vitamini
Витамин А се налази у млеку, путеру, сиру, јогурту и павлаци. Бета-каротен се налази у шаргарепи, тиквицама, бундеви, слатком кромпиру, тамнозеленом лиснатом поврћу (спанаћ и броколи), црвеној паприци, парадајзу и жутом воћу као што су кајсије, манго и брескве.
Витамин Б1, тиамин, налази се у смеђем пиринчу, хлебу од интегралног брашна, обогаћеном брашну, обогаћеним житарицама за доручак, орасима, кромпиру и квасцу.
Витамин Б2, рибофлавин, налази се у млеку и млечним производима, житарицама, интегралном хлебу, пиринчу, екстракту квасца, зеленом лиснатом поврћу (броколи и спанаћ), печуркама и чају.
Витамин Б3, ниацин, налази се у интегралним житарицама и обогаћеним житарицама, кукурузу, обогаћеном брашну, екстракту квасца, зрну кафе и чају.
Витамин Б6, пиридоксин, налази се у интегралним житарицама као што су смеђи пиринач, овсена каша и интегрални хлеб, обогаћене житарице, кромпир, банане, махунарке, соја, ораси, махунарке, квасац и чај.
Витамин Б12, кобаламин, налази се у млечним производима и обогаћеној биљној храни као што су сојино млеко, житарице за доручак, квасац и биљни безалкохолна пића.
Фолна киселина се налази у житарицама, кромпиру, махунаркама, лиснатом зеленом поврћу (као што је броколи), орасима, екстракту квасца и воћу као што су поморанџе и банане.
Витамин Ц, аскорбинска киселина, налази се у цитрусима, јагодама, гуави, рибизли, воћним соковима, кромпиру и орасима. Поврће као што су купус, карфиол, броколи, спанаћ и зелена паприка су богати извори витамина Ц, али се доста витамина губи током складиштења и кувања.
Витамин Д се синтетише излагањем сунчевој светлости, а такође се налази у млечним производима и обогаћеним житарицама за доручак и сојином млеку.
Витамин Е се налази у намирницама са високим садржајем масти као што су чипс, биљна уља – кукурузно, сојино и сунцокретово, али не и маслиново, и у малим количинама у млечним производима.
Витамин К се налази у кељу, спанаћу и броколију, биљним уљима попут репице, соје и маслине, али не и у кукурузу или сунцокрету. Мање количине се налазе у млечним производима.
Минерали
Калцијум се налази у млеку и млечним производима (сир и јогурт), лиснатом зеленом поврћу (али не спанаћу), хлебу и храни која садржи бело или смеђе брашно, орашастим плодовима, семенкама сусама, тофуу, махунаркама, обогаћеним напицима од соје, тесном и пролећном вода. .
Гвожђе се налази у махунаркама, орашастим плодовима и семенкама, житарицама и хлебу од обогаћеног белог брашна, обогаћеним житарицама за доручак, сојином брашну, зеленом лиснатом поврћу, тофуу, сувом воћу и меласи.
Магнезијум се налази у зеленом лиснатом поврћу, интегралним житарицама, орашастим плодовима, хлебу, житарицама за доручак, млеку, сиру, кромпиру, пићима као што су кафа и тврда вода. Фосфор се налази у млеку и млечним производима, хлебу, житарицама за доручак, орашастим плодовима, воћу, поврћу и безалкохолним пићима.
Калијум се налази у воћу (банане, кајсије, агруми и воћни сокови), поврћу (кромпир, цвекла,) печуркама, махунаркама, чоколади, млеку и млечним производима, орашастим плодовима, квасцу и житарицама од целог зрна, као и пићима као што је кафа и пића од сладног млека.
Натријум се налази у прерађеној храни, готовим јелима, чипсу, колачићима, квасцу, сиру и хлебу.
Цинк се налази у млеку и млечним производима, хлебу и киселом тесту, производима од житарица, зеленом лиснатом поврћу, махунаркама и семенкама бундеве.