Необична плоча леда у ресторану у Одеси посебно је створена за лепо послуживање хладне супе. И то раде већ неколико година. На крају крајева, таква плоча је спектакуларна, погодна и практична.
„Ми сервирамо месну окрошку са домаћим кефиром на тако оригиналан начин већ 5 година. И тањир и јело изазивају неразумно одушевљење посетилаца ”, каже Јулија Ангелова, власница и кувар породичног ресторана Цафе У Ангеловикх.
Јулиа је идеју преузела из старе куварице коју јој је мајка дала пре 20 година. У почетку сам покушавао, експериментисао, док нисам развио најбољу опцију, погодну за концепт домаћег пријатног ресторана.
Ледена јела за окросхку праве се од пречишћене воде, јестивог цвећа, биља и светлих састојака јела. Температура посуде за лед за супу је минус 18 степени, на било којој врућини окросхка ће дуго бити хладна. Порција од 350 мл стане у дубоки тањир. Иако, величина и облик тањира могу бити било који, све зависи од маште кувара. И што је најважније, можете украсити и посуђе за различите врсте првих јела.
Посуда с ледом мирно ће стајати 2 сата, тако да не можете журити да једете, већ у потпуности уживајте у погледу и укусу окросхке. Али чак и ако плоча почне да се топи, то неће утицати на укус хладне супе.
Иначе, у таквој плочи можете послужити било које хладно јело било које националне кухиње - шпански газпацхо, пољски хладни, салате од поврћа.