Француска компанија Марие Бризард једна је од најстаријих компанија за производњу пића на свету. Компанија производи тинктуре и сирупе више од 250 година, а оснивач бренда Мари Бризард постала је заиста легендарна личност. Госпођа је успела да успостави успешан бизнис у оним данима када није било обичаја да се женама допушта да послују. Данас асортиман компаније обухвата више од 100 врста производа, укључујући ликере, есенције и сирупе.
Историјске информације
Оснивач бренда рођен је 1714. године у Бордоу и био је треће од петнаесторо деце у породици бачвара и винара Пјера Бризарда. Мала Мари је одрастала окружена биљем и зачинима које су у лучки град довозили трговачки бродови и од детињства је била заинтересована за тајне прављења тинктура.
У промотивним материјалима Мари Бризард можете пронаћи причу о проналаску првог пића компаније – према легенди, Мари је излечила црног роба од грознице, који је са девојком поделио рецепт за лековиту тинктуру.
Мало је вероватно да мит одговара стварности. Посао пословне жене био је само делимично повезан са робовима – Маријин нећак је командовао бродом трговаца робљем, често је посећивао егзотичне земље и доносио тетки ретке биљке, зачине и агруме, који су постали основа пића. У будућности је Пол Александер Бризард успоставио трговинске односе са компанијом и извозио пиће у афричке земље, где је трговао алкохолом за робове. Фасцинирана аромама и дестилацијом, Мари је експериментисала са рецептурама и брзо постигла резултате, али је посао основала тек 1755. године, када је имала већ 41 годину.
Потешкоће нису биле само у томе што су жене имале минимум законских права у Француској тог доба. Мари је дугих десет година путовала светом да би успоставила снабдевање травама, воћем и зачинима, јер је добро разумела да је без поузданих партнера посао осуђен на пропаст. Када су припреме завршене, заједно са још једним нећаком, Јеан-Баптисте Рогером, предузетница је основала компанију коју је назвала својим именом.
Алкохол Марие Бризард Анисетте направио је прскање у париским салонима. Састав пића укључивао је зелени анис и десет биљака и зачина, међу којима је посебно место заузимао екстракт цинхона са антималаријским својствима. Претпоставља се да је Мари једноставно успешно завршила поставку аниса, популарну у бордоским пијацама, за којом су морнари тражили ништа мање од рума. Маријева креација се разликовала од својих колега по префињенијем укусу који се допао племству.
Осам година након оснивања компаније, ликер од аниса Мари Бризард је извезен у Африку и Антиле. У будућности је асортиман обогаћен и другим десертним пићима – 1767. године појавио се ликер Фине Оранге, 1880. – чоколадни Цацао Цхоуао, а 1890. године – Цреме де Ментхе од нане.
Данас компанија производи десетине врста ликера, сирупа и безалкохолних пића на бази биља и воћа и са правом има статус лидера у индустрији.
Асортиман ликера Марие Бризард
Бренд Марие Бризард постао је саставни део коктел културе. Компанија производи ликере које траже бармени широм света. Најпродаванији из серије Хероји:
- Анисетте – кристално чисто пиће киселог укуса карактеристичног за зелени анис;
- Цхоцолат Роиал – пиће баршунастог укуса направљено од афричких зрна какаоа;
- Парфаит Амоур – омиљени ликер Луја КСВ од љубичице, цитруса из Шпаније, ваниле и цветова поморанџе;
- Апри – инфузија на мешавини свежих и сувих кајсија са додатком алкохола од коњака;
- Јолие Цхерри је ликер направљен од трешања и црвеног воћа који се узгаја у Бургундији.
У линији Мари Бризард налазе се тинктуре за свачији укус – компанија производи ликере на бази воћа и бобица, нане, љубичице, беле чоколаде, јасмина, па чак и копра. Сваке године асортиман се допуњава новим укусима, а пића бренда редовно добијају медаље на индустријским такмичењима.
Коктели са ликерима Мари Бризард
Обимна линија омогућава барменима да експериментишу са укусима и измисле сопствене интерпретације класичних коктела. Веб страница компаније садржи више од стотину рецепата мешавина које је развио произвођач.
Примери коктела:
- Фресх Минт'с – у чаши помешати 50 мл ликера од нане и 100 мл газиране воде, додати лед, послужити са гранчицом нане;
- Марие Френцх Цоффее – помешајте 30 мл чоколадног ликера, 20 мл коњака и 90 мл свеже скуване кафе, додајте суву кајсију, прелијте шлагом и прстохватом мушкатног орашчића;
- Цитрус физз – у мешавину од 20 мл џина, 20 мл Цомбава Марие Бризард сипајте 15 мл сирупа од шећерне трске и 20 мл газиране воде, промешајте и додајте лед.
Од 1982. године компанија одржава међународно такмичење коктела Интернатионал Бартендерс Семинар, на којем учествују и бармени из 20 земаља света. Најбољи рецепти бирају се у новембру у Бордоу. Током догађаја, компанија учесницима представља нове производе и најављује надолазећа издања.