"Како натерати наше дете да једе броколи?!" је питање које су многи родитељи вегани сигурно поставили себи. Резултати необичне студије спроведене у САД сугеришу праву одлуку која ће помоћи у очувању нерава, снаге – и, што је најважније, побољшању здравља детета уз помоћ добре исхране.
Њујоршки научници, предвођени психологом са Државног универзитета у Аризони Елизабетх Капалди-Филипс, извели су необичан експеримент, јавила је новинска агенција Ројтерс. Имао је само један циљ – да открије на који начин је најбоље и највероватније децу од 3-5 година научити да једу неукусну, али здраву храну.
Научници су одабрали фокусну групу од 29 деце. Прво су добили листу од 11 типичних поврћа и замолили да означе најнеугодније – или оно које нису хтели ни да пробају. Прокељ и карфиол су се показали као неприкосновени лидери ове „хит параде“. Тако смо успели да сазнамо које је поврће најнеомиљеније код деце.
Затим је дошао најзанимљивији део: смислити како, без претњи и штрајкова глађу, натерати децу да једу „неукусну” храну – што многи од њих никада нису пробали! Гледајући унапред, рецимо да су научници у томе успели – и још више: смислили су како да трећину деце натерају да се заљуби у прокулице и карфиол! Родитељи деце овог узраста сложиће се да такав "подвиг", у најмању руку, заслужује поштовање.
Научници су децу поделили у групе од по 5-6 људи, од којих је свака морала да "загризе" зелену лопту под вођством психолога или учитеља. Како нахранити децу оним што им се не свиђа?! Коначно, експериментатори су погодили да ако деци понудимо, уз непознато поврће са лошом репутацијом, нешто познато, укусно – а можда и слатко! – ствари ће ићи много боље.
Заиста, рецепт са две врсте прелива дао је најбоље резултате: од једноставног топљеног сира и слатког топљеног сира. Експериментатори су припремили кувану прокулицу и карфиол (једнако непривлачан избор за децу!), и понудили им две врсте соса: сирни и слатки сирни. Резултати су били просто запањујући: током недеље већина деце је савесно јела омражене „зелене главице” са топљеним сиром, а карфиол у овој верзији углавном је ишао на прави начин, уз обе врсте сира.
Контролна група деце којој су нуђени кувани прокељ и карфиол без дресинга наставила је да тихо мрзи ово здраво поврће (јело га је у просеку 1 од 10 деце). Међутим, две трећине деце којима је понуђено да „засладе живот” сосом активно је јело поврће, а у експерименту су чак изјавили да им се таква храна свиђа.
Резултати су инспирисали научнике да наставе експеримент, већ ... без соса! Невероватно, али истинито: она деца која су раније волела поврће са сосовима, јела су га без приговора већ у чистом облику. (Они који нису волели поврће ни са сосом, нису га јели без њега). Опет, родитељи малишана ће ценити такво достигнуће!
Амерички експеримент поставио је својеврсни рекорд у ефикасности формирања навика код предшколаца. Док су психолози претходно установили да детету од 3-5 година треба 8 до 10 пута понудити непознату храну да би то постало навика, овај експеримент је оповргнуо ову чињеницу: већ за недељу дана, односно у седам покушаја , тим преваранта успео је да научи децу да једу „чудан” и горак купус у чистом облику, без додатног прелива! На крају крајева, ово је циљ: не оптерећивати дечији стомак свим врстама сосова и кечапа који маскирају укус хране, нахранити их здравом, природном храном.
Оно што је најважније, овако занимљив приступ (психолошки гледано, повезивање „пар“ – атрактивног производа – са првим непожељним) природно је погодан не само за карфиол и прокулице, већ и за сваку здраву, али не баш атрактивну храну коју ми желимо научити нашу малу децу.
„Навике у исхрани се формирају код деце у раном узрасту“, рекао је Девин Вејдер, други истраживач са Универзитета у Аризони, коментаришући резултате студије. „У исто време, мала деца су веома избирљива! Утолико је важније да родитељи стекну здраве навике у исхрани које ће трајати у будућности. То је наша обавеза као родитеља или васпитача.”