Колико често једемо само да бисмо ћаскали и наставили разговор? Не осећате праву глад? Без размишљања о ланцу трансформација кроз који наша храна пролази од утробе земље до нашег стомака? Без размишљања о томе шта је заиста важно?
Концентрисање на храну док једете, као и сазнање како она стиже до вашег тањира, такође се назива пажљивом исхраном. Корени свесне исхране сежу дубоко у будизам. Многи стручњаци са Харвардске здравствене школе, ТВ водитељка Опрах Винфри, па чак и запослени у Гоогле-у активно проучавају ову област исхране. Пажљива исхрана није дијета, већ начин интеракције са одређеном храном на одређеном месту, то је облик медитације и проширења свести. Овако јести значи стати и одвојити време да обратите пажњу и цените све аспекте хране: укус, мирис, осећај, звук и њене компоненте.
1. Почните са малим
Почните са малим циљевима, као што је пажња док једете једном недељно. Покушајте сваки дан да једете мало спорије и ускоро ћете постати мајстор пажљивог једења. Пажљиво једење није оно што једете. Чак и ако ваша храна није баш здрава, и даље можете да је једете са пажњом, па чак и да нађете користи у њој. Уживајте у процесу једења сваког залогаја.
2. Само једи
Искључите ТВ, телефон и рачунар. Оставите по страни новине, књиге и дневну пошту. Мултитаскинг је добар, али не док једете. Нека на вашем столу буде само храна, немојте се ометати.
3. Будите тихи
Паузирајте пре јела, дубоко удахните и седите у тишини. Обратите пажњу на то како ваша храна изгледа и мирише. Како ваше тело реагује на то? Да ли вам стомак грчи? Да ли пљувачка излази? После неколико минута, у тишини, узмите мали залогај и темељно га сажвакајте, уживајући у храни и, ако је могуће, користећи сва чула.
4. Покушајте да узгајате своју храну
Прилично је тешко не бити свестан када сами узгајате храну из семена. Рад са земљом, узгој, жетва, као и кување је важан корак на путу ка свести. Можете почети са кућном мини баштом са зеленилом на прозорској дасци.
5. Украсите храну
Потрудите се да ваша храна изгледа укусно и лепо. Поставите сто, користите посуђе и столњак који волите, запалите свеће и одвојите време само за јело. Кувајте са што више љубави, чак и ако је то чипс из кесице и само га морате бацити на тањир. Урадите то са љубављу! Пре него што почнете да једете, благословите храну и захвалите се вишим силама што су све ово данас на вашој трпези.
6. Спорије, још спорије
Можда када сте јако гладни, пожелите да одмах баците чинију тестенине у себе и осетите тренутно задовољство... Али покушајте да успорите. Истраживања показују да реакција мозга на лучење желудачног сока траје неко време. Такође, стомак не шаље одмах сигнал мозгу о пуној засићености. Зато почните да жваћете храну спорије. Кинески истраживачи потврђују да они који сваки комад хране жваћу 40 пута уносе 12% мање калорија од оних који жваћу мање. Поред тога, они који темељније жваћу имају ниже нивое грелина, хормона произведеног у стомаку који сигнализира ситост мозгу. Научите се да спустите виљушку док не сажваћете сваки залогај хране 40 пута.
7. Проверите да ли је глад?
Пре него што отворите фрижидер, запитајте се: „Да ли сам заиста гладан?“. Оцените своју глад на скали од 1 до 9. Да ли сте заиста довољно гладни да једете било шта, попут листова кеља, или вам заиста треба паковање чипса? Научите да разликујете прави осећај глади (успут… кељ је прилично укусан!) од обичне жеље да нешто жваћете. Можда грицкате када желите да се одвојите од задатака које покушавате да избегнете, или зато што вам је досадно или сте фрустрирани? Подесите тајмер и дајте себи времена да размислите, анализирате своја осећања, процените своје праве жеље.
Пазите: пажљива исхрана проширује свест, будите спремни на чињеницу да ћете радећи ову праксу постати свеснији у другим областима живота!