Меад

Opis

Медовина-алкохолно пиће јачине око 5-16., Направљено на бази меда. Проценат шећера варира од 8 до 10%.

Најстарија археолошка налазишта у Русији, која датирају из 7-6 века пре нове ере, проналазе доказе о производњи напитака на бази меда код староседелаца. Због тога је медовина најстарије алкохолно пиће у Русији. Пчеле су биле божански инсекти, а напитак од меда извор снаге, бесмртности, мудрости, елоквентности и магичних способности.

Поред словенских народа, сведочења о древном пореклу пића налазе се у историји Финаца, Немаца и Грка.

Ово пиће од меда људи су стављали у храстове бачве ради природне ферментације и закопавали у земљу 5-20 година. Касније су почели да користе начин кувања, који је омогућио добијање готовог пића за месец дана. Традиционално ова пића су људи користили током важних догађаја (рођење, удварање, венчање, сахрана).

У зависности од начина кувања, медовина се дели на неколико врста:

• време кувања (младо, нормално, јако, репрезентативно);
• додатком алкохола (са и без);
• у време додавања дела меда у процесу кувања (на крају готовог производа или без повећања).
• користити или не кључати мед пре процеса ферментације;
• додатна пуњења (зачињена пијана и на бази клеке, ђумбира, цимета, каранфилића, шипка или љуте паприке).

Кување код куће

Код куће је Мед лако направити. Постоје две традиционалне методе кувања меса без и са кључањем.

1. Медовина без кључања. За то морате узети кувану воду (1 л), мед и суво грожђе (50 г). Мед растворен у води и додати испран у хладној води грожђице. Суво грожђе је неопходно за раст киселих бактерија и почетак процеса ферментације. Даље, способност будућег пића да покрије непропусни поклопац или тањир и остави два дана на собној температури. Филтрирајте пиће кроз газу и сипајте га у боцу са херметичким затварачем. Пре пијења ставите га на хладно место (фрижидер или подрум) 2-3 месеца. Након овог периода, напитак је спреман за пиће.
2. Медовина уз кључање. Овај рецепт даје велику количину готовог производа, а за његову припрему потребан вам је мед (5.5 кг), вода (19 мл), лимун (1 ком.) И квасац (100 г). Растопите мед у шест литара воде, сипајте лимунов сок и прокухајте. Врење мора да се одвија 15 минута на тихој ватри, уз стално мешање и уклањање настале пене. Смеша треба да се охлади на собну температуру. Сипајте преосталу воду и додајте половину квасца. За потпуни процес ферментације пићу је потребно месец дана у затвореној посуди са вентилационом цевчицом, спуштеном у воду. Затим додајте преостали квасац и оставите да се инфузира још месец дана. Готов напитак филтрирајте, сипајте у затворену боцу и оставите 4-6 месеци на хладном месту.

Најбоље је пити Мед као аперитив 10-15 минута пре оброка. Пробудиће апетит, а хранљиве материје ће ући у крв максималном запремином.