Како замрзнути шампињоне за зиму: корисни савети

Печурке од шампињона често користе многе домаћице у процесу припреме укусних јела. Међутим, проналажење овог производа није увек лако, а понекад је и скупо. Да бисте имали ове здраве и укусне печурке код куће у било које доба године, сазнајте како да замрзнете печурке код куће.

Да ли је могуће замрзнути свеже печурке од шампињона: правила и савети

Није тешко направити такав препарат, међутим, пре него што одаберете прави рецепт, прочитајте нека правила и савете стручњака како замрзнути шампињоне код куће како не би изгубили укус и не штетили организму.

Обавезно узмите у обзир ове корисне савете:

• Замрзнуте печурке могу да се чувају у замрзивачу на -18 годину дана, ако претходно нису термички обрађене.
• Претходно пржено или кувано воће се чува у замрзивачу не више од 8 месеци.
• Замрзнуте печурке се не смеју одмрзнути и поново замрзнути. С обзиром на ово правило, препоручљиво је да их у почетку разложите у порције у пакете или посебне контејнере.
• Да се ​​не би прекршио рок трајања смрзнутих производа, на сваком паковању треба залепити налепницу са датумом када је производ стављен у замрзивач.
• Свеже печурке можете замрзнути целе или исећи на порције.

Да ли је могуће замрзнути сирове печурке у фрижидеру?

Ако не знате како да замрзнете печурке од шампињона, прочитајте правила за њихову припрему.

Процес припреме свежег производа за замрзавање је следећи:

Пре него што замрзнете шампињоне у фрижидеру, размотрите овај важан савет.

Ако желите да задржите атрактиван облик печурака, замрзните производ на дасци – цео или исечен на кришке.

Постоји једно упозорење приликом одмрзавања печурака.

Познато је да се препоручује одмрзавање меса и рибе не на собној температури, већ у фрижидеру, иначе ће производ изгубити укус и корисна својства.

Печурке уопште не морају да се одмрзавају, већ их треба користити у процесу кувања замрзнутог облика.

Многе неискусне домаћице су заинтересоване да ли је могуће замрзнути сирове шампињоне. Ове печурке се најчешће беру свеже.

Како правилно замрзнути целе печурке?

Како правилно замрзнути целе свеже шампињоне, а да их не исечете на мање комаде? Пре свега, за замрзавање целих печурака, требало би да изаберете свеже и мале уредне примерке.

Пратите овај фото рецепт за прављење смрзнутих шампињона:  

1. Након припреме печурке, када се оперу, очисте и осуше, полажу се у кесе и стављају у фрижидер.
2. Ако ваш фрижидер има режим турбо замрзавања, активирајте га на 2-3 сата и за тако кратко време можете да замрзнете целе печурке.

Берба шампињона за зиму: замрзавање са плочама

Берба шампињона за зиму у облику плоча за замрзавање је добар начин припреме производа за даљу употребу у процесу кувања јела на бази печурака. Печурке замрзнуте у тањирима погодне су за прављење супа и прилога.

Следите овај метод бербе смрзнутих сецканих шампињона:

1. Припремите свеже и јаке печурке. Исперите их под текућом водом, уклоните све остатке, остружите тамне мрље ножем.
2. Очистите капицу и стабљику печурака.
3. Оштрим танким ножем исеците печурке заједно са ногом на танке плоче.
4. Ставите исечене у10буКСНУМКСб тањире на чист, сув пешкир, за то је најпогоднији пешкир за вафле или фротир. Оставите их КСНУМКС минута да стакла воду.
5. Раширите прозирну фолију на даску за сечење, на њу ставите нарезане плоче печурака, стављајући их близу једна другој.
6. Пошаљите у замрзивач на неколико сати.
7. Затим замрзнуте печурке пребаците у врећице у малим порцијама.
8. Печурке није потребно одмрзнути пре кувања, само их додајте у јело.

Смрзнути сецкани шампињони након кључања

Шампињоне за зиму можете замрзнути не само сирове, већ и куване. Како замрзнути шампињоне за зиму након претходног кључања?

Све је врло једноставно:

1. Ољуштене печурке треба потопити у кипућу воду, мало посолити и кувати 10 минута.
2. Затим куване шампињоне треба бацити у цедило тако да се вода из њих оцеди.
3. Исеците охлађене печурке.
4. Затим их је потребно мало осушити тако што ћете их раширити на папирни или платнени пешкир.
5. Печурке се полажу у контејнере и замрзавају.

Замрзавање пржених шампињона

Можете замрзнути пржене шампињоне.

Пеците их на уобичајени начин:

1. Изаберите најсвежије и најјаче примерке.
2. Затим поврће сипајте 10 минута топлом водом тако да се горња кожа добро омекша и да се остаци и остали загађивачи лако уклањају.
3. Затим танким ножем пажљиво скините кожу са капице, одрежите доњи део крака, којим је печурка била у контакту са земљом.
4. Огуљене и опране шампињоне лагано обришите папирним или платненим пешкиром да бисте уклонили влагу.
5. Печурке исечене на мале коцке или танке кришке.
6. У врели тигањ сипајте малу количину биљног уља, ставите печурке и пржите их док течност потпуно не испари.
7. Пржене охлађене печурке се пакују у вреће и замрзавају.

Предност такве зимске жетве је у томе што јој није потребна додатна топлотна обрада, довољно је само да се одмрзне, загреје и једе. Такође можете укључити пржени производ у друга укусна јела.

Како замрзнути шампињоне са чорбом

Ако припремате куване шампињоне, не можете сипати чорбу од печурака, већ и замрзнути за кување укусних јела зими. Како замрзнути шампињоне код куће са бујоном?

Да бисте то урадили, следите ова упутства корак по корак:

1. Припремљене печурке – опрати, ољуштити и исећи на комаде жељеног облика и величине, кувати док не омекшају.
2. Склоните шерпу са шпорета и оставите да се охладе са бујоном.
3. Затим узмите посуду, ставите кесу у њу тако да се њене ивице протежу преко ивица контејнера.
4. Сипајте чорбу заједно са куваним шампињонима и пошаљите у замрзивач.
5. Након замрзавања, извадите чорбу у облику брикета заједно са врећом из контејнера, завежите је и пошаљите такав брикет за складиштење у замрзивач.

Рецепт за замрзавање шампињона за зиму након бланширања

Ако одлучите да користите рецепт за замрзавање сирових шампињона за зиму, прво их морате бланширати. Бланширање вам омогућава да максимизирате боју свежих шампињона, њихову структуру и укус производа. Поред тога, овај метод прелиминарне топлотне обраде чисти шампињоне од прљавштине што је више могуће.

За припрему печурака за зиму замрзавањем уз претходно бланширање, биће вам потребан велики лонац.

Пратите ову шему за бланширање шампињона за замрзавање за зиму:

1. Сипајте воду у посуду у количини од 5 литара на 1 кг печурака. Ставите на ватру.
2. Док се вода загрева, припремите печурке. Оперите их, скините кожу, исеците на комаде потребног облика и величине.
3. Чим вода прокључа, сипајте сецкане печурке у шерпу и сачекајте да поново прокључа.
4. Након другог кључања воде, сачекајте још 2 минута, а затим уклоните посуду са ватре, процедите кроз сито.
5. Ставите печурке у хладну воду да се охладе. Поново процедите, ставите у цедило да се вода оцеди. Распоредите у контејнере и пошаљите у замрзивач да се замрзне.