Ми у Вегетаријану покрећемо серију чланака који имају за циљ да помогну онима који тек размишљају о вегетаријанству или су недавно кренули овим путем. Они ће вам помоћи да разумете најгорућа питања! Данас имате детаљан водич кроз корисне изворе знања, као и коментаре људи који су годинама били вегетаријанци.
Које књиге читати на почетку преласка на вегетаријанство?
Они који не могу да замисле свој живот без сат-два узбудљиве литературе мораће да открију многа нова имена:
Кинеска студија, Колин и Томас Кембел
Дело америчког биохемичара и његовог медицинског сина постало је једна од највећих сензација у књизи последње деценије. Студија даје детаљне описе односа између исхране животиња и појаве многих хроничних болести, говори како месо и друга небиљна храна утиче на људски организам. Књигу можете безбедно дати у руке родитељима који су забринути за ваше здравље – многе потешкоће у комуникацији повезане са променом исхране ће нестати саме од себе.
„Исхрана као основа здравља“ Џоела Фурмана
Књига је заснована на резултатима најновијих научних истраживања у области утицаја исхране на укупно здравље, изглед, тежину и дуговечност човека. Читалац, без непотребног притиска и сугестије, сазнаје доказане чињенице о предностима биљне хране, има прилику да упореди састав хранљивих материја у различитим производима. Књига ће вам помоћи да разумете како да промените своју исхрану без штете по здравље, изгубите тежину и научите како да се свесно односите према сопственом благостању.
“Енциклопедија вегетаријанства”, К. Кант
Информације у публикацији су заиста енциклопедичне – овде су дати кратки блокови о сваком од питања које се тиче почетника. Међу њима: побијања познатих митова, научни подаци о вегетаријанској исхрани, савети за уравнотежену исхрану, дипломатска питања вегетаријанства и још много тога.
„Све о вегетаријанству“, ИЛ Медкова
Ово је једна од најбољих руских књига о пажљивој исхрани. Иначе, публикација је први пут објављена 1992. године, када је вегетаријанство било прави куриозитет за недавне совјетске грађане. Можда зато пружа свеобухватне информације о пореклу биљне исхране, њеним сортама, техникама преласка. Као бонус, аутор је саставио широку „паму“ рецепата од вегетаријанских производа којима можете лако и једноставно угодити вољенима и себи.
Ослобођење животиња Питера Сингера
Аустралијски филозоф Питер Сингер био је један од првих у свету који је скренуо пажњу на то да интеракцију човека и животиње треба посматрати са становишта права. У својој великој студији он доказује да интереси било ког створења на планети морају бити у потпуности задовољени, а схватање човека као врхунца природе је погрешно. Аутор успева да задржи пажњу читаоца једноставним, али чврстим аргументима, па ако размишљате о преласку на биљну исхрану након размишљања о етици, свидеће вам се Сингер.
Зашто волимо псе, једемо свиње и носимо кравље коже од Мелани Џој
Америчка психологиња Мелани Џој у својој књизи говори о најновијем научном термину – карнизму. Суштина концепта је жеља особе да користи животиње као извор хране, новца, одеће и обуће. Ауторку директно занима психолошка позадина таквог понашања, па ће њен рад одјекнути у срцима читалаца који воле да се баве унутрашњим емоционалним искуствима.
Које филмове гледати?
Данас, захваљујући Интернету, свако може пронаћи много филмова и видео записа на тему од интереса. Међутим, међу њима несумњиво постоји „златни фонд“, који су на овај или онај начин ценили већ искусни вегетаријанци и они који тек крећу овим путем:
„Земљани“ (САД, 2005)
Можда је ово један од најтежих филмова, без улепшавања који приказује реалност савременог живота. Филм је подељен на неколико делова који покривају све главне тачке експлоатације животиња. Иначе, у оригиналу, озлоглашени холивудски глумац вегетаријанац Јоакуин Пхоеник коментарише слику.
„Остваривање везе“ (УК, 2010)
Документарац се састоји од дубинских интервјуа са представницима разних професија и области делатности који се придржавају вегетаријанства и у њему виде нове перспективе. Филм је веома позитиван, упркос присуству фактографских снимака.
„Хамбургер без украса“ (Русија, 2005)
Ово је први филм у руској кинематографији који говори о страдању домаћих животиња. Наслов је у складу са садржајем документарца, па се пре гледања потребно припремити за шокантне информације.
„Живот је леп“ (Русија, 2011)
Многе руске медијске звезде учествовале су у снимању још једног домаћег филма: Олга Шелест, Елена Камбурова и други. Директорка наглашава да је експлоатација животиња, пре свега, суров посао. Трака ће бити од интереса за почетнике у исхрани биљака који су спремни да размишљају о етичким темама.
Вегетаријанци кажу
ИРена Понаросхку, ТВ водитељка – вегетаријанка око 10 година:
Промена у мојој исхрани догодила се у позадини снажне љубави према мом будућем мужу, који је до тада био „вегетаријанац“ већ 10-15 година, тако да је све било што пријатније и природније. За љубав, буквално и фигуративно, без насиља.
Ја сам наказа за контролу, морам све да држим под контролом, па сваких шест месеци прођем обимну листу тестова. Ово је поред редовне дијагностике тибетанских лекара и кинезиолога! Мислим да је неопходно пратити стање тела и редовно пролазити кроз МОТ не само за почетнике, већ и за оне који су већ јели пса на свесној исхрани. Соиа.
Да ли вам је потребна помоћ око преласка на вегетаријанску исхрану? Ако човек уме и воли да се образује, слуша предавања, похађа семинаре и мајсторске курсеве, чита релевантну литературу, онда је сасвим могуће да све схватите сами. Сада постоји море информација о томе како надокнадити недостатак животињске хране у исхрани. Ипак, да се не би угушио у овом мору, ипак бих препоручио да се обратите неком од доктора вегетаријанаца који управо та предавања држе и пишу књиге.
У овом случају, веома је важно пронаћи „свог” аутора. Саветовао бих да слушате једно предавање Александра Хакимова, Сатје Даса, Олега Торсунова, Михаила Советова, Максима Володина, Руслана Нарушевича. И бирајте чији је приказ градива ближи, чије речи продиру у свест и мењају је.
Артем Кхацхатриан, натуропата, вегетаријанац око 7 година:
Раније сам често био болестан, најмање 4 пута годишње сам лежао са температуром испод 40 и болом у грлу. Али већ шест година се не сећам шта су грозница, упала грла и херпес. Спавам неколико сати мање него раније, али имам више енергије!
Често препоручујем својим пацијентима исхрану на бази биљака, објашњавајући физиолошке процесе који зависе од једне или друге врсте исхране. Али, наравно, свака особа прави свој избор. Сматрам да је веганство данас најадекватнија исхрана, посебно у метрополи са својим негативним утицајем на наше здравље.
Важно је разумети да ће позитивне промене обезбедити несметан прелазак на потпуно биљну исхрану. На крају крајева, ако особа једноставно престане да користи животињске производе, највероватније ће се суочити са многим проблемима о којима трубе лекари традиционалне медицине! Ако то схвати и уради све како треба, чисти тело, духовно расте, повећава ниво знања, онда ће промене бити само позитивне! На пример, имаће више енергије, многе болести ће нестати, стање коже и општи изглед ће се побољшати, смршаће, а уопште тело ће се значајно подмладити.
Као лекар препоручујем узимање општих и биохемијских анализа крви најмање једном годишње. Иначе, озлоглашени Б12 код вегетаријанаца може се мало смањити, а то ће бити норма, али само ако се ниво хомоцистеина не повећа. Дакле, морате заједно да пратите ове индикаторе! Такође је вредно с времена на време спровести дуоденално сондирање како би се пратило стање јетре и тока жучи.
За почетника вегетаријанца, саветовао бих да пронађу специјалисте за ово питање који би могао постати ментор и водити овим путем. На крају крајева, прелазак на нову исхрану није нимало тежак са физичког аспекта. Много је теже одупрети се својој одлуци пред угњетавањем околине и неразумевањем најближих. Овде нам је потребна људска подршка, а не подршка књиге. Потребан вам је човек, или боље речено, цела заједница у којој можете мирно да комуницирате о интересима и живите, а да никоме не доказујете да, како кажу, нисте камила. А добре књиге и филмове ће већ саветовати „право” окружење.
Сати Казанова, певачица – вегетаријанка око 11 година:
Мој прелазак на биљну исхрану је био постепен, све је почело урањањем у нову за мене културу јоге. Упоредо са праксом читао сам духовну литературу: прва лекција за мене је била књига Т. Десикачара „Срце јоге“, из које сам научио о главном принципу ове древне филозофије – ахимси (ненасиље). Тада сам још јео месо.
Знате, ја сам рођен и одрастао на Кавказу, где постоји прелепа култура гозби са древним традицијама које се још увек пажљиво поштују. Једна од њих је послуживање меса за сто. И иако у Москви нисам могао да једем шест месеци, враћајући се у домовину, некако сам био у искушењу, слушајући логичне аргументе мог оца: „Како је? Идеш против природе. Рођени сте у овој регији и не можете а да не једете храну на којој сте одрасли. То није у реду!". Тада бих још могао бити сломљен. Појео сам комад меса, али сам онда патио три дана, јер је тело већ изгубило навику на такву храну. Од тада не једем производе животињског порекла.
Током овог периода догодиле су се многе промене: нестала је прекомерна агресивност, крутост и приањање. Наравно, то су веома важне особине за шоу-бизнис и, очигледно, одустао сам од меса баш када ми више нису били потребни. И хвала Богу!
Размишљајући о материјалима за почетнике вегетаријанце, одмах сам помислио на књигу Дејвида Фролија Ајурведа и ум. У њему пише о ајурведском принципу исхране, зачина. Он је веома цењен професор и аутор многих књига о исхрани, тако да му се може веровати. Такође желим да препоручим књигу наше сународнике Надежде Андрееве - „Срећан стомак“. Не ради се у потпуности о вегетаријанству, јер су риба и морски плодови дозвољени у његовом систему исхране. Али у овој књизи можете пронаћи много занимљивих ствари, а што је најважније, ослања се како на древно знање и знање савремене медицине, тако и на ваше лично искуство.