Брескве: користи и штете за тело

Пунасте брескве су прави симбол лета и могу се наћи на пијацама од маја до септембра. Као и свако сезонско воће, брескве су богате витаминима и корисним елементима неопходним за људско тело. Штавише, користи не доносе само воће, већ и кости, из којих се екстрахује уље пријатног мириса, нејасно подсећа на мирис бадема.

Историја појаве брескве у исхрани

Еликсир дуговечности који даје бесмртност – раније је бресква била свето воће, коме су приписиване не само корисна својства. Пулпа плода се користила за лечење болести, а уље семенки брескве у кувању.

Први помен брескве може се наћи у древним кинеским хроникама. На територији Европе појавио се касније захваљујући персијским номадима. Европљани су почели да активно узгајају воће. Одмах је почео да се узгаја у великим количинама: заузео је треће место по приносу воћа. На првом и другом биле су јабуке и крушке.

Први помен брескве може се наћи у древним кинеским хроникама. На територији Европе појавио се касније захваљујући персијским номадима. Европљани су почели да активно узгајају воће. Одмах је почео да се узгаја у великим количинама: заузео је треће место по приносу воћа. На првом и другом биле су јабуке и крушке.

Први помен брескве може се наћи у древним кинеским хроникама. На територији Европе појавио се касније захваљујући персијским номадима. Европљани су почели да активно узгајају воће. Одмах је почео да се узгаја у великим количинама: заузео је треће место по приносу воћа. На првом и другом биле су јабуке и крушке.

Састав и калоријски садржај брескве

Сладак укус брескве је због фруктозе: зрело воће садржи доста тога. По слаткоћи се ово воће може упоредити са бананама или белим грожђем.

Гвожђе, неопходно за снабдевање ћелија и ткива кисеоником, не производи се у људском телу. Добијамо га храном. Брескве су савршен додатак исхрани за анемију због недостатка гвожђа. На крају крајева, они садрже пет пута више овог елемента у траговима од јабука.

Висок је и садржај витамина Ц, који помаже у заштити људског имунолошког система од дејства вируса. Витамини групе Б, витамин К, витамин А су део брескве и чине их корисним за здравље људи. А провитамин каротен, који се такође налази у великим количинама у овом воћу, утиче на процесе регенерације, убрзава метаболизам.

Предности брескве

Калцијум и фосфор садржани у брескви помажу да се мишићно-скелетни систем одржи у добром стању. Магнезијум нормализује рад срца, снижава крвни притисак код хипертензије. Плодови брескве помажу у смањењу количине холестерола у крви: ово смањује ризик од плака у артеријама.

Поврће, воће и зеленило су добри за пробавни систем због високог садржаја влакана. И пулпа плода брескве и њена кора позитивно утичу на црева, стимулишући их да раде стабилније. Ово воће је укључено у исхрану за констипацију, ниску киселост желуца.

Брескве влаже кожу, не дозвољавају јој да прерано стари и засићене су витамином А. Каротен садржан у пулпи брескве даје кожи здрав изглед. А производи на бази уља семена чине кожу глатком и свиленкастом.

– Брескве су нискокалорично воће (40-50 кцал на 100 г), богато витаминима и минералима. Садрже витамин Ц, витамине Б, велику количину фолне киселине и бета-каротен. Од минерала у саставу су гвожђе, манган, цинк, магнезијум, селен. Поред тога, бресква садржи органске киселине и растворљива дијетална влакна, што позитивно утиче на стање цревне микрофлоре – каже нутрициониста Олга Шестакова.

Предности брескве за жене

Код трудница, брескве смањују симптоме токсикозе: то је због позитивног утицаја на дигестивни систем. Истовремено повећавају хемоглобин и гвожђе – савршену комбинацију за будућу мајку и њену бебу.

Велика количина витамина у плодовима овог воћа помаже да се избегне недостатак витамина. Позитивна својства брескве у њиховом утицају на кожу, косу и нокте помоћи ће жени да задржи своју природну лепоту чак иу одраслом добу.

Предности брескве за мушкарце

Висок садржај цинка позитивно утиче на хормонску позадину мушкараца. Истовремено, микроелемент вам омогућава да одржите здраву простату, спречавају појаву болести повезаних са функционисањем репродуктивног система.

Предности брескве за децу

Брескве можете постепено уводити у исхрану бебе од 7-8 месеци. За малу децу, слатка пулпа воћа ће постати не само омиљена посластица, већ и помоћник у заштити од вирусних болести. Брескве доприносе здрављу гастроинтестиналног тракта и помажу у одржавању вида детета током његовог активног раста и развоја.

Штета од брескве

Са опрезом, брескве треба увести у исхрану за особе са болестима гастроинтестиналног тракта. У акутној фази, на пример, гастритис, треба их потпуно искључити.

Због високог садржаја шећера, брескве би требало ограничити на особе са дијабетесом. Не заборавите на алергијску реакцију: постоји и потпуна нетолеранција на ово воће. Због тога је важно да се људи са алергијама консултују са лекаром пре употребе.

Употреба брескве у медицини

За артритис, остеопорозу, реуматизам и друге болести мишићно-скелетног система, препоручује се увођење брескве у исхрану.

Атеросклероза је оштећење артерија и таложење протеина који садрже масти и холестерола на њиховој мембрани. За превенцију болести и њено лечење, препоручује се свакодневно јести брескве. Магнезијум и калцијум из воћа ће се добро апсорбовати и одржавати кардиоваскуларни систем у радном стању.

Вирусне и прехладе праћене су смањењем функционисања имунолошког система. Брескве, као и друго воће са високим садржајем витамина Ц, укључене су у исхрану за САРС, грип.

У страној литератури постоје подаци о антитуморском дејству које имају полифеноли садржани у брескви. Студија објављена у Јоурнал оф Нутритионал Биоцхемистри открила је да једење два до три плода брескве дневно спречава раст тумора и метастазе код рака плућа и дојке.

Употреба брескве у кувању

Сочне и зреле брескве добро иду уз месо: од њих можете направити сос, додати их сирове приликом печења, сипати сок након кувања. Посебну драж добијају у печењу: желе пите, колачи од сира, корпице, мафини, колачи и пене. Нигде и без пића од брескве: ово је и сок, и чај, и лимунада.

Салата од брескве са моцарелом

Комбинација моцареле и меке брескве пробудиће ваше непце. А балик у салати ће вас заситити енергијом до следећег оброка.

Листове зелене салате треба добро опрати и осушити. После – цепање у тањир за сервирање није много велико. Салату можете одмах поделити на порције, а затим припремите тањире за сервирање унапред.

Моцарела не треба сећи, лако се дели на влакна: мора се ставити на врх салате. Брескве исеците на четвртине и поређајте по врху. Ставите лосос у салату на целе кришке, а салату прелијте маслиновим уљем.

Слојни колач са бресквама

20 минута слободног времена - и мирисна пита од брескве је спремна. Његов кремасти укус посебно ће се допасти деци.

Рерна мора бити загрејана на 200 степени. Покријте плех пергаментом или папиром за печење и распоредите лиснато тесто разваљано у слој 20×25. Приликом развлачења потребно је направити мале странице од 2 цм са сваке стране. Пеците кору 20 минута док не порумени.

Након што је основа пите спремна, потребно је да је извадите из рерне и обавезно је охладите. За крему помешајте сир, павлаку и шећер. Покријте тесто смесом и на врх ставите сецкане брескве.

Како одабрати и чувати брескве

Када бирате брескве, морате обратити пажњу на боју коре. Не би требало да буде мрачно или обрнуто превише досадно. Важно је окусити воће за мекоћу. Незрело воће може покварити јело или бити лоше по здравље.

Пре него што једете брескву, мора се опрати. Боље је то учинити под топлом водом и најмање 1-2 минута. У ван сезоне, плодови се третирају посебним средствима која омогућавају дуже складиштење плодова. Ово је плус за произвођаче, али минус за оне који ће јести брескве.

Након куповине, воће се може чувати на собној температури. Стављање брескве у фрижидер ће их задржати много дуже. За складиштење изаберите папирне кесе, а не пластичне.

Популарна питања и одговори

На популарна питања одговара Олга Шестакова, дијететичар, гастроентеролог, наставница дијетеологије у Санкт Петербургској школи лепоте „Екол“ и нутрициониста са пуним радним временом у АгроАудит ОЈСЦ.