Садржај
5 савета за правилно брање, чување и руковање зеленилом
1. Сакупљати по сувом времену
Никада не берите зеље после кише, чак и ако желите да га одмах пошаљете у салату: кишница квари укус, чак и ако осушите листове.
2. Чувати у фрижидеру или ставити у воду
Све свеже зачинско биље има кратак рок трајања, у фрижидеру - највише 5 дана. Можете јој продужити живот ако
ставите гомилу зеленила у воду, попут букета, и додајте мало шећера у воду. Други начин је хоризонтално савијање стабљика у херметички затворени контејнер, постављајући сваки слој влажном (али не и мокром!) Газом, затворите и ставите у фрижидер. Али у пластичној врећици, зеленило се брзо топи и трули.
3. Темељито исперите
Није довољно уредити „туш” за коров испод славине. Одбаците све млитаве или оштећене гранчице, а затим ставите биље у велику посуду са јако сланом водом тако да гранчице буду слободне за употребу. Оставите да делује 15 минута, а затим лагано стисните и исперите под славином. Тако се решите песка и свега што би могло да се „слегне“ на зеленилу.
4. Осушити пре употребе
Обавезно осушите зеленило пре употребе! Погодније - у посебном мрежном сушилици. Али то можете учинити на старомодни начин - чврсто умотавање зеленила у платнену крпу или папирни убрус.
5. Исеците само оштрим ножем
Најважнији је оштар нож, или буквално истиснете све сокове из зеленила. Ако су на дасци након уситњавања лако видљиве зелене пруге, нож се мора одмах наоштрити.