Садржај
Ангела Куинтас: "Да бисте смршали, најмање је важна тежина"
Исхрана
Након успеха „Слим довн форевер“ и „Рецепти за заувек смршати“, хемичар стручњак за клиничку исхрану Ангела Куинтас објашњава у „Тајни доброг варења“ како да се побринете да пробавни систем живи дуже и боље
Једемо најмање три пута дневно, свесно бирамо храну, уносимо је у усну дупљу, мељемо је у устима, импрегнирамо пљувачком и претварамо у болус... И одатле, шта? Хемичар Анђела Квинтас, стручњак за клиничку исхрану, у својој књизи „Тајна доброг варења“ позива да се на једноставан начин разуме све што стоји иза процеса који је толико виталан и истовремено толико непознат да, узгред, утиче и много, када је у питању губитак тежине.
У ствари, у губитку тежине, према експерту, не утичу само намирнице које бирамо, начин на који их кувамо и када их једемо, већ су релевантна и питања као што је време које посвећујемо једењу. жвакати или да одем у купатило.
Анђела Квинтас, која води сопствену праксу исхране више од 20 година, била је саветник за исхрану у филмовима Данијела Санчеза Аревала, Педра Алмодовара, Алехандра Аменабара или Алехандра Родригеза, између осталих. И са њом разговарамо о варењу, наравно, али и о свеприсутној теми у првим месецима године: мршављењу.
Које су главне грешке које обично правимо када покушавамо да смршамо?
Најгоре је што људи желе да изгубе тежину веома брзо. То „мене подстиче“ или „желим то сада“ је врло уобичајено. То о чињеници да вас на првој консултацији питају „Колико ће вам требати да смршате?“ је врло уобичајено.
Друга грешка је чињеница да долазе са „фиксном тежином на глави. Увек им кажем да тежина није битна, то важно је знати количину масти коју имате у свом телу. Каква је корист од достизања одређене тежине ако је оно што сте изгубили вода или мишићна маса и онда ћете имати повратни ефекат? Понекад вам кажу: „Желим да имам педесетак килограма јер је то моја уобичајена тежина. Па их питам: „Али колико дуго то нисте вагали? Ако сте то одмерили пре двадесет и кусур година, ово што сада питате нема никаквог смисла »...
Стога, хитност када покушавамо да изгубимо тежину и имамо „унапред замишљену“ тежину коју желимо да постигнемо да или да су најчешће најчешће грешке. А за мене најгоре.
Али када онда морате да зауставите губитак тежине?
Понекад саветујем пацијенту да престане да губи тежину јер је већ у тачном проценту масти или зато што његова аналитика указује на здраво стање и он ми каже да жели да изгуби још више. Али то није тачно и понекад се ова врста захтева јавља зато што се консултују са чувеним „табелама“ које означавају одређену тежину на основу висине или зато што израчунавају њену Индекс телесне масе. Тачно је да је то индекс који смо дуго користили, али сада нема смисла јер ако имате велику мишићну масу, вероватно је да имате много, али то не значи да морате смршати обавезно.
Ово се најбоље разуме на примеру. Ако одмеримо елитног спортисту, вероватно је да им је индекс телесне масе висок, али то не значи да морају да смршају, већ да им мишићна маса тежи и то чини индекс високим. Али истина је да ако га видите и ако уради анализу, његов изглед је добар, његов проценат масти је низак и његови подаци су тачни.
Дакле, шта се сада користи за мерење да ли треба да смршате или не?
То су индекси које је било лако израчунати, али оно што сада много користимо су машине за биоимпедансу. Оно што раде је да шаљу сигнал и оно што бележе је колико мишићне масе имате и колико масти имате и у ком делу су они смештени. Појавиле су се и много напредније методе. Сада имамо нове методе помоћу којих можемо тачно да знамо каква је ваша силуета и такође можемо да видимо како су ваша леђа позиционирана, ваша тачка равнотеже. И ова врста машине је веома добра за прављење поређења, односно могу да урадим ово скенирање када имаш 80 кила и да га поновим када имаш 60 кила, на пример, па да направим преклапање. То је веома добро за визуализацију јер понекад многи кажу да не примећују губитак тежине и да не изгледају мршавије. Дакле, ово им помаже да заиста виде промене које су се десиле у њиховом телу.
Шта се дешава када сами изгубимо на тежини или се придржавамо исхране користећи информације одавде или тамо?
Постоје два начина да се танак. С једне стране, ту је онај који смрша и када некога сретне пита: „Шта ти се десило? (у том случају је највероватније да је оно што сте изгубили мишићне масе и воде). А са друге, ту су и они људи који губе и који добијају коментаре попут: „Како си добар! Шта си урадио да га добијеш? То је разлика.
Када смршате, прва ствар коју треба да узмете у обзир је да побољшате своје здравље и своју аналитику, то смањите своју висцералну масноћу И снизите холестерол ако је висок… То је најважније јер ако ћете смршати по цену погоршања аналитике и губитка мишићне масе или воде, то вам неће надокнадити или свом телу јер нећеш бити добро и такође ћеш направити болесно лице.
Поред физичког изгледа, који знаци указују на то да треба да смршамо?
Аналитика је важна. На пример, гликозиловани хемоглобин ми говори колика је вероватноћа да ћу бити дијабетичар или липидни профил (холестерол, триглицериди…) је такође индикативно. Или, на пример, трансаминазе, што може указивати на то да имам масну јетру или да не ради како треба. Али постоји индикација која је фундаментална, а то је индекс висцералне масти, који пружа податке о масти која се налази између наших изнутрица. Ова маст је повезана са дијабетесом типа 2, метаболичким синдромом и ако имамо веома висок обим струка и видимо да је тврда црева и даје осећај да је сало унутар стомака, ту морамо да поправимо.
То је такође још један знак када неки људи имају болове у зглобовима (посебно у коленима) јер због тога не идете у шетњу или вежбање јер вас боли колено и. Пошто не вежбате, не можете се осећати боље и то вас тера да некако уђете у круг.
Да ли је могуће направити селективни губитак тежине? Понекад желимо да уклонимо мало из једног дела, али не и из другог...
Истина је да не можете бирати одакле желите да смршате. Али истина је да ако имам веома локализовану масноћу, мораћу да користим вежбе да бих изгубио то подручје. Има чак и оних који иду даље кроз естетску хирургију, која такође игра своју улогу.
Жене имају и још један хендикеп, а то је утицај хормонских промена... Можете ли да смршате током менопаузе?
Када је жена млада, сало се више ставља на бокове и задњицу, али када стари и приближава се менопаузи дешава се да женски хормони почињу да опадају и сало почиње да се ставља на други начин, на неки начин ближе. на начин на који је постављен у случају мушкараца: почињемо да губимо струк и добијамо стомак.
Али можете изгубити тежину када дође менопауза. Тачно је да се ова особа налази у тренутку када се овај процес нешто компликује, јер је потребно исцрпније водити рачуна о храни. А такође, када године пролазе, способност изградње мишића се смањује због патологије тзв саркопенија. Тиме се смањује базални метаболизам, који се троши као база и који директно зависи од мишићне масе. А резултат је да је на крају дана потрошња калорија мања и жеља за кретањем мања. То су фактори који се морају узети у обзир, али наравно можете.
Декалог за срећно црево
- Избегавајте злоупотребу антиинфламаторних лекова (ибупрофен), кортизона, ацетилсалицилне киселине и омепразола.
- Не узимајте антибиотике без рецепта, а ако јесте, уз њих узмите пробиотик да бисте заштитили микробиоту.
- Не заборавите на влакна у вашој исхрани: то је храна ваших бактерија
- Нека вам време за ношу постане навика
- Смањите шећер и ултра-прерађену храну
- Једите разноврсну исхрану богату воћем, поврћем, махунаркама, интегралним пшеничним брашном, немасним протеинима, маслиновим уљем…
- Немојте бити опседнути прекомерном хигијеном
- Немојте злоупотребљавати масти
- Не пушим
- Држите своју тежину на одстојању