Млечна гљива: корисна својства и контраиндикације. Видео

Кефир печурка је сложена симбиоза микроорганизама. Главна микрофлора млечне гљиве су квасац и стрептококи, који одређују специфичан укус, нутритивне и лековите особине овог производа.

Млечна печурка је мат бело „тело“ пречника 5-6 милиметара (у почетном периоду развоја) и 50-60 милиметара (на крају сазревања, пре деобе).

Почевши од претпрошлог века, клиника у Цириху почела је да лечи хроничну дијареју, анемију, чир на желуцу и упале црева уз помоћ млечне гљивице. Пацијенти у клиници су добро поднели третман гљивица, лако су га прихватили, а након редовне употребе овог лека, болови су се смањили, ерозије и чиреви су остали ожиљци.

Тренутно јапански лекари препоручују укључивање кефира од млечне печурке у исхрану пацијената са раком (примећено је да зауставља развој ћелија рака), као иу јеловнику здравих људи, без обзира на године.

Само 100 грама кефира од млечне печурке садржи 100 милијарди корисних микроорганизама који производе млечну киселину, која спречава развој уља и трулежних ензима у телу и штити корисну цревну флору.

Млечна печурка се широко користи у кулинарству, користи се за прављење пића, сосова, салата и грицкалица

Да бисте направили напитак од млечних печурака, требаће вам:

– 2 кашичице млечне печурке; – 250 милилитара млека.

Улијте 2 кашичице млечне печурке ¼ литра млека на собној температури и оставите 24 сата. Након овог времена, извадите печурку из посуђа, исперите је под текућом водом и напуните свежим млеком, увек сировим и свежим. Ако не радите ову процедуру сваки дан, онда ће печурка постати смеђа, изгубити сва лековита својства и ускоро ће умрети. Здрава гљива је бела.

Ако се млечна печурка на време испере и прелије свежим млеком, онда ће се после 17 дана удвостручити и може се поделити. Млечну печурку треба чувати у чистој стакленој посуди на собној температури и дневно пунити свежим млеком у количини од 500 милилитара по одраслој печурки или 100 милилитара по младој.

Млечну печурку треба чувати у стакленој тегли, увек са отвореним поклопцем, јер је печурки потребан ваздух. Не стављајте посуђе са печуркама на јаком сунцу. Температура складиштења печурака не би требало да буде нижа од + 17 ° Ц

После 19-20 сати, сипано млеко ће потпуно ферментирати и стећи корисна и лековита својства. Знак да је млеко спремно за употребу је појава дебелог слоја на врху, у коме се налази млечна печурка, ферментисано млеко се одваја од дна конзерве. Мора се филтрирати кроз цедило са пречником мреже од 2-3 милиметра у другу стаклену или земљану посуду.

Након процеђивања, печурку треба испрати под хладном текућом водом да би се уклонили остаци млека. А кувани кефир се конзумира на 200-250 милилитара (1 чаша) пола сата или сат времена пре спавања или ујутру на празан стомак пола сата или сат пре јела. Али верује се да је узимање кефира ноћу пожељније.

Кефир је посебно вредан одмах након ферментације. Након 8-12 сати након кувања, згушњава се и претвара у скутасту масу специфичног оштрог киселог укуса и осебујног мириса. У овој фази, кефир губи сва лековита својства и постаје штетан.

Ток третмана кефиром од млечне печурке је годину дана. На почетку лечења потребно је пити 1 пиће, најмање 2 пута дневно, 200-250 милилитара. Након 20 дана редовне употребе, потребно је да направите паузу од 30-35 дана. Затим се ток узимања пића понавља. После годину дана редовне употребе лековитог напитка, многе болести се повлаче. Под условом да особа није злоупотребљавала алкохолна пића, као и зачињену и масну храну.

Млечна печурка се често користи у исхрани. Добро разграђује масти и уклања их из организма, па је ефикасно средство за мршављење. Али кефир направљен од печурака има своје контраиндикације. Не препоручује се узимање за пацијенте са бронхијалном астмом, као и за дијабетес мелитус, особе зависне од инсулина.