Јогурт

Сваки присталица здраве исхране зна за штетна својства крављег млека. Али јогурти, с обзиром на њихову прераду и обогаћивање, не изгледају као нешто опасно или штетно. ^{[КСНУМКС]}. Од млечних производа посебно су тражени јогурти. ^{[КСНУМКС]}. Произвођачи покушавају да створе нове укусе и привуку купце светлим рекламама или паковањем. Маркетиншке стратегије функционишу, а потрошња јогурта расте. Многи људи више воле да замене доручак или грицкалице слатком густом масом. Човек се брзо осећа сито и мази своје укусне пупољке, али шта се дешава са телом након узимања прерађеног крављег млека и да ли га је безбедно увести у исхрану?

Шта треба да знате о јогурту

Управо је јогурт добио ексклузивну титулу најкориснијег млечног производа. ^{[КСНУМКС]}. Рекламе, родитељи, интернет, псеудонутриционисти нам говоре да је ово најздравији десерт који побољшава варење, уклања локалне масне наслаге, засићује тело корисним витаминима / хранљивим материјама, чини косу лепом, зубе здравим, а живот је много светлији. ^{[КСНУМКС]}.

Према статистикама, 1 особа поједе око 40 килограма овог млечног производа годишње. Сваки потрошач замишља себе као апсолутно здрав и писмен (у смислу рационалне потрошње хране), али, нажалост, веома греши.

Ако изузмемо штету од самог млека, онда је јогурт концентрована мешавина пуњена хемикалијама, аромама, шакама шећера и појачивачима укуса. ^{[КСНУМКС]}. Чак и мала деца у вртићима разумеју да се у „воћном јогурту“ може бескрајно тражити воће. Уместо њих, у тегле се слажу мириси, боје за храну и друге замене идентичне природним. Вештачке есенције узбуђују наше укусне пупољке много више од зрелог кивија или богатих малина. Такозвани „природни“ плодови, чак и ако су заиста у саставу, пролазе кроз дуг процес прераде, који потпуно убија корисна својства, лишавајући производ и укуса и мириса.

1 порција јогурта садржи око 20 грама лактозе (природног шећера) и 15 грама вештачких заслађивача ^{[КСНУМКС]}. Као резултат тога, производ добија висок гликемијски индекс, изазива оштре скокове глукозе у крви, повећава ризик од гојазности, појаве патологија срца и крвних судова.

Колин Кембел, ауторка Кинеске студије, показала је директну везу између конзумирања јогурта на бази крављег млека и развоја рака.

Млеко, као главна компонента, преноси одређену листу својстава на деривате. Ова својства могу бити и позитивна и негативна. Млеко садржи хормон инсулину сличан фактор раста (ИГФ-И), који утиче на канцерогене израслине. Хормон стимулише брз раст и ширење ћелија рака, што доводи до муњевитог зараза и погоршања здравља људи.

Они који се боре са акнама или су веома осетљиви на алергене такође треба да искључе јогурт из исхране. Научници су доказали да су употреба млечних производа и чисто лице апсолутно некомпатибилни концепти. Кожа, као највећи орган, свакако наговештава човеку да се штета не само слаже унутра, већ и излази. Посматрајте реакцију сопственог тела: ако после неколико кашика јогурта патите од акни, иритације, црвенила или поткожних акни, искључите производ из исхране. Чиста кожа и здраво тело много су важнији од привремених ужитака у храни.

Да ли сви јогурти носе скривену опасност?

На срећу, не, нису сви јогурти опасни и не препоручују се за конзумирање. Здрави људи који не могу да се опросте од своје страсти према јогурту могу да одахну. Нема потребе да искључујете овај производ из своје исхране, само морате научити како да га сами кувате ^{[КСНУМКС]}. Заиста, боље је избегавати јогурте из продавнице, а не да их сами користите и одвраћате вољене од таквог подухвата. Све што треба да урадите да нездрав млечни јогурт претворите у хранљиву суперхрану је да замените млеко алтернативом на биљној бази. ^{[КСНУМКС]}.

Потпуно одбацивање крављег млека неће имати патогено дејство на људско тело. Напротив, што мање човек конзумира животињске масти, лактозу и разне хормоне (који се некако налазе у млеку), то се осећа здравије и срећније. Према статистикама, у свету је повећана потрошња млека и његових деривата, а са њом и број погоршања акни, гастроинтестиналних патологија, нетолеранције на лактозу и хормоналних поремећаја. Веза између ових догађаја је доказана и о њој се дуго расправља у савременом друштву.

Како и од чега припремити здрав јогурт

Интолеранција на лактозу није пошаст савремене генерације, већ веома уобичајено својство људског организма. ^{[КСНУМКС]}. После 5 година престајемо да апсорбујемо лактозу, а њен непрекидни унос у организам изазива поремећај столице, болове у стомаку, хроничне патологије и акне. Да бисте избегли ове симптоме и осећали се потпуно здраво, замените кравље млеко кокосовим млеком. Много је здравије, природније и хранљивије.

Уместо кокосовог млека можете користити крему. Ако кокосово млеко не одговара вашем укусу или буџету, онда погледајте бадемово, конопљино, сојино, пиринчано, лешник, зоб и козје млеко. На пример, јогурт од козјег млека садржи око 8 грама протеина и 30% потребног дневног уноса калцијума (Ца). Такав производ је савршен за улогу једне од компоненти доручка или ужине да остане у доброј форми током целог дана.

Рецепт за сирови кокосов јогурт (1)

Морамо:

• кокосово млеко - 1 конзерва;
• пробиотичка капсула - 1 ком. (користи се по жељи, може се искључити из рецепта).

Припрема

Оставите теглу кокосовог млека преко ноћи у фрижидеру. Ујутро ћете видети да се од бистре кокосове течности одвојио бели дебели слој, који изгледа као стврднути крем. Уклоните ову крему кашиком и ставите у погодну посуду. Можете једноставно пити кокосову воду или је користити у другим рецептима. Добијена крема је природан и здрав јогурт. Можете додати пробиотике, воће и друге здраве састојке по свом укусу. Добро промешајте и почните да једете. Деликатни укус и арома кокоса никога неће оставити равнодушним. С обзиром на природну слаткоћу кокоса, нема потребе за додавањем заслађивача или појачивача укуса у јогурт, што је значајна предност у односу на јогурте од крављег млека купљеног у продавници.

Рецепт за сирови кокосов јогурт (2)

Морамо:

• кокосово млеко - 1 конзерва;
• агар-агар - 1 кашичица;
• пробиотичка капсула – 1 ком (користи се по вољи, може се искључити из рецепта).

Припрема

Сипајте целу конзерву кокосовог млека у дубоку шерпу, па додајте агар-агар. Немојте мешати смешу, иначе нећете добити жељену конзистенцију јогурта. Ставите лонац на средњу ватру и сачекајте да прокључа. Чим видите да млеко кључа и да се мрвичасти агар-агар топи, лагано промешајте садржај тигања, смањите ватру на најмању могућу мјеру. Мешајте смешу стално 5 минута. Затим скините посуду са шпорета и оставите да се охлади на собној температури.

Када се млеко охлади, додајте пробиотике (опционо), воће, семенке и друге састојке. Сипајте садржај у теглу и ставите у фрижидер. После неког времена, млеко ће почети да се стврдне и по текстури ће постати попут меког желеа. Ставите кокосов желе у блендер, умутите док не постане глатка, тестирајте укус и додајте састојке који недостају.

Јогурт на бази кокосовог млека треба чувати у фрижидеру не више од 14 дана.

Да ли је јогурт дијетална храна?

Произвођачи јогурта се фокусирају на оглашавање. Из њега смо сазнали да су сви јогурти са ознаком „био“ лишени разних хемикалија у саставу, а сам снежно бели производ побољшава рад црева, помаже локалном сагоревању масти на најпроблематичнијим тачкама и једноставно чини купца мало срећнијим.

Хајде да прескочимо рекламне детаље и погледајмо праву слику. Заиста, јогурт садржи бактерије млечне киселине. Али они никако не помажу нашим цревима, о чему сведочи реклама. Напротив, млечне бактерије уништавају унутрашњу микрофлору, нарушавају метаболизам и спречавају потпуну или делимичну апсорпцију корисних хранљивих материја.

Још један важан аспект не само за оне који губе, већ и за оне који брину о сопственом здрављу: млечни производи садрже лактозу. Одрасло тело не може да га пробави, једноставно даје одговор у облику осипа, несвестице и других не најпријатнијих симптома. Поред природног шећера, јогурт се додаје:

• шећерни сирупи;
• млеко у праху;
• чисти шећер;
• скроб;
• лимунска киселина.

Овако широка листа додатних компоненти уопште не даје никакву корист производу. Све што добијамо таквим оброком је привремено сузбијање глади, стицање многих болести и патолошких стања (имају кумулативно дејство).

Веза између јогурта и пробиотика

Главни аргумент у корист јогурта (и других млечних производа) је присуство пробиотика. Саветује се да се користе током и након узимања антибиотика како би се тело брже опоравило. Рекламе и произвођачи обећавају да ће добре пробиотичке бактерије изаћи на крај са свиме: нередовном столицом, успореним метаболизмом, проблемима са варењем, отпадом и токсинима. Али шта се заиста крије иза лукавог појма?

Пробиотици су пријатељске бактерије које првенствено живе у цревима. Управо су пробиотици одговорни за хармонично функционисање гастроинтестиналног тракта и стање имунолошког система тела. Ако научите како да правилно узимате пробиотике, онда ће проблем надимања, болова у стомаку или дијареје готово заувек бити затворен (пошто постоје и други индиректни фактори који утичу на гастроинтестинални тракт). Научници тврде да су ове бактерије у стању и да побољшају расположење, да се боре против депресије и анксиозности. Превентивни ефекат се јавља одмах након њихове примене и има способност акумулације, штитећи људски нервни систем од могућих кварова. ^{[КСНУМКС]}.

Штавише, ако велики број пробиотика испуњава унутрашњи простор, онда „лоше“ бактерије једноставно не могу заузети њихово место. Они регулишу степен сварљивости корисних хранљивих материја, брзину метаболизма и процесе унутрашње регенерације свих система тела.

Само они пробиотици који улазе у тело са природном биљном храном или се природно развијају у телу су безбедни и заиста корисни. У јогурту и другим млечним производима, концентрација пробиотика је минимална и можда неће имати значајан утицај на здравље. Штавише, масти, шећер и штетне хемикалије негирају дејство корисних бактерија и претварају производ у скуп празних калорија.

Намирнице богате пробиотицима: кисели купус, кимчи (корејско јело које је веома слично киселом купусу), благо слани краставци, мисо паста, темпех (целокупни протеин на бази соје), комбуча (напитак на бази комбуче), јабуково сирће.

Извори