1. Научите да брзо радите са ножем. Користите праве ножеве и научите како да брзо сечете храну – тада процес припреме хране неће одузети много времена и чиниће вам се веома узбудљивим. Уверите се да су ваши ножеви увек оштри. Даска за сечење је такође важна – не мора да буде мала!
2. Научите нелинеарни стил рада. У кувању не може постојати јасан редослед радњи! Узимајући у обзир време кувања различитих састојака за јело, неколико производа треба кувати истовремено. На пример, која је сврха стављања воде на тестенину ако тестенини треба само 15 минута да се кува, а ви ћете кувати тестенину са поврћем? Почните са оним који траје најдуже: динстајте лук, пржите поврће и направите сос. Због тога је веома важно пажљиво прочитати рецепт, видети цео процес кувања јела и одредити за себе редослед и паралелизам акција. 3. Научите да кувате неколико јела са својим потписом. Веома је тешко савладати много нових јела одједном, одвојити време, почети са једноставним рецептима, ухватити се у руке и полако прелазити на сложенија јела. Изаберите категорију која вам је нова, као што је паприкаш, изаберите рецепт који вам се највише свиђа и кувајте исто јело изнова и изнова док не осетите да сте добили одличан резултат. Затим почните да импровизујете. Тако ћете разумети принцип кувања свих чорба од поврћа и више вам неће бити потребни рецепти. Затим почните да савладате другу категорију јела. Моја пријатељица је савладала кување на овај начин: скувала је 3 јела све док чланови њене породице нису почели да траже нешто ново. Такође метод. 4. Поједноставите свој мени. Не покушавајте одмах да кувате ручак од 4 јела; за обилан вегетаријански оброк довољно је једно или два главна јела. Боље уштедите своје живце, новац и време на прању судова. Можете испећи кромпир и послужити га са зеленом салатом, или скувати супу и испећи тост. Ако једете јаја, припремите омлет са поврћем и воћни десерт. Зими као десерт можете послужити суво воће са орасима. 5. Осмислите главни мени. Понекад може бити веома тешко смислити шта да кувате, па вам препоручујем да направите листу различитих јела за један оброк и користите ову листу. На овај начин штедите време и енергију. А ако често наручујемо иста јела у ресторанима, зашто се мучити код куће? 6. Направите празнине. Наравно, радним данима после посла не желите да проведете цело вече у кухињи, али да вам вечерњи оброк не испадне оскудан, можете да направите неке припреме унапред. На пример, прање салате или кромпира или цвекле на пари је много лакше помешати него кувати све од нуле. 7. Користите преостале производе. Неки производи се могу поново наћи на вашем столу, али у другом јелу. Остаци пасуља, сочива и сланутка могу се користити за прављење салата, супа, варива и пире кромпира; кувана цела зрна се могу замрзнути, а затим додати у супу од поврћа. Од остатака пиринча, киное и кус-куса могу се направити хеклани комади или додати у салату. Супе су само укусније следећег дана. 8. Користите кухињске апарате. Кухињски апарати у великој мери олакшавају процес кувања. Експрес лонац је једноставно неопходан за припрему производа који захтевају дуготрајну топлотну обраду. Спори шпорет може да вам скува доручак док спавате. 9. Користите неколико висококвалитетних полупроизвода. Добри замрзнути и конзервирани органски производи су једноставно неопходни у кухињи. Истражите понуду супермаркета и продавница здраве хране у вашем подручју и пронађите производе који вам одговарају. Неки сосови из продавнице могу се „оплеменити” додавањем семена коморача, рузмарина, ситно сецканих печурака и маслина. Можете купити конзервирани сланутак и црни пасуљ, смрзнути пасуљ лима и смрзнути грашак црних очију. Такође је добро имати при руци капаре, маслине, тајландску кари пасту и кокосово млеко. Тофу није само диван производ, већ је и незаобилазан састојак многих јела. Кашика екстра девичанског маслиновог уља претвара куване шпаргле у оброк спреман за јело. 10. Помоћници. Ако имате децу, замолите их да вам помогну у кухињи. Мала деца се лако носе са једноставним задацима. Са старијом децом можете заједно планирати мени за недељни ручак, бирати производе у супермаркету и кувати. Ако своју децу научите да кувају код куће, једног дана ћете открити да имате помоћнике у кухињи! Извор: деборахмадисон.цом Превод: Лаксхми