Ликуор

Opis

Ликер (лат. лигуефацере - да се раствори), слатко, алкохолно пиће уливено у воће, бобице, зачинско биље и зачине. Његова снага се креће од 16 до око 50.

Време када се појавио први ликер нико не зна. Али због уобичајеног веровања - прототип модерних ликера постао је „еликсир бенедиктинац“, створен у 16. веку од монаха Бернарда Винцеллија у граду Фецампу. Овај ликер су многи монаси и произвођачи алкохолних пића покушали да понове или побољшају. Резултат је сваки пут била нова, подједнако укусна врста ликера. Укус ликера је у то време био врло нежан и стога се сматрао пићем за аристократе.

Ликуор

Како направити алкохол

Постоји сјајан скуп технологија за производњу ликера. Сваки произвођач то држи у тајности. Али главне фазе својствене свакој производњи.

Стаге КСНУМКС: Инфузија главних биљних компоненти ликера на бази алкохола или ракије неколико месеци.

Стаге КСНУМКС: Филтрација и одвајање напитка од компонената воћа и цитруса.

Корак КСНУМКС: Прављење сирупа и његово мешање са алкохолном базом. У зависности од жељеног коначног садржаја шећера, све време регулишите његову количину тако да не покварите ликер прекомерном слаткоћом.

Стаге КСНУМКС: Након заслађивања, ликер се таложи, а тешке фракције слежу на дно. Затим филтрирају пиће и поново га флаширају.

Готов ликер у боцама нема велики рок трајања око годину дана. Тада почиње да губи боју, може примити горчину.

Ликери се деле на:

  • јак (35-45 вол.) Садржај шећера у њима варира од 32 до 50%. Ту спадају познати ликери попут бенедиктинског и шартреуса.
  • Десерт (око 25-30 вол) Припрема се искључиво на бази воћа, бобичастог воћа и тропског биља. Имајте веома сладак или кисело-сладак укус. Доставио ликер на бази кајсије, шљиве, брескве, лимуна, кркавине, црне рибизле и мешавине цитруса.
  • ликери-креме (16-23 вол.) Садржи од 49% до 60% шећера. Често, да би постигли конзистенцију налик креми и млечну боју, произвођачи додају крему са мало масти. Најпопуларнији су Адвоцаат, Цреам, Цоунтри Лане, О'цасеи'с Цреам, Баилеис.

Веома се широко користе ликери у производњи кондиторских производа и разних врста алкохолних пића.

Ликуор

Благодати ликера

Лековита својства имају само природни ликери. Ликер од мешавине вештачких боја за храну и укуса неће имати користи, тако да жестока пића врло пажљиво бирају.

Практично сви ликери савршени су лијек за прехладу. Људи их додају у чај (2 кашичице) и користе га када је прехлада или први симптоми болести. Одличан учинак на имунолошки систем имају ликери од лимуна, меда и нане.

Да бисте спречили болести горњих дисајних путева, добро је користити ликере у купки. Наливање чаше ликера (осим чоколаде, кафе и јаја) на вруће камење, ваздух у просторији сауне испуњен корисним есенцијалним уљима. Учинак је повећања производње хормона ендорфина, што резултира побољшањем расположења. Навала снаге и снаге.

Мала доза ликера у свакодневној исхрани може смањити величину масних наслага на зидовима крвних судова, смањити холестерол у крви и повећати наслаге соли у зглобовима.

Погодности зависе од врсте.

Корисна својства ликера зависе од њихове главне компоненте.

Ликер од крушке садржи витамин Ц, фолну киселину и калијум који доприносе крви.

Ликер од малине богат је органским киселинама, витамином Ц, каротеном, фенолним једињењима. Употребите (2 кашичице за средњу шољу) скухану са збирком биља липе, нане, мајчине душице, столисника и хиперикума за снижавање температуре и као дијафоретик за прехладе и хипотермију. У случају стоматитиса и упале грла, исперите топлим раствором ликера од малине (1-2 кашике) шоље воде.

Ликуор

Ликер од банане богат витамином Б6 и гвожђем, који повећавају ниво хемоглобина у крви. Помоћи ће ако га пијете уз чај ујутру и увече пре спавања 30 г у чистом облику.

Кајсије ликер садржи витамине Б1, Б2, Б15, каротен, фолну киселину, калијум, гвожђе, манган, кобалт. Овај сет хранљивих састојака благотворно делује на кардиоваскуларни систем, са хипертензијом, прекомерном ексцитабилношћу нервног система и анемијом. Најбоље је пити разређен у чаши са минералном водом (3 кашичице ликера) са медом (1 кашичица).

Опасности од жестица и контраиндикације

Прекомерна конзумација алкохолних пића може довести до зависности од алкохола и развоја тумора рака.

Такође, контраиндикована је људима који имају прекомерну тежину или људима који желе да смршају јер је ликер врло калорични производ.

Не узимајте алкохолна пића која узрокују ваше алергије.

Забрањено је узимање алкохолних пића деци млађој од 18 година и трудницама и дојиљама.

Како и са чиме треба да послужите алкохолна пића

Ово ароматично пиће најбоље је послужити на крају оброка. Често уз пиће иде и шоља црне кафе. Можете га пити и у чистом облику; мале чаше запремине 25-40 мл намењене су за сервирање. Обично је напитак пити полако, у малим гутљајима, уживајући у ароми и слаткоћи. Можете додати пар коцкица леда у чашу. Ликер се добро слаже са десертима, сладоледом, воћем и бобицама.

Ликер је широко популаран у припреми алкохолних коктела и адитива за жестока пића - вотку, коњак, виски. Када се служи, алкохол мора бити собне температуре.

Избор ликера је толико широк да свако може изабрати пиће по свом укусу. А коктели на бази ликера задовољиће и најпребирљивијег гурмана.

Корисна и опасна својства других пића:

Ostavite komentar