Лекари су одавно открили да зелени чај – једно од најомиљенијих пића вегетаријанаца – има антиоксидативна својства, добар је за срце и кожу. Али недавно је направљен још један озбиљан корак у проучавању корисних својстава зеленог чаја. Научници са Универзитета у Базелу (Швајцарска) открили су да екстракт зеленог чаја побољшава когнитивне функције мозга, посебно повећава краткорочну синаптичку пластичност – што утиче на способност решавања интелектуалних проблема и доприноси бољем памћењу.
Током студије, 12 здравих мушкараца добровољаца је понуђено напитак од сурутке који садржи 27.5 грама екстракта зеленог чаја (део испитаника је добио плацебо за контролу објективности експеримента). Током и након испијања пића, испитаници су подвргнути МРИ (компјутеризовани преглед мозга). Затим су од њих тражили да реше разне интелектуалне проблеме. Научници су приметили значајно повећану способност оних који су добили пиће са екстрактом чаја да решавају задатке и памте информације.
Упркос чињеници да су у прошлости спроведене многе студије о зеленом чају у различитим земљама, швајцарски лекари су тек сада успели да докажу благотворно дејство зеленог чаја на когнитивне функције. Чак су истакли механизам који покреће компоненте зеленог чаја: побољшавају међусобну повезаност његових различитих одељења – то повећава способност обраде и памћења информација.
Раније су научници већ доказали предности зеленог чаја за памћење и у борби против рака.
Не можемо а да се не радујемо што се тако популарно вегетаријанско пиће као што је зелени чај показало још кориснијим него што се мислило! Заиста, уз сојино млеко и кељ (који су одавно доказали своју корисност), зелени чај је у масовној свести нека врста „представника”, амбасадора, симбола вегетаријанства уопште.