Да ли боја вашег тањира утиче на то колико једете? Нова студија др. Брион Вансилк и Коерт ван Иттерсам су показали да контраст боја између хране и прибора ствара оптичку илузију. Још 1865. године белгијски научници су указали на постојање овог ефекта. Према њиховим налазима, када особа гледа у концентричне кругове, спољашњи круг изгледа већи, а унутрашњи мањи. Данас је пронађена веза између боје посуђа и величине сервирања.
Надовезујући се на претходна истраживања, Вансинк и ван Иттерсам су спровели низ експеримената како би разумели друге илузије повезане са бојом и понашањем у исхрани. Проучавали су утицај не само боје посуђа, већ и контраста са столњаком, утицај величине тањира на пажњу и свесност јела.
За експеримент, истраживачи су изабрали студенте у северном делу Њујорка. Шездесет учесника отишло је до бифеа, где им је понуђена тестенина са сосом. Испитаници су у руке добијали црвене и беле плоче. Скривена вага је пратила колико хране ученици стављају на тањир. Резултати су потврдили хипотезу: тестенина са сосом од парадајза на црвеном тањиру или са Алфредо сосом на белом тањиру, учесници су стављали 30% више него у случају када је храна у супротности са јелима. Али ако такав ефекат постоји стално, замислите колико вишка једемо! Занимљиво је да контраст боја између стола и посуђа помаже да се порције смање за 10%.
Поред тога, Вансилк и ван Иттерсам су додатно потврдили да што је плоча већа, њен садржај изгледа мањи. Чак и упућени људи који знају за оптичке илузије падају на ову превару.
Бирајте јела према циљу да једете више или мање. Ако желите да смршате, послужите јело на контрастној плочи. Желите да једете више зеленила? Послужите га на зеленом тањиру. Изаберите столњак који одговара вашем посуђу и оптичка илузија ће имати мањи утицај. Запамтите, велики тањир је велика грешка! Ако није могуће набавити јела различитих боја, ставите храну на мале тањире.