Садржај
Зимске печурке су једне од оних гљива које се могу узгајати и код куће и на отвореним површинама. Једна од главних потешкоћа лежи у репродукцији мицелија, али ако савладате ову технологију, онда даља култивација мицелија неће бити тешка. Имајте на уму да ћете за узгој зимских печурака код куће морати да им дате прозорску даску на северној страни, јер ове печурке не воле обиље сунчеве светлости.
Зимска агарика је јестива агарична печурка из породице редових из рода Фламмулин. Најчешће се може наћи на врбама, јасикама и тополама, на рубовима шума, уз обале потока, у баштама и парковима.
Гљива је распрострањена у северном умереном појасу. Расте у земљама западне и источне Европе, нашој земљи, Јапану. Појављује се у септембру - новембру. У јужним регионима може се видети и у децембру. Понекад се нађе и након снежних падавина, по чему је и добио име.
Како разликовати зимске печурке од других гљива
Ова печурка је сапротроф, расте на оштећеним и ослабљеним листопадним стаблима или на пањевима и одумрлим стаблима и има високу хранљиву вредност.
Постоји низ знакова о томе како разликовати зимске печурке од других гљива. Капа ове врсте нарасте до 2-5 цм у пречнику, врло ретко - до 10 цм. Глатка је и густа, крем или жућкасте боје, лепљива, слузава. Центар је тамнији од ивица. Понекад у средини постаје браонкаста. Плоче су жуто-браон или беле боје, прах спора је бео. Нога је густа, еластична, висока 5-8 цм, дебљина 0,5-0,8 цм. У горњем делу је светла и жућкаста, а испод је смеђа или црно-браон. Ова гљива се разликује од других врста печурака. Основа стабљике је длакаво-баршунаста. Укус је благ, мирис слаб.
За храну се користе само шешири. Од зимских печурака припремају се чорбе и супе.
Ове фотографије јасно илуструју опис зимских печурака:
Правилна репродукција мицелијума зимских печурака
Пошто зимска агарика може паразитирати на живом дрвећу, узгаја се само у затвореном простору. Постоје две методе: екстензивна и интензивна. У првом методу, печурке се узгајају на дрвету. Интензивном методом печурке се узгајају на подлози која се ставља у теглу и поставља на прозорску даску.
Као супстрат користе се сунцокретове љуске, погаче, хељдине љуске, мекиње, истрошено зрно, млевени клип кукуруза.
За правилну репродукцију мицелија зимских печурака, смешу треба припремити у различитим пропорцијама на основу карактеристика пунила. Ако ће се супстрат састојати од пиљевине са мекињама, онда се морају мешати у омјеру од 3: 1. Пиљевина са зрнима пива се мешају у омјеру од 5: 1. На исти начин треба мешати љуске сунцокрета и хељде са зрном. У пиљевину као основу супстрата могу се додати слама, сунцокретове љуске, млевени клипови, љуске хељде у односу 1: 1. На свим овим мешавинама добијају се високи приноси. Треба напоменути да на некој пиљевини мицелијум расте веома споро, а принос је знатно мањи. Поред тога, слама, млевено зрно кукуруза, љуска сунцокрета могу се користити као главни супстрат без додавања пиљевине. Такође морате ставити 1% гипса и 1% суперфосфата. Влажност смеше је 60-70%. Све сировине морају бити без плесни и трулежи.
У избору контејнера, топлотној обради подлоге, постоји много различитих начина. Сваки берач печурака бира свој, оптималан за његов случај.
Свака смеша мора да се навлажи и остави 12-24 сата. Затим се подлога стерилише. Зашто је подвргнут топлотној обради? Влажна подлога се чврсто пакује у тегле или кесе и ставља у воду. Доведите до кључања и кувајте 2 сата. У индустријском узгоју гљиве, супстрат се потпуно стерилише у аутоклаву под притиском. Код куће, овај поступак подсећа на кућно конзервирање поврћа и воћа. Стерилизација се мора поновити следећег дана.
Такође можете ставити подлогу у мале кутије. Али боље је стерилисати га пре паковања у контејнер. Подлога треба добро збијена када се ставља у контејнер
Сетва мицелијума зимских печурака
Пре узгоја зимских печурака интензивном методом, супстрат за сетву након термичке обраде мора се охладити на 24–25 ° Ц. Затим је потребно унети мицелијум зрна, за шта је метални или дрвени штап у средини тегле или врећа прави рупу по целој дубини подлоге. Након тога, мицелијум брже расте и користи супстрат у целој својој дебљини. Мицелијум треба унети у рупу у омјеру од 5-7% тежине супстрата. Затим ставите тегле на топло место.
Оптимална температура за мицелијум је 24-25 ° Ц. Берач печурака расте у року од 15-20 дана. Зависи од супстрата, капацитета и сорте печурака. У овом тренутку, тегле са супстратом могу се држати на топлом и тамном месту, не треба им светлост. Али подлога не би требало да се осуши. У ту сврху је прекривен материјалом који задржава воду и прозрачује - фолијом или дебелим папиром. Након што је цео супстрат обрастао мицелијумом, тегле са њим се пребацују на светло на хладније место са температуром од 10-15 ° Ц. Која је најбоља прозорска даска на северној страни. Али у исто време, директна сунчева светлост не би требало да падне на њих. Уклоните папир или фолију. Вратови лименки су умотани картоном, а с времена на време се навлаже водом како би се подлога заштитила од исушивања.
Рудименти плодних тела појављују се 10-15 дана након излагања посуде светлости и 25-35 дана након сетве мицелија. Изгледају као гомиле танких ногу са малим шеширима. Жетва се може сакупљати 10 дана након тога. Гроздови печурака су одсечени, а њихови остаци се пажљиво уклањају из мицелија. Затим се подлога навлажи прскањем водом. После 2 недеље, можете сакупити следећи усев. За цео период раста, из једне тегле од три литра може се добити до 1,5 кг печурака.