Садржај
Како заменити маскарпоне у тирамису и крему за торте
Деликатни кремасти масцарпоне сир се користи за припрему топлих грицкалица, прелива за салату и слатких десерта. Али овај сир је прилично скуп, и сада га је тешко наћи у продавницама. Шта је ово маскарпоне и како га заменити?
Како заменити маскарпоне: рецепти.
Како заменити маскарпоне у тирамисуу?
Маскарпоне се прави на бази густе креме. Овај италијански сир је основа необично укусног десерта – тирамисуа. Али ако желите, можете изненадити госте у одсуству италијанског сира.
Како заменити маскарпоне? Можете купити и други меки сир, као што је рикота или други млечни производи - Боњоур, Алметте, Пхиладелпхиа. Али можете сами припремити аналог маскарпонеа.
Дакле, ако је за тирамису потребан сир, пробајте два једноставна рецепта:
– Килограм масне павлаке спакујте у памучну кесу и окачите је преко ноћи да оцеди сок. Ујутро ћете добити пола килограма млечних производа налик маскарпонеу.
– Друга опција од замене маскарпонеа за тирамису је мало компликованија. Морате узети исту количину павлаке и масног кефира, посолити и добро истући. Спакујте садржај у памучну кесу и окачите преко лавабоа или лавабоа. Након неколико дана производ ће постати прилично густ и може се користити за тирамису.
Тирамису направљен од таквих замена практично се не разликује по укусу од оригинала.
Како заменити маскарпоне у креми за торте
Овај италијански сир се често користи као основа за креме за торте. Може ли се у овом случају заменити маскарпоне? Што да не. За крему сличну оној направљеној од масцарпонеа, требаће вам:
– 300 грама масног свјежег сира;
– 100 мл креме (30%);
- 2 јаја;
– 100 г шећера у праху.
Прављење креме је једноставно. Прво умутите жуманца са половином шећера у праху. Урадите исто са протеинима. А онда све умутити са кремом.
Још једноставнија крема која има укус по маскарпонеу прави се од литра тешке павлаке и лимуновог сока. Прво, крема мора бити загрејана, без довођења до кључања, и кувати на лаганој ватри десет минута. Затим додајте лимунов сок и загревајте још пет минута. Склоните посуду са ватре и умотајте садржај у газу. Пустите да се влага оцеди, а затим умутите са шећером док не постане кремаста.
Крему за прављење домаћег масцарпонеа треба узети масну, али не густу, већ течну. У овом случају, крема ће бити прозрачна и укус није лошији него у италијанским десертима.