Садржај
Овсена каша је позната и цењена у целом свету. Његова корисна и лековита својства освојила су више од једног срца, јер је овас складиште витамина и минерала који су корисни за здравље тела. Стога ни други производи направљени од ове житарице нису ништа мање вредни. Један од њих се сматра хлебом од овсене каше - чији јединствени састав омогућава да се користи у дијететске сврхе, па чак и у медицинске сврхе. Многе домаћице не верују производу продавнице и радо га кувају код куће, где се испоставило да је много укусније и здравије.
Мало историје
Овас се сматра једном од најнепретенциознијих биљака, чиме је стекла славу у европским земљама, у Северној и Јужној Америци, Кини и Монголији. Зоб расте у различитим природним условима, тако да је дуго времена био основа хранљиве исхране у земљама са оштром климом. Била је цењена много више од пшенице, која је била мање отпорна и превише нежна да би преживела по таквом времену. Неке од северних провинција Кине и Монголије сматрају се прецима узгоја овса. У европским географским ширинама, појавио се много касније од других житарица, али је одмах освојио срца потрошача због својих лековитих и укусних квалитета. О томе сведочи и чињеница да су чак и исцелитељи античке Грчке више пута користили ову житарицу у медицинске сврхе.
Према историчарима, становници Велике Британије су први направили хлеб од овсене каше. О томе сведоче старе енглеске хронике с краја КСНУМКС века. Разговарали су о невероватним колачима од овсене каше и описали рецепт за њихову производњу. Од тада, дуги низ година, ови колачи, уз чувену овсену кашу, чине основу исхране становника Ирске, Шкотске и Велса.
Данас се овсена каша користи као храна за људе широм света. Популаран је због свог нутритивног састава, који омогућава да се тело засити снагом и енергијом, а такође и због својих лековитих својстава. Овсени хлеб се прави од три врсте брашна: пшеничног, овсене каше и ражи. Што га чини још укуснијим и здравијим. И куван код куће, такав производ ће бити једноставно неопходан за исхрану целе породице.
Хемијски састав и хранљива вредност
Хлеб од овсене каше је цењен због свог благотворног састава витамина и минерала. Садржи скоро читав низ витамина: то су витамини Б (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенска киселина, пиридоксин, фолати, кобаламин), и витамин Е – витамин младости и лепоте, и витамини А, ПП и К. од њих су витамин Б1 – скоро 27% норме, Б2 – скоро 13%, Б9 – око 22% и витамин ПП – око 16% дневних потреба организма.
Минерални комплекс је представљен:
- калијум - 142 мг;
- калцијум - 66 мг;
- магнезијум - 37 мг;
- натријум - 447 мг;
- фосфор - 126 мг;
- гвожђе - 2,7 мг;
- манган - 0,94 мг;
- бакар - 209 мцг;
- селен - 24,6 мцг;
- цинк - 1,02 мг.
Главне компоненте су натријум – око 34%, фосфор – око 16%, гвожђе – 15%, манган – 47%, бакар – скоро 21% и селен – скоро 45% норме.
Калоријски садржај овсеног хлеба је 269 кцал на 100 грама. У његовом саставу преовлађују угљени хидрати (48,5 г). Протеини чине 8,4 грама, а масти 4,4 грама. Садржи и дијетална влакна – око 4 грама и око 2 грама пепела. Такође у саставу производа може се приметити присуство засићених масних киселина, неесенцијалних и есенцијалних амино киселина, као и омега-6 и омега-3 масних киселина.
Корисна својства хлеба
Овсени хлеб се сматра дијететским производом, јер садржи велику количину влакана, која чисти тело и побољшава његове метаболичке процесе. Такође садржи лако сварљиве протеине.
Због високе енергетске вредности, овсени хлеб пуни организам виталношћу и енергијом за цео дан. Дијетална влакна, која су део производа, позитивно утичу на функционисање гастроинтестиналног тракта, уклањају штетне и опасне токсине и шљаке из тела. Добро га је користити за ублажавање симптома алкохолног мамурлука. Апсорбује штетне супстанце и отрове који су ушли у стомак са пићем и помоћи ће да се отарасите токсичног тровања. Овај хлеб је користан и за оне који пате од дијабетеса, јер његово једење може нормализовати ниво инсулина и снизити ниво шећера у крви. Бакар садржан у хлебу је пуноправни учесник у процесу засићења ткива људског тела кисеоником. Због тога његова редовна употреба добро утиче на функционисање кардиоваскуларног система.
Опасности од овсене каше
Многи људи верују да једење хлеба неизбежно доводи до повећања телесне тежине. Али није тако. Вишак килограма у великој мери зависи од тога колико производа једемо. За здраву одраслу особу дневна норма је 300-350 грама хлеба. Ако се држите ове количине, онда повећање тежине дефинитивно не прети. Такође, несумњиво, на скуп килограма утиче и оно са чиме се хлеб користи. Заиста, често се користи као основа за сендвиче са путером, кобасицом или паштетом, који су сами по себи масна и висококалорична храна. Ако се не занесете прекомерном конзумацијом овсеног хлеба, онда то неће нанети никакву штету телу.
Апликација за кување
Овсени хлеб је одличан за јело са разним поврћем. Пржене и печене врсте поврћа такође ће бити добре. Најчешћи хлеб је уз супе, разна прва јела, као и уз разне млечне производе. Можете га користити и као подлогу за сендвиче, као и уз њу јести кувану јунетину или ћуретину. Масно месо у комбинацији са овим производом може изазвати прекомерно лучење желудачног сока, што ће заузврат довести до жгаравице и пецкања у стомаку.
Прављење овсеног хлеба код куће
Данас, када је технолошки напредак далеко напредовао, печење хлеба је лако као и љуштење крушака. Нарочито ако користите такве модерне уређаје као што су машина за хлеб или спори шпорет за печење.
Да бисте направили хлеб од овсене каше, требаће вам:
- млеко - 280 грама;
- биљно уље - 1 кашика;
- шећер - 2 кашике;
- сол - 1,5 кашичице
- пшенично брашно - 250 грама;
- овсена каша - 100 грама;
- овсена каша - 50 грама;
- суви пекарски квасац - 1,5 кашичице.
У капацитет машине за хлеб сипајте топло млеко, биљно уље, со и шећер. Затим поспите просијано брашно. Да бисте постигли најбољи резултат, препоручује се мешање две врсте брашна пре него што заспите. Додајте му овсене пахуљице. У брашну направите мали бунар и у њега сипајте потребну количину квасца. Изаберите режим за машину за хлеб „Основни“. Приближно време печења је око три и по сата. Боја коре је средња. Када месите тесто, потребно је пратити формирање масе и, ако је потребно, додати пшенично брашно. По завршетку програма пажљиво извадите врућ свеже испечен хлеб, охладите и послужите.
Исти рецепт се може користити за прављење укусног овсеног хлеба у спором шпорету и у рерни. Да бисте то урадили, потребно је само да умесите тесто, а затим га пошаљете или у рерну загрејану на 220 степени, или ставите у спори шпорет на програм „Печење“ на 2 сата.
Такође, за печење укусног хлеба често се додају ражено брашно или житарице од целог зрна, као и разни адитиви који дају производу пикантан и осебујан укус. То могу бити разна семена, зрна, пахуљице и тако даље. Они који нису равнодушни према слаткишима могу користити мед при печењу.
Како правилно јести хлеб
Најважнија ствар коју треба запамтити је његова компатибилност са другим производима. На пример, боље је јести месо уопште без хлеба, а свако поврће ће се, напротив, добро слагати са његовим разним врстама. Ако не поштујете тако једноставна правила у употреби овог производа, лако можете добити прилично непријатне проблеме са дигестивним системом.
Буђав хлеб не треба јести. Често се простор обрастао буђом одсече, мислећи да су се тиме решили проблема. Али ово је далеко од случаја, јер је у својој суштини плесни гљивична инфекција. Њихове неприметне танке нити су у стању да продиру прилично далеко. А ако такве споре уђу у људско тело, могу изазвати тешко тровање храном, као и довести до тешко излечивих болести респираторног и циркулаторног система.
Закључци
Овсени хлеб је вредан и здрав производ, познат по својим лековитим својствима. Веома је корисна у посту, јер храни тело минералима и витаминима неопходним за живот човека, а такође га пуни виталношћу и енергијом. Због свог лековитог састава, овај производ помаже у чишћењу организма од дејства штетних токсина и опасних токсина и у стању је да неутралише нежељене ефекте конзумирања алкохола. Дневна конзумација овсеног хлеба помоћи ће нормализацији функционисања кардиоваскуларног система, регулисати ниво глукозе у телу.
Овај дијететски производ се препоручује особама које желе да се отарасе вишка килограма, или да воде здрав начин живота. Пошто влакна, која су у његовом саставу, побољшавају метаболичке процесе у телу и убрзавају метаболизам, а доприносе и лакшем апсорпцији угљених хидрата. Правилна употреба хлеба неће донети апсолутно никакву штету организму, али ће претерани апетит несумњиво довести до прекомерне тежине и проблема са гастроинтестиналним трактом.