Садржај
Посна јела не би требало да буду досадна, монотона или неукусна, посебно за доручак. Сви знају да храна са угљеним хидратима даје много енергије и снаге, па многи спортисти једу храну угљених хидрата на почетку дана и често у доручак укључују хлеб. Протеински производи преоптерећују гастроинтестинални тракт, после њих нема такве лакоће и ведрине. Пост је одлично време да растеретите тело и преиспитате своје навике у исхрани. Нудимо вам седам опција посног доручка за сваки дан у недељи!
Не само на Масленицу
Масленица је готова, али то не значи да треба заборавити на палачинке пред Ускрс, јер ово јело можете кувати без животињских производа. По овом рецепту су печене палачинке у древном Египту. Тачније, ови производи од теста су само површно били слични палачинкама, имали су мало другачији укус. Али у Русији су се почетком КСИ века појавили такозвани млини округли колачи, за које је тесто требало дуго да се меси, отуда и назив. Међутим, постоји још једна занимљива верзија о пореклу палачинки. Једном је домаћица кувала овсени желе и заборавила на њега, а он се залепио за дно тигања и претворио се у палачинку — меку, румену и укусну. Од тада је ово јело побољшано и појавиле су се његове посне верзије. На пример, тесто за палачинке се може месити без јаја, уместо млека користи се минерална вода, захваљујући којој тесто постаје лагано, нежно и прозрачно, а готове палачинке су прекривене ситним и укусним рупама. Како кувати посне палачинке?
За палачинке ће вам требати:
- 400-500 мл минералне воде
- 230 г брашна
- 2 кашика шећера
- соли по укусу
- биљно уље
Пола запремине минералне воде помешајте са шећером и сољу и добро промешајте. Ако кувате палачинке са сланим пуњењем, можете узети мање шећера. Постепено сипајте просејано брашно у воду, тукући тесто миксером или умутити.
Сада сипајте преосталу минералну воду, 2 кашике биљног уља и поново добро измешајте.
Намажите тигањ биљним уљем и испеците палачинке са обе стране док не порумене. Могу се послужити засебно или са посним пуњењем - са печуркама, кромпиром, динстаним купусом и другим поврћем, као и са џемом, медом, бобичастим воћем и воћем. Такве палачинке се припремају једноставно и брзо, не таложе се центиметар на струку и лако се вари, минерална вода замењује квасац у њима, али не садржи калорије.
Посне палачинке прилично ће се укоријенити у вашој јутарњој исхрани, поготово јер ће им припрема трајати минимално вријеме, које је ујутру обично злата вриједно.
Смоотхиеји за доручак
Смоотхие је густо пиће направљено од поврћа, воћа и других састојака које се може јести кашиком. Ако у смоотхие додате банану, она се одмах претвара у издашно јело на којем можете издржати до ручка.
Банана се назива воћем које се смеје, јер садржи аминокиселину триптофан, која је укључена у синтезу серотонина - хормона радости и среће. Ово мирисно и мекано воће је најбољи антидепресив! Припремимо немасни смоотхие од банане за почетак дана с издашним порцијама позитивних емоција.
За смоотхие од банане требају вам:
- КСНУМКС банане
- прегршт зрна бадема
- 1 кашике овсених пахуљица
- 200-250 мл млека од ораха, кокоса или соје
Млеко од орашастих плодова може се припремити независно намакањем семенки орашастих плодова, сунцокрета или сезама током 6 сати. После тога исцедите воду, оперите орашасте плодове или семе, помешајте их са водом у омјеру 1: 3 и самељите их у моћном блендеру у течно стање. Проциједите млеко и користите га за припрему посластица, немасних смутија и житарица.
Ољуштите банану и баците је у посуду блендера заједно са бадемима и херкулом, а затим улијте млеко од ораха. Пенасто умутите док не добије хомогену конзистенцију, сипајте га у чаше, украсите листићима менте и уживајте у свежини јутра.
Смоотхие од банане можете припремити са било којим воћем и воћем по вашем укусу!
Грашак на краљевски начин
Ниједан посни мени не може без грашка, који је много кориснији од житарица, јер садржи лако сварљиве протеине, угљене хидрате и аминокиселине вредне за организам. Јела од грашка у посту су важан производ за здравље. Грашак је користан за штитну жлезду и нормализацију крвног притиска, повећава хемоглобин и ублажава главобоље, али што је најважније-даје пријатну ситост, замењује месо и хлеб, потпуно елиминишући жељу за преједањем. У старој Грчкој грашак се користио за исхрану стоке и служио се на столу у сиромашним породицама, а у КСВИ веку сам краљ Француске хранио се грашком прженим на масти!
Који је рецепт за јело од грашка у посту да изаберете? Хајде да покушамо да кувамо посно јело од грашка и зеленила — укусне кобасице. Да бисмо то урадили, потребни су нам следећи производи:
- 200 г сувог грашка
- КСНУМКС лук
- 1 свежањ першуна
- сол, бибер - по укусу
- презле - 2-3 кашике. л.
- биљно уље за пржење
Намочите грашак 6 сати, оцедите, исперите у цедилу и помешајте са сецканим луком. Умутите масу у блендеру док не постане глатка, помешајте са ситно сецканим зачинским биљем, сољу и млевеним црним бибером. Од добијеног „теста“ направите кобасице, неће вам бити тешко, јер се испоставља да је пластично и да се не лепи за руке. Уваљајте полпете у презлу, пржите их на биљном уљу док не порумене и послужите с посном мајонезом и зачинским биљем. Обилни доручак је спреман! Сада знате шта да кувате од грашка у посту, а ово јело можете укључити у мени.
Овсена каша, господине!
Тешко је у то поверовати, али у давним временима животиње су се храниле овсом и није било говора да се она користи у исхрани људи. У КСИИИ веку ова житарица је додата у чорбу, у КСВИ веку су почели да кувају овсену кашу на води, а у КСИКС веку у њу су већ додавани млеко и шећер. Испоставило се да је то апетитно јело, у којем и даље уживамо, допуњавајући га разноврсним воћем, бобицама, орасима и зачинима. Покушајмо да кувамо укусну посну кашу без млека. Бићете изненађени, али његово одсуство уопште неће утицати на укус.
Припремите следеће састојке:
- 80 г херкулесових пахуљица
- КСНУМКС мл воде
- шака ораха по укусу
- 2 кашике млевеног семена лана
- 1 јабука
- прстохват цимета
- јаворов сируп по укусу
Сипајте херкуле у воду и уз мешање кувајте 7 минута на умереној ватри. У то време исецкајте ланено семе и исеците јабуку на коцкице или кришке. 3 минута пре него што је каша спремна, додајте у тигањ ланено семе, јабуке, орахе и прстохват цимета, а шећер вам неће требати. Овсену кашу ставите у чиније и прелијте мирисним јаворовим сирупом. Каша се може украсити јабукама, бананама, смоквама, датуљама и било којим сувим воћем, а може се послужити са свеже исцеђеним соком или смутијем. Ако кувате кашу са сољу и зачинима, можете је послужити уз хлеб и поврће. Неке домаћице кувани херкулес пуне домаћом мајонезом. Међутим, ово се већ испоставља као пуноправни ручак.
Иначе, херцулес се препоручује свима који често падају у депресију, мопесе, пате од несанице и синдрома хроничног умора. Доручкујте са овсеном кашом - и сви ови симптоми ће нестати!
Зелена паштета
Авокадо у посту је незаменљив - није случајно што се назива биљним аналогом меса. Пулпа овог укусног воћа садржи пуно протеина, масти, витамина, елемената у траговима и антиоксиданата. Ако у исхрани имате авокадо, не можете бринути о стању коже, косе и ноктију. Занимљиво је да се ово воће назива крокодилска крушка, горштачко уље и крава сиромаха. Семе авокада пронађено је чак и у египатским гробницама!
Сендвичи са авокадом нису само обилан доручак, већ и право складиште хранљивих састојака. Кришке овог укусног воћа можете намазати на хлеб или припремити апетитну паштету коју је лако намазати на крекер, умотати у палачинке или листове зелене салате, њима напунити тартлете или цеви. Запишите рецепт за ову грицкалицу и немојте дуго одлагати дегустацију!
Шта ће вам требати:
- 2 зрела авокада
- 50 г пињола
- 1 лимун
- 30 мл маслиновог уља
- 3 режња белог лука
- листови босиљка-по укусу
- КСНУМКС парадајз
- сол, црни бибер - по укусу
Авокадо преполовите, кашиком издубите пулпу, а затим нарибајте корицу од пола лимуна и исцедите сав сок. Исецкајте орахе у блендеру док не постану глатке, а парадајз исеците на колутиће.
У блендер ставите авокадо, млевене орахе, корицу лимуна, сок, биљно уље, бели лук, зачине и зачинско биље. Исецкајте састојке у хомогену пасту и премажите на хлеб, а на врху украсите парадајзом и листовима босиљка. Састав сендвича можете допунити кришкама паприке, краставца или ротквице. Ако не кувате за мршаву исхрану, у авокадо додајте мало нарибаног сира и мајонеза.
Замислите, постоји око 100 врста авокада, осим тога ово воће је у Гуиннессовој књизи рекорда наведено као најхрањивије на планети!
За слаткиш
Ако желите слатке ствари у посту, палачинке од јабука вас спашавају! Можда нису толико здрави као слаткиши од банане, али су врло задовољавајући и лагани, поготово ако их пржите у мало подмазаном тигању. Јабуке су најприступачније и најздравије воће на нашим географским ширинама, јер садрже пектин, драгоцен за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта, и антиоксиданте који успоравају старење тела. Није случајно што је Тројански рат почео због јабуке ...
Али да се вратимо на посне палачинке, које се могу припремити не само у посту. Узмите следеће производе:
- 10 г сировог квасца
- КСНУМКС мл воде
- 3 кашика шећера
- 230 г брашна
- соли по укусу
- 1 јабука
- Биљно уље КСНУМКС тбсп
Квасац размешајте у топлој води, растворите у њему шећер и сол, а затим месите тесто, додајући брашно, биљно уље и јабуку нарибану на грубој ренде. Ставите шољу у топлу воду, покријте салветом и оставите 15 минута, тако да се тесто мало дигне. Палачинке пржите на врућој тави подмазаној уљем и послужите са џемом, џемом или медом.
Клинтоново омиљено јело
Посне кнедле са вишњом биће за вас кулинарски шок. И иако се сматрају украјинским националним јелом, кнедле су у Украјину дошле из Турске. На првом месту по популарности су кнедле са кромпиром, на другом - кнедле са скутом, а на трећем су надеви од вишања и јагодичастог воћа. Међутим, Билл Цлинтон, посетивши Украјину, заљубио се у кнедле са вишњама и прогласио их својим омиљеним јелом. Засигурно је председник Америке припремио кнедле по другачијем рецепту - не од немасног теста, већ са јајима, и готово јело прелио маслацем и павлаком. А ми ћемо припремити веганско јело, јер је пост!
За тесто:
- 370 г брашна
- 200-250 мл топле воде
- 1 кашике шећера
- соли по укусу
За пуњење:
- 500 г вишње
- 3 кашика шећера
За подношење:
- Биљно уље КСНУМКС тбсп
- 4 кашика шећера
Растворите сол и шећер у врућој води, а затим сипајте течност у просејано брашно. Замесити еластично тесто, покрити га влажном крпом и оставити да одстоји 20 минута.
Сирове или одмрзнуте вишње без коштица прелијте шећером. Од теста обликујте турнеју, исеците на комаде и сваки од њих разваљајте у малу равну торту. У средину сваке „палачинке“ ставите мало фила и залепите кнедле. Баците их у кипућу воду и кувајте око 5 минута. Ставите кнедле у цедиљку, а пре служења поспите их шећером, сипајте биљно уље и сок од вишања.
Тако је укусно! И уопште није изненађујуће што у Канади већ дуго постоји споменик варенику висине око 8 метара и тежине веће од 2500 кг. Сигурно су га подигли захвални гурмани који нису могли да живе без кнедли!
Смоотхиеји, сендвичи, житарице, палачинке, кнедле и палачинке су класична јела за посни доручак. Имате ли још идеја? Поделите са нама и експериментишите више, јер пост често добија инспирацију да кувате нешто ново, светло, занимљиво и укусно!
