Садржај
Opis
Лимунада (ФР. лимунада -лименитидинае) је освежавајуће безалкохолно пиће на бази лимуновог сока, шећера и воде. Пиће има светло жуту боју, арому лимуна и освежавајући укус.
Први пут се пиће појавило у Француској у 17. веку за време Луја И. На двору; направили су га од слабог ликера од лимуна и лимуновог сока. Према легенди, изглед пића повезује се са готово фаталном грешком краљевског пехара. Он је нехотице, уместо вина, умочио у чашу монарховог сока од лимуна. Да би исправио овај несмотрени чин, додао је у чашу воде и шећера. Краљ је ценио пиће и наручио га за вреле дане.
Производња лимунаде
Тренутно се ово пиће прави у фабрикама и код куће. Тренди напитак постао је након проналаска пумпе Јосепх Приестлеи за обогаћивање пића угљен -диоксидом. Прва масовна производња и продаја газиране лимунаде започела је 1833. у Енглеској и 1871. у Сједињеним Државама. Прва лимунада Лемон'с Супериор Спарклинг Гингер Але (дословни превод запањујуће пјенушавог пива од лимуна и ђумбира).
За масовну производњу углавном се не користи природни сок лимуна, већ хемијско једињење које је понекад веома удаљено од природне ароме и боје лимунаде. Истовремено, индустријски произвођачи користе лимунску киселину, шећер, сагорели шећер (за боју) и ароматични састав лимуна, наранџе, ликера од мандарине и сока од јабуке. Не увек је лимунада савремене индустријске производње заиста природан производ. Често садржи читав низ конзерванса, киселина и хемијских додатака: фосфорну киселину, натријум бензоат, аспартам (заслађивач).
Неколико врста пића: лимунада, крушка, Буратино, крем газирана и лимунада на бази биљних Бајкала и Таркхуна. Пиће се обично налази у стакленим или пластичним боцама од 0.5 до 2.5 литара.
Поред уобичајене лимунаде у течном стању, она може бити и у облику праха који настаје у процесу испаравања лимуновог сока са шећером. За припрему ове лимунаде довољно је додати воду и добро промешати.
Највећи светски произвођачи безалкохолних пића попут лимунаде су брендови 7уп, Сприте и Сцхвеппес.
Предности лимунаде
Већина позитивних својстава има природну домаћу лимунаду направљену од свежег лимуновог сока. Као и лимун, и лимунада садржи витамине Ц, А, Д, Р, Б1 и Б2; минерали калијум, бакар, калцијум, фосфор и аскорбинска киселина.
Лимунада је добро средство за жеђ у врућим летњим данима, има антисептичка својства. Концентрована лимунада помаже у лечењу атеросклерозе, болести гастроинтестиналног тракта са смањеним нивоом киселости и метаболичких поремећаја у телу.
Лечење
На високим температурама повезаним са грозницом, лекари преписују лимунаду без шећера како би одржали равнотежу воде и олакшали симптоме.
Лимунада такође помаже код скорбута, смањеног апетита, прехладе и болова у зглобовима.
Трудницама се препоручује да пију лимунаду у првом тромесечју како би ублажиле јутарње мучнине, али имајте на уму да прекомерна конзумација (више од 3 литра дневно) може проузроковати отицање екстремитета и жгаравицу.
Класичан рецепт за лимунаду је једноставан. Ово захтева 3-4 лимуна. Оперите их, прелијте кључалом водом, огулите и исцедите сок. Додати воду (3 литре), додати шећер (200 г) и ставити да проври. Добијена јуха се охлади на собну температуру и дода лимунов сок. Готово пиће треба чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Пре послуживања лимунаде - сипајте је у дугачке чаше украшене кришком лимуна и гранчицом нане. Да би пиће било газирано, можете користити газирану минералну воду, коју је потребно додати пићу непосредно пре послуживања. Тако у основном рецепту морате додати пола воде, тако да је пиће било прилично концентровано. Такође, у лимунаду по укусу можете додати нану, меласу, ђумбир, рибизлу, кајсију, ананас и друге сокове.
Опасности од лимунаде и контраиндикације
Не препоручује се газирана безалкохолна пића за употребу до деце до 3 године, а у великим количинама (више од 250 мл дневно) деце од 3 до 6 година.
Људи са болестима бубрега и јетре требало би да се уздрже од ове врсте пића јер су ти органи први који су добили обраду пунча, а не природну лимунаду. Морате запамтити да што је пиће јефтиније и што је дужи период складиштења, то је мање корисно за људско тело.
Природну лимунаду није препоручљиво пити људима са осетљеном киселином у желуцу и онима који су преосетљиви на цитрусе.
