Узгој печурака у индустријским размерама препун је одређених потешкоћа, јер је за добијање великог усева потребно превише отвореног простора. Али да би се узгајали лептири у земљи, како показује пракса, нема препрека. Добивши мицелијум из спора дивљих печурака, можете посејати посебно припремљену површину и добити прву жетву за годину дана.
Печурке од маслаца припадају породици Болетов, која има око 250 различитих врста шеширастих печурака. У природи је уобичајено више врста уљарица, од којих су најчешћи касни или прави уљаник, ариш маслац, меки маслац, жуто-браон уљаник и зрнасти маслац. Све ове врсте могу се гајити на кућним парцелама или на посебно организованим фармама печурака, у зависности од створених услова, састава земљишта и присуства стабала домаћина са којима ове гљивичне врсте формирају микоризу.
У дивљини, маслац расте углавном у шумској зони са умереном климом на ивицама и пропланцима четинарских шума, поред путева, у младим засадима борова и смрче; ариш маслац се налази у аришима. Уљник је широко распрострањен у Европи и Северној Америци, живи у Азији и Аустралији. У нашој земљи маслац живи свуда: од Архангелска и Вологде на северу до шумско-степске зоне Саратовске и Вороњешке области у европском делу земље; типичан је за Урал, Сибир и Далеки исток.
Печурке се традиционално сматрају летњим печуркама, расту у четинарским шумама од јуна до октобра, ау топлој јесени у јужним регионима налазе се до почетка новембра.
Како изгледају печурке и како их правилно узгајати, научићете у овом чланку.
Опис печурака
По природи исхране, лептири спадају у категорију микоризних гљива, односно симбионтских гљива које формирају микоризу са кореном младих четинарских стабала. У природи се мицелијум развија око 13-15 година до максималног плодоношења, преферира песковита земљишта лагане структуре, богата кречњаком и богата органском материјом, а расте углавном на леглу четинара.
Опис уља је толико карактеристичан да се мешају са било којим другим печуркама због карактеристичног уљног шешира, прекривеног лепљивим слојем на врху, и жућкасте пулпе. У већини врста, уљни филм се лако одваја од пулпе.
Погледајте како лептири изгледају на овим фотографијама – боја капице печурака је браон; у зависности од њиховог типа и карактеристика земљишта, може варирати од жућкасто-смеђе до црвено-браон или смеђе-маслине:
Клобук печурака у просеку достиже пречник од 5-6 цм, али је често могуће наћи печурке са пречником капе од 8-12 цм. У почетној фази развоја плодишта, капица је или полулоптаста или конвексна, а како гљива расте, она се исправља и постаје равнија. Висина гљиве је у просеку 6-10 цм, стабљика је често цилиндричног облика, код неких врста може бити у облику штапа.
Печурка је хармоничног укуса, високе хранљиве вредности и може се подвргнути било којој методи обраде: од сушења до кувања, печења или кисељења.
Неке врсте уља, као што су ариш и грациозно, садрже лековите супстанце које могу да донесу олакшање од јаких главобоља и ублаже напад гихта. Ова својства уља се широко користе у народној медицини.
Овај избор фотографија показује како изгледају лептири различитих врста:
Како узгајати лептире у земљи
У индустријском гајењу печурака, уљари се узгајају у ограниченом обиму због недостатка високопрофитабилне технологије за интензиван узгој у затвореним просторима, па су за стварање индустријских парцела потребне велике површине са четинарским засадима. Међутим, узгој у уљу је типичан за аматерско гајење печурака због одличних квалитета печурака, као и високе плодности мицелија.
До данас у култури уљарица узгајају узгајивачи печурака аматери користећи екстензивну методу која је што је могуће ближа природној.
Због карактеристичне особине печурака да формирају микоризу са корењем младих четинара, засади уљарица бирају парцелу са неколико младих борова, кедра, ариша или смрче, у зависности од врсте путера и услова узгоја мицелија из којег добија се мицелијум. Жељена старост стабала је од 10 до 15 година, са таквим сусједством се мицелијум гљива развија што је могуће активније, јер млада стабла узимају мање хранљивих материја из земље и воде, остављајући више хране за печурке. Неке врсте уља узете из мешовитих шума могу се гајити под листопадним дрвећем са којим су у стању да формирају симбиозу. Лептири воле лагану делимичну сенку, али могу да расту и на сунчаним подручјима, преферирају кисела тла и могу да расту на обогаћеним тресетима.
Пре него што узгајате вргање, потребно је да уклоните горњи слој земље на изабраном подручју до дубине од 20 цм. Ово је неопходно за стварање оптималног тла за развој мицелија. Тло хранљиво за путер формира се из неколико слојева. Први, доњи слој је направљен од биљних сировина – може се косити трава, опало лишће, сечено дрво, иглице. Пожељно је направити други слој од земље сакупљене на месту где печурке расту - у овом случају, кисело-базни баланс ће бити што је могуће ближе оптималном, али га можете заменити обичном баштенском земљом. Осиромашено баштенско земљиште мора бити обогаћено хумусом. Мицелијум печурака је посејан на припремљеном тлу.
До данас, већина узгајивача печурака радије користи споре презрелих печурака сакупљених у шуми за садњу, упркос чињеници да специјализоване онлајн продавнице сада нуде уље мицелијума узгојено у лабораторији. То је првенствено због природе исхране гљиве, која већину органске материје добија са дрвета са којим формира симбиозу. Код такве исхране састав земљишта, као и врста дрвећа са којима уљарица чини симбиозу, од највеће је важности. По правилу, у условима који се веома разликују од природних у којима се мицелијум раније развијао, плодна тела се не формирају, упркос његовом успешном развоју.
Размножени мицелијум се додаје дрвећу у пролеће. Супстрат испуњен мицелијумом се равномерно распоређује у танком слоју по припремљеном простору, након чега се прекрива слојем биљног материјала од лишћа или траве, на врху се додаје слој баштенског или шумског земљишта. Засијана површина се залива из прскалица финим прскањем или кап по кап све док се горњи слој земље не навлажи. Одозго, локација такође може бити прекривена танким слојем листова који штите тло од исушивања. Како се тло осуши, мора се навлажити.
Плодовање се јавља годину дана након сетве, наставља се на једном месту до 15 година. У јесен кревете засејане мицелијумом треба додатно покрити сламом, травом, лишћем. У пролеће се уклања заштитни слој, остављајући танак слој биљног материјала.
За разлику од шумских уља, баштенска уља скоро никада нису црва, јер у баштенском земљишту нема природних гљивичних штеточина карактеристичних за шуму.
По правилу, жетва је у првим годинама незнатна, јер мицелијум наставља да се развија још 5-7 година, након чега ће се број плодних тела значајно повећати. Лептири се беру ручно, увијајући печурке или их секу у корену. После 10-15 година, са смањењем плодова, мицелијум се може заменити. Да бисте добили стабилне приносе на плантажама, ствара се неколико парцела са различитим годинама мицелија, што вам омогућава да сакупљате обилне жетве печурака сваке године. Печурке након сечења могу се користити и за кување и за бербу за будућност - печурке се морају сушити или киселити.
Како узгајати мицелијумско уље код куће
Као што показује пракса, могуће је узгајати масни мицелијум код куће. Да бисте то урадили, сакупљене печурке морају бити помешане са посебно одабраним супстратом. Супстрат за развој мицелија припрема се на бази тресета и четинарске пиљевине, који помажу у стварању хранљивог медијума блиског природном. За добијање пиљевине пожељно је користити оне врсте дрвећа у близини којих су расле печурке прикупљене за узгој. За размножавање мицелија боље су прикладне обичне тегле од три литра. Пажљиво осушени супстрат се положи у теглу, лагано набијен док се контејнер не напуни до пола.
Додатну исхрану мицелијума обезбеђује посебан хранљиви раствор, који се припрема на бази шећерног сирупа са додатком суспензије квасца по стопи: за сваки литар воде 1 кашичица. шећера и исто толико квасца. За сваку теглу од три литра потребно је припремити 1,5 литара хранљивог раствора. Доводи се до кључања, након чега се прелије тресет положен у тегле. Затим се додаје осушена пиљевина док се цела запремина тегле не напуни, чврсто затвори поклопцем и остави 5 сати да засити супстрат хранљивим материјама. Затим се преостала вода испусти, супстрат се темељно промеша, танким штапићем се на неколико места направи убод и у направљене рупе стављају комадићи печурака са спорама.
Тегла се добро поклопи поклопцем са направљеним отвором пречника 1,5 цм, који се зачепи чепом од пенасте гуме и остави 3 месеца, одржавајући температуру у просторији на 23–25 °Ц. развој хифа, супстрат са мицелијумом се уклања пре сетве у хладној мрачној просторији са температуром од око 6 ° Ц.
