија за женско тело
Предности леблебије за мушкарце
Укупне здравствене бенефиције
Шта може бити штетно од једења леблебија?
Прича о популарности!
Како одабрати и чувати
Шта кувати од леблебија: ТОП-5 рецепата за укусна и здрава јела

Данас само лењи нису чули за тако диван производ као што је сланутак! У последње време популарност крупног грашка, који се назива „турски“ или „овчетина“, једноставно се превлачи у нашој земљи. Али није увек било тако. Буквално, пре двадесет година имали смо малу потражњу за сланутком. Али тренутну релевантност производа је лако објаснити. Заиста, недавно је здрав начин живота постао модеран.

Правилна исхрана саставни је део здравог начина живота. А сланутак је далеко од последњег места у здравој исхрани. Размислите зашто је леблебије толико добро за људско тело и шта је уопште овај производ.
Сланутак је посебно популаран на Блиском Истоку, где се од њега прави хумус и фалафел.

Јагњети сланутак (сланутак, култивисани сланутак, јагњећи грашак) припада биљкама из породице махунарки. Једу семенке сланутка, које су одличан извор биљних протеина. Југоисточна Турска и североисточна Сирија сматрају се домовином сланутка. Сланутак се узгаја у преко 50 земаља, али водећи су Индија, Пакистан, Иран, Турска, Сирија, као и Аустралија и Етиопија. Украјински сланутак је цењен у многим земљама широм света, посебно у Турској.

Корисна својства

Садржи око 20-30% протеина, 50-60% угљених хидрата и до 7% здравих масти, као и цинк, фолну киселину, фосфор, калијум, магнезијум, лизин, витамине Б1 и Б6.
Сланутак садржи растворљива и нерастворљива дијетална влакна, која позитивно утичу на пробавни тракт.
Требало би их укључити у исхрану људи који се придржавају дијете, јер она нормализује ниво шећера и добро засићује.
Захваљујући метионину, леблебије је у стању да смањи ниво холестерола у крви. Сланутак позитивно утиче и на рад нервног система због велике количине мангана.
Сланутак је због садржаја гвожђа добар за људе са анемијом.

Пре него што започнем разговор о утицају леблебије на људско тело, желео бих да направим малу дигресију о саставу овог производа. На крају крајева, управо због засићења корисним супстанцама биљни производ је познат по својим лековитим својствима.

Нутритивна вредност на 100 г производа:

протеини - до 19.7 г;
угљени хидрати - до 60 г;
масти - 6-6.5 г;
дијететска влакна - 3 г;
вода - до 12 г.
Проучавајући храњиву вредност леблебија, може се разумети да је то производ са високим садржајем угљених хидрата, богат протеинима и масним киселинама.

Сланутак садржи следеће корисне супстанце:

силицијум;
магнезијум;
калцијум;
калијум;
фосфор;
манган;
гвожђе;
борон

Сланутак садржи никотинску и аскорбинску киселину. Производ такође садржи Омега-3 и Омега-6 киселине. Витамини попут А, К, Б1, Б2, Б4, Б6, Б9, Е дају сланутак посебну вредност. Вреди напоменути висок садржај скроба - до 43%.

Ово је издашан, хранљив и, иначе, прилично укусан производ. Подједнако га воле и мушкарци и жене. Није контраиндикована ни за децу. И колико користи доноси телу!

Предности леблебија за женско тело

Сланутак је такав производ који је добар за тело жена и мушкараца. Али волео бих да ову предност детаљније размотрим.

Прва ствар која се може рећи о благодетима овог грашка за женско тело је да производ треба конзумирати током менструалног периода. Грашак је засићен гвожђем. Овај елемент је изузетно важан за обнављање како би се ублажио предменструални синдром и одржала равнотежа елемената у траговима у женском телу на крају критичних дана. Низак ниво хемоглобина је такође неприхватљив током периода гестације. Због тога, у одсуству контраиндикација, будућим мајкама се саветује да укључе овај драгоцени производ у своју исхрану.

Већ у припреми за зачеће можете почети да једете здрав и укусан грашак. Међутим, овај дар природе позитивно утиче не само на женски репродуктивни систем. Сланутак је препун витамина Е и садржи Омега-3.6 киселине. Због овог богатства овај производ позитивно утиче на здравље коже, косе и нокатне плоче. Сланутак је такође заслужан за моћна антиоксидативна својства. Конзумирањем овог укусног и хранљивог производа лакше је задржати младост и одржати визуелну привлачност. А ово је важно за жене. Иначе, леблебије, чији је садржај калорија прилично висок (364 Кцал на 100 грама), не квари много фигуру.

Ствар је у томе што је гликемијски индекс грашка 28. Ово је прилично низак показатељ брзине апсорпције угљених хидрата. Добија се због високог садржаја дијеталних влакана. Отуда можемо закључити да леблебије не може да изазове оштар скуп вишка килограма. Низак ГИ такође указује на то да је производ одобрен за употребу (са опрезом) код дијабетеса.

Предности леблебије за мушкарце

Сланутак веома благотворно делује на мушко тело. Засићење биљним протеинима и корисним киселинама помаже у побољшању потенције. Утицај овог производа на мушку снагу је легендаран. Сваки човек ће ценити укус хранљиве леблебије. Али јачем полу је потребна хранљива, високо калорична, али истовремено и храна која је нешкодљива за тело и фигуру. Сланутак је овде савршен! Једући „овчји грашак“ најмање 2-3 пута недељно, можете поуздано заштитити срце и крвне судове.

Елементи у траговима садржани у овом производу негују срчани мишић и јачају зидове крвних судова. Али, као што знате, мушкарци су изложенији ризику од раног развоја кардиоваскуларних болести. Засићује леблебије заштитном способношћу и нервним системом. Такође је важно за мушкарце чији су животи понекад испуњени стресом. Овај грашак је добар за одржавање витког тела и неговање мишићне масе током физичког тренинга. Уосталом, производ садржи исте исте вредне протеине и витамине који негују и штите ткива.

Укупне здравствене бенефиције

Сланутак је посебно цењен због следеће листе лековитих својстава:

чисти тело токсина, има антиоксидативни ефекат;
јача имунолошки систем, стабилизује метаболизам;
побољшава процес хематопоезе, јача зидове крвних судова;
има благотворно дејство на респираторни систем;
помаже у одржавању и побољшању вида;
побољшава процес варења;
спречава развој атеросклерозе;
помаже у поравнавању гликемијског профила код дијабетес мелитуса;
негује зглобове и мишићно ткиво.

И ово није потпуна листа предности леблебија за који је овај производ толико важан у здравој исхрани. Предности је буквално толико да оне прекривају недостатке који још увек постоје.

Шта може бити штетно од једења леблебија?

Уз све предности производа, и даље постоје недостаци. Сланутак није савршен, а не могу га сви јести и то не увек.

Треба имати на уму да је присуство било којих хроничних болести које захтевају посебну исхрану разлог за консултације са специјалистом у вези са дозвољеношћу укључивања леблебије у исхрану.

Постоји и низ контраиндикација за употребу овог грашка:

присуство индивидуалне нетолеранције за овај производ;
болести цревног тракта, надимање;
болести јетре и панкреаса;
чир на бешици и циститис.

Главне контраиндикације за сланутак повезане су са чињеницом да производ доприноси повећаној производњи гаса. А ако постоје болести органских система за које овај симптом може да се појача или изазове штетне последице, препоручује се искључивање леблебија и других махунарки из исхране. Засићење витаминима и елементима у траговима је корист, која је добра за тело.

Али у случају када постоје алергијске реакције на неку компоненту која се налази у производу, не бисте требали искушавати судбину. На крају, алергије на храну представљају прилично озбиљне ризике. Иначе, леблебије је сасвим сигурно. Овај производ је такође прилично укусан!

Прича о популарности!

Светло смеђи пасуљ средње величине данас је познат гурманима и познаваоцима укусне и здраве хране широм света! Сланутак се сматра оријенталном усевом махунарки. Цењен је у Индији, Турској, Италији, Израелу и другим земљама. Производња леблебија започета је пре око 7,500 година. Родна земља леблебија је Блиски Исток. Римљани и Грци су први увидели благодати и укус производа и почели широко да користе овај дар природе у кувању. У савременом свету леблебије је стекло популарност због таквих познатих јела као што су хумус и фалафел.

Како одабрати и чувати

Да бисте добили укусну и здраву храну, требало би да одаберете прави сланутак. Овде је све изузетно једноставно! Грашак треба да буде густ, гладак, равномерно обојен. Боја - од светло смеђе до нешто тамнијих нијанси (у зависности од сорте и степена зрелости). Не бисте требали купити производ ако видите пуно избледелих мрља. Непријатан мирис, присуство плака - то су знаци да се леблебије погоршало. Пасуљ треба да буде приближно исте величине.

Сланутак се чува дуго (до 12 месеци) ако су обезбеђени тачни услови за период складиштења. Овом грашку је потребан мрак, недостатак влаге и температурни режим од 0 до 5 степени. Под таквим условима, грашак се неће дуго погоршавати и задржати своје квалитете.

Ево га тако свестраног и здравог леблебија! Производ је постао популаран и лако је доступан у трговинском простору наше земље. Цена производа се разликује у зависности од земље производње, марке и разреда. Али у целини, то је јефтина, здрава и укусна опција биљне хране!

Шта кувати од леблебија: ТОП-5 рецепата за укусна и здрава јела

Бозбаш са леблебијем

Време кувања: 2 сата

Састојци:

Јагњећа ребра - 1.5 кг
Сланутак - КСНУМКС г
Шаргарепа - 2 ком.
Киселе јабуке - 2 ком.
Парадајз у сопственом соку - 5 ком.
Бугарски бибер - 2 ком.
Лук - 2 ком.
Цхили бибер - 1 ком.
Бели лук - 5 каранфилића
Цилантро - 5 грана
Сол - 30 г.
Зира - 12 г.
Зрна црног бибера - 15 ком.
Хмељ-сунели - 13 г.
Коријандер - 6 г.
Вода - 3 л

Начин кувања:

Исеците јагњећа ребра преко 2 ребра. Напуните водом. Кувајте на лаганој ватри 1.5 сата заједно са леблебијем и солом претходно намоченом у води.
Затим додајте нарезану шаргарепу и кришке јабуке и целе чили папричице. Кухајте 15 минута. Затим додајте коцкице паприке и исецкан парадајз у сопственом соку.
Кумин, семенке коријандера и зрна црног бибера самељите у малтеру. Додајте у супу. Додајте хмељ-сигурно и сецкани лук на пола прстена. Промешајте и кувајте још 2 минута.
При сервирању поспите сецканим цилантром и белим луком.