Зашто садити млеко?
Популарност биљног млека у свету добија на замаху. Половина Американаца пије биљне састојке у својој исхрани – од чега је 68% родитеља и 54% деце млађе од 18 година. Истраживачи напомињу да ће до 2025. године тржиште алтернативних биљних производа порасти три пута. Растућа популарност биљних напитака је због чињенице да све више људи у Русији почиње да прати своју исхрану. Све је више људи спремно да експериментише са биљним пићима због алергије на кравље млеко и забринутости за животну средину. Биљни напици су тренд, и то веома пријатан. Навикли смо да кувамо многа јела са обичним крављим млеком, тако да није тако лако одбити. У помоћ пристижу пића од биљних састојака. Погодни су за оне који одбијају млечне производе из медицинских разлога и због нетолеранције на лактозу или алергије на протеине крављег млека, а размишљају и о животној средини и етичком третману животиња или једноставно желе да диверзификују исхрану.
Које биљно млеко изабрати?
Биљни напитци се добијају поступним процесом прераде биљних сировина и њиховог обнављања водом до жељене конзистенције. Водећи произвођачи годинама унапређују процес производње, а савремене технологије омогућавају добијање хомогеног, кремастог пића пријатног укуса. Поред тога, одговорни произвођачи додају у састав витамине и елементе у траговима, као што је калцијум.
На пример, желео бих да наведем пионира биљних производа на руском тржишту – бренд. Био је један од првих произвођача биљних пића у Европи, а данас бренд има најразноврснију линију алтернативних млека у Русији: обична и слатка сојина пића, са бадемима и индијским орахом, лешницима, кокосом, пиринчем и зобом. Предност Алпро производа је чист укус без горчине и других непријатних нота и текстуре. У Алпро линији можете пронаћи производе за људе који избегавају шећер у исхрани (Незаслађени), за додавање у кафу и пењење (Алпро фор Профессионалс), као и коктеле од чоколаде и кафе за љубитеље различитих укуса. Стручњаци компаније напомињу да је за одржавање хомогене конзистенције производа потребно додати низ природних стабилизатора, као што су геланска гума, гума од рогача и карагенан. Они вам омогућавају да одржите свиленкасту текстуру током складиштења и припреме пића и јела.
За производњу Алпро пића користе се висококвалитетни зоб, пиринач, кокос, бадеми, лешници, индијски орах. Све сировине, укључујући соју, не садрже ГМО. Алпро не користи вештачке заслађиваче као што су аспартам, ацесулфам-К и сукралоза. Слаткаст укус пића дају висококвалитетне сировине. Неки производи имају минималну количину природног шећера који се додаје да би се одржао укус.
Шта је још укључено?
Сојино млеко садржи 3% сојиних протеина. Протеин соје је комплетан протеин, садржи есенцијалне аминокиселине неопходне за одраслу особу. 3% сојиних протеина је упоредиво са процентом протеина у пуномасном крављем млеку. Овсено млеко је додатно обогаћено биљним дијеталним влакнима. Алпро асортиман напитака на бази биљака карактерише низак садржај масти: од 1 до 2%. Извори масти су биљна уља, сунцокретово и репично семе. Садрже незасићене масне киселине које су корисне и неопходне у свакодневној исхрани. Већина Алпро производа обогаћена је калцијумом, витаминима Б2, Б12 и витамином Д.
Сви производи Алпро су КСНУМКС% на биљној бази, лактози и другим састојцима животињског порекла и погодни су за вегане, вегетаријанце и људе који посте. Алпро производи своја пића у савременим фабрикама у Белгији користећи јединствене технологије и користи највише домаћих производа: сви бадеми се снабдевају са Медитерана, соја – из Француске, Италије и Аустрије. Компанија прати снабдевање сировинама и никада не користи састојке који се крче за узгој. Алпро-ова производња пића је одржива: компанија константно смањује емисије угљеника и минимизира употребу водних ресурса у свим фазама производње. Произвођачи користе отпадну топлотну енергију и обновљиве изворе енергије. Алпро такође сарађује са ВВФ (Светским фондом за дивље животиње) како би подржао програме широм света.
Најлакше јело које можете направити од биљног млека је смути. Делимо наше омиљене рецепте певачице и глумице Ирине Тоневе, која је вегетаријанац дуги низ година:
Смоотхие од јагода и индијских орашчића
1 шоља (250 мл) свежих јагода
1 шоља (250 мл) Алпро млека од индијског ораха
КСНУМКС датуми
прстохват кардамома
прстохват ваниле
Уклоните коштице из урми. Мешајте све састојке у блендеру док не постане глатка.
Протеински смоотхие са шаргарепом
2 шоље (500 мл) Алпро кокосовог млека
3 ком. шаргарепа
3 арт. кашике биљних протеина
1 тбсп. заслађивач
Нарендати шаргарепу. Мешајте све састојке у блендеру док не постане глатка.