Код куће печемо рибу у фолији, у рукаву, а у ресторан идемо да једемо рибу печену у сланој кори. Али шведски угоститељи су отишли даље - пронашли су начин да кувају рибу користећи растопљено стакло.
Ради овако: прво се риба умота у неколико слојева влажних новина, а затим прелије врућим стаклом. У суштини, растопљено стакло постаје посуда за печење, загревајући се до око 1150 степени Целзијуса.
Овај процес изгледа веома спектакуларно. А за кување је потребно само 20 минута. Резултат је нежна и сочна риба.
Тако необичну технологију представили смо свету у ресторану Рот, унапред разрадивши цео процес у тандему са Биг Пинк студијом за дување стакла.
Гости ресторана обожавају овај иновативни начин припреме рибе, који је већ постао спектакуларна карактеристика објекта.