Пре неколико година нисмо нашли органска храна да у неким продавнице здраве хране а понуђени избор је био прилично ограничен. Данас су канали дистрибуције организовани. Неколико великих ланацагроцери имају секције сертификованих органских производа: свеже воће и поврће, житарице, брашно, јаја, млеко и млечни производи, као и асортиман прерађевина од тестенина и колачића до сојиних напитака. Тржиште меса се спорије развија. Али налазимо, у некима месари, пилетина, говедина, телетина или свињетина, понекад кобасице, све више у смрзнутом облику. Неки рибари такође нуди сертификовану органску рибу из узгоја.

Уз велике дистрибутивне мреже, успостављене су мале мреже директне продаје, од произвођача до потрошача. Људи се селе у фарма, када је то могуће, за добијање органске хране произведене тамо. Они такође могу да приме, преко а продуцент из њиховог региона, органска корпа, која се сваке недеље доставља на место за испоруку у близини њихове куће. Ово се зове „Пољопривреда уз подршку заједнице (ЦСА)“.

Le органска корпа обично садржи производе које узгаја произвођач, којима се додају локални производи и увезене. Садржај варира током сезоне, у зависности од доступних сорти и цена. Цена претплате се обично дели на 2 или 3 рате. Дакле, сви побеђују. Произвођач има новца у време сетве и сигурно ће наћи примаоца за своје будуће жетве. Потрошач има користи од понуде свеж по повољној цени пошто нема посредника.

Учешће у ЦХВ мрежи такође значи куповину углавном локално произведене хране, што помаже у смањењу еколошког отиска минимизирањем дугих путовања које храна чини пре него што заврши на полицама великих продавница (погледајте оквир испод).

У Квебеку, организација Екуитерре повезује произвођаче и потрошаче заинтересоване за учешће у ЦСА програмима.¹. Екуитерреова АСЦ мрежа укључује 115 “ породични пољопривредници Које нуде плодове своје жетве или свог узгоја за близу 10 грађана. Поред тога, 800 других нуди производе који се могу додати у додатним поруџбинама (нпр.: мед, производи од јабука, сиреви итд.). У 30 региона Квебека успостављено је скоро 390 пунктова.

Пазите на свој еколошки отисак!

„Органски“, да ли је нужно синоним за „еколошки“? Органска зелена салата која је прешла 5 км пре него што је завршила на вашем тањиру може бити мање „еколошка“ од зелене салате, индустријско узгајане, која долази од локалног произвођача. Исто важи и за калифорнијску јагоду коју купујемо у јануару.

Ко каже удаљеност, заиста каже потрошњу енергије. Чини се да органски пољопривредни производи налазе купце пре свега на локалним пијацама. То је без сумње због чињенице да је ова врста пољопривреде у великој мери дело малих произвођача.

Према америчком Министарству пољопривреде, најмање 79% органског поврћа путује мање од 160 км од фарме до стола. С друге стране, скоро 50% органских животињских производа, укључујући јаја и млечне производе, путује више од 800 км.¹¹.