Свингинг Иако су ораси богати хранљивим материјама, тело их тешко апсорбује у сувом облику. Љуске орашастих плодова садрже супстанце које чувају орахе и штите их од ницања, а управо због ових материја ораси се тешко сваре. Приликом намакања заштитна љуска орашастих плодова се натапа, а хранљива вредност се повећава. У „пробуђеном“ стању, ораси су много укуснији: макадамија има укус креме, ораси постају мекани, лешници постају сочни, а бадеми веома мекани. Можете натопити не само ораси, већ и семенке. Семе бундеве, сусам, овас и дивљи пиринач идеални су за намакање.
Процес намакања је изузетно једноставан: сирове орашасте плодове (или семенке) треба разложити у различите посуде, сипати водом за пиће и оставити неколико сати (или преко ноћи). Ујутру се вода оцеди (вода преузима на себе све материје које је организам тешко сварљив), а ораси се добро оперу под млазом воде. Затим се могу чувати у фрижидеру до три дана.
Клијање
Клијање житарица и махунарки је дужи процес, али се исплати. Проклијале житарице и махунарке које се продају у супермаркетима садрже бактерије, па је најбоље да их купите сирове (нарочито ако имате слаб имуни систем) и сами их клијате. Хранљива вредност проклијалог семена је много већа: протеини садржани у семену постају аминокиселине у клицама, а масти постају есенцијалне масне киселине. Клице су много богатије од семена у погледу витамина, минерала, хлорофила и ензима. Клице у телу стварају алкално окружење. Добри за ницање: амарант, хељда, све врсте пасуља, леблебије, све врсте сочива, киноа и сунцокретово семе. Тегле и тацне за клијање семена и махунарки могу се купити у продавницама здраве хране, али можете и без њих. За клијање код куће требаће вам: стаклена тегла, комад газе и еластична трака. Добро исперите семе (или махунарке) које желите да клијате и ставите их у стаклену теглу. Семе треба да заузме ¼ тегле, остатак простора попуните водом и оставите теглу отворену преко ноћи. Ујутро испразните теглу воде и добро исперите семе под текућом водом. Затим их вратите у теглу, одозго прекријте газом и чврсто притисните гумицом. Окрените теглу наопако да се вода оцеди. У наредна 24 сата, клице ће почети да се појављују. Следећег дана, клице се морају поново опрати под хладном текућом водом, а затим оцедити. Уверите се да се вода не накупља у тегли - тада се семе неће покварити. Време клијања зависи од врсте семена, обично процес траје око два дана. Проклијале клице могу се чувати у фрижидеру до недељу дана. Клијање семена и махунарки је веома узбудљив процес који брзо постаје део живота.