Тринаестог јуна, у организацији британског часописа Рестаурант, на Циприани Валл Стреет у Нев Иорку одржана је гала церемонија 13 најбољих ресторана на свету.
Остериа Францесцана Био је озбиљан кандидат и то је потврђено у коначном гласању догађаја, чиме је италијански ресторан уздигнут на прво место КСНУМКС најбољих ресторана на свету.
Массимо Боттура је преузео од Браћа Рока, чиме је свој ресторан подигао на Олимп кулинарске разраде, истичући његов осебујан начин рада са традиционалним италијанским намирницама.
„Амбициозне креације кувара одржавају савршену равнотежу која поштује његово наслеђе док се прилагођава савремености“
Ово је први пут да је отпутовао у другу земљу, а од сада Лондон неће бити једино место, ове године је прешао океан, а следеће издање ће отпутовати на антиподе који ће се одржати у Аустралији.
Наше учешће је такође награђено, чиме је 7 шпанских ресторана рангирано међу 50 победника, Ел Целлер де Цан Роца 2., Мугаритз 7., Ел Асадор Еткебарри 10., Азурменди 16., Арзак 21., Улазнице 29. или Куикуе Дацоста 49. место.
Одлична витрина за ресторане
Одушевљење и очекивање свијета гастрономије спектакуларно је у данима прије и послије свечаности, не само због коначног вијећања жирија, већ и због велике распрострањености коју догађај има, чак и много више од самог часописа , што се тиче кувара и ресторана које воде.
То није најбоља оцена, а још мање најтранспарентнија због непрозирности гласова, али је репер кулинарске изврсности на истом нивоу као Мицхелинов водич, водич Репсол или оцене Трип Адвисора, као алати за препоруку.
Да би донели коначну одлуку овогодишњег издања, 972 члана Академије Динерс Цлуб дали су своје гласове изванредним кулинарским храмовима који су се такмичили за награду за најбољи ресторан 2016. године, који су у центру пажње били и други победници, претходно најављени као Алаин Пассард, Трајецтори Авардla Доминикуе цренн Награда Удовица од Кликвота најбољој кувари на свету.
Вреди се подсетити свих оних који су претходних година били део престижног ранга како би могли да истакну огроман потенцијал наших ресторана у светском гастрономском плану.
Гледајући уназад десет година, видимо подијуме прве три од 2006. до 2015. године:
- 2006: Ел Булли - Дебела патка - Пиерре Гагнаире
- 2007: Ел Булли - Дебела патка - Пиерре Гагнаире
- 2008: Ел Булли - Дебела патка - Пиерре Гагнаире
- 2009: Ел Булли - Дебела патка - Нома
- 2010: Нома - Ел Булли - Дебела патка
- 2011: Нома - Ел Целлер де Цан Роца - Мугаритз
- 2012: Нома - Ел Целлер де Цан Роца - Мугаритз
- 2013: Ел Целлер де Цан Роца - Нома - Остериа Францесцана
- 2014: Нома - Ел Целлер де Цан Роца - Остериа Францесцана
- 2015: Ел Целлер де Цан Роца - Остериа Францесцана - Нома
Јасно видимо како се италијански представник пењао на положаје, одобраван његовим великим радом све док није постигао жељено прво место.
Све информације о свечаности и детаљне позиције могу се видети на следећем линку који прилажемо на веб страницу 50 најбољих ресторана.