Першун

Opis

Угодна зачинска арома и трпки укус першуна омогућава му употребу у многим јелима ради уравнотежења укуса. Першун или коврџави першун припада малим биљкама породице кишобрана. Першун самоникло расте на медитеранској обали и у јужној Европи, а гаји се у многим земљама света.

„Растући на камену“ (са латинског „петрус“ („камен“)), тако је назив ПЕТРУШКА преведено са латинског.

Ово зеље не само да даје јелима лаган слаткасто-трпак укус, већ и засићује тело неопходним хранљивим материјама. Свеже смрзнути першун задржава своја хранљива својства неколико месеци, а ако се правилно складишти и до годину дана.

Састав и садржај калорија першуна

• Садржај калорија першуна 49 кцал
• Масти 0.4 грама
• Протеини 3.7 грама
• Угљени хидрати 7.6 грама
• Вода 85 грама
• Дијетална влакна 2.1 грама
• Органске киселине 0.1 грама
• Скроб 0.1 грама
• Моно- и дисахариди 6.4 грама
• Витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Х, К, ПП, холин
• Минерали Калијум (800 мг.), Калцијум (245 мг.), Магнезијум (85 мг.), Натријум (34 мг.),
• Фосфор (95 мг), гвожђе (1.9 мг).

Благодати першуна

Першун садржи много витамина и елемената у траговима - аскорбинску и никотинску киселину, тиамин, каротен, рибофлавин, ретинол, флавоноиде и фитонциде, као и калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор.

Першун је познат по својим антиинфламаторним и диуретичким својствима. Препоручује се да се користи за јачање десни, побољшање апетита и варења, као и уклањање соли из тела.

За циститис, уролитијазу и друге болести бубрега и јетре приказан је и першун.

Штета од першуна

Першун је апсолутно сигуран за многе лековите биљке, али труднице и особе са упалним обољењима бубрега и јетре треба га јести умерено.

Першун у кувању

Першун се широко користи у украјинској, бразилској, блискоисточној, медитеранској и америчкој кухињи. Корени и свеже или суво лишће першуна често се користе за ароматизовање јела и припрему конзерви. Першун, сув или свеж, један је од најпопуларнијих зачина.

Першун је популаран састојак разних салата и грицкалица; додаје се у чорбе, супе и боршч, јела од меса и рибе. Зеље се служи заједно са кромпиром, пиринчем, додаје се у варива, сосове, тепсије и омлете. Чувени италијански сос од гремолате такође се прави од першуна.

Першун за лице

Першун има све што је потребно вашој кожи - то је чињеница. Једна гомила першуна може да замени најмање половину (ако не и више) неге коже лица у вашој торби за шминку.

Першун садржи:

• Корисне киселине: аскорбинска (против бора), никотинска (против мутног тена), фолна (против бактерија и упала).
• Каротен - против агресивне сунчеве светлости.
• Пектин - против микротрауме, ожиљака, ожиљака.
• Флавоноиди - одговорни су за производњу колагена.
• Калцијум, фосфор - одговорни су за бељење коже, ослободите се старачких пега
• Магнезијум, гвожђе - као и никотинска киселина - побољшавају тен.
• Апигенин и лутеолин су снажни антиоксиданти.
• Рибофлавин - обнавља ћелије коже.
• Ретинол - за глатку, свежу, уједначену кожу.
• Калијум - влажи све слојеве коже.

Першун у козметологији лица

Још један дефинитиван плус першуна је његова доступност. Можете га пронаћи у било ком супермаркету или штанду за поврће, узгајати у својој башти или чак на прозорској дасци. Кошта пени - попут зеленила, попут семена. Узгајати га уопште није тешко, али то је већ друга прича.

Такође можете лако припремити своје производе за негу коже код куће. Минимум производа – максимална корист. И више вам није потребна бескрајна серија крема које се не уклапају или не помажу – чудо – зеленило је увек на опрезу за вашу лепоту и здравље.

Маска за избељивање першуна

Требаћеш:

• лишће першуна;
• листови маслачка;
• минерална вода.

Шта радити?

Прво пустите гас из минералне воде (ако је гас). Да бисте то урадили, налијте воду у чашу и мешајте кашиком.

1. Ситно исецкати першун и листове маслачка.
2. Залијте зеленило минералном водом тако да је зеленило потпуно прекривено водом.
3. Оставите да делује 10-12 сати.
4. Процедите, исцедите воду у теглу (тоник је спреман). Исцедите зеленило.
5. Нанесите зеленило на лице и оставите 20-30 минута.
6. Исперите топлом водом.
7. Поновите 2 пута недељно.

Како чувати першун

Што се тиче очувања свежег першуна, добро се држи у фрижидеру (до 2 недеље).

Ако размишљате како да сачувате першун за зиму, препоручујемо вам да узмете у обзир следеће опције:

• замрзните у теглама или врећицама са порцијама
• осушите на собној температури и ставите у стаклену посуду
• соли у стакленој посуди и чувати у фрижидеру
• У свакој од горе наведених опција, першун се прво мора темељито испрати и ситно исецкати.