Садржај
Лето је време отворених веранди, одмора и лаганих оброка. У тренду су једноставни рецепти са свежим састојцима и живим комбинацијама укуса, као што је месо са сосовима од воћа или бобица. Заједно са брендом Индилигхт одабрали смо праву летњу комбинацију: пет јела из различитих делова ћурке. Бело месо за предјело, крилца за оригиналну вечеру, роштиљ за пикник и нежне палачинке на брзину. Укључене су цитрусне ноте, ароме малине и ђумбира. Дефинитивно вреди покушати!
Турска постаје све популарнија, појављује се на јеловницима ресторана, на полицама продавница и на Инстаграм налозима прехрамбених блогера. И са добрим разлогом: ово је свестран производ који складно комбинује дијететска својства и необичан укус на споју црвеног и белог меса. Прво, подсетимо се корисних квалитета ћуретине:
- Прво, ћуреће месо је хипоалергично и стога подједнако погодно за храњење деце и одраслих.
- Друго, ћуреће месо садржи много витамина и минерала. На пример, фосфор (да, риба има конкурента!), Калцијум, калијум, селен, гвожђе и цинк, као и низ витамина Б, при чијем недостатку постајемо нервозни и раздражљиви, имунитет опада, срце и мишићи пате, стање коже, косе и ноктију се погоршава.
- Треће, ћуреће месо садржи триптофан, аминокиселину коју добијамо само храном. Управо се из триптофана у телу синтетише такозвани „хормон среће“, серотонин.
- Четврто, ћуретина је одличан извор протеина јер садржи 20 г протеина, али само 2 г масти.
Које факторе треба узети у обзир приликом куповине ћурећег меса? То би требало да буде доказани бренд који користи савремене технологије за очување својстава дијететског меса и природног укуса без конзерванса. Боље је одабрати произвођача са пуним циклусом; у таквој производњи обично се постављају стандарди квалитета производа и успоставља систем за њихово поштовање.
Кад је месо одабрано, кувајте га према свом омиљеном рецепту или користите наша Летња топ 5 јела од ћуретине.
Домаћа ћурећа кобасица
Прављење ћуреће кобасице код куће прилично је једноставно користећи све зачине који су на располагању. Домаћа кобасица је природна и нискокалорична грицкалица коју чак и деца могу да једу без штете.
Порције у контејнеру: 6. Време кувања: 1 сат.
Састојци:
- Филе дојке - 700 гр.
- Бјелањак - 3 ком.
- Крема 20% - 300 мл.
- Мушкатни орах - прстохват
- Бели лук - 3-4 зуба.
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да кува:
- Филе исеците на ситне комаде, ољуштите и исецкајте бели лук у блендеру док не постане кремаст.
- Додајте протеин, бибер, со и мушкатни орашчић, добро промешајте. Затим сипајте хладну крему и туците док не постане глатка. За традиционалнију ружичасту боју можете додати 50 мл сока од цвекле. Протресите посуду са млевеним месом неколико пута да бисте уклонили ваздушне мехуриће.
- Ставите отприлике трећину масе на прозирну фолију, умотајте је у густу кобасицу и завежите ивице. Ово би требало да направи 3 кобасице.
- У великој шерпи доведите воду до кључања на лаганој ватри. Ставите кобасице у воду, покријте и кувајте 45 минута.
- Извадите кобасице из воде, уклоните прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи.
Ражњићи на бутинама у маринади од цитруса
Слатки лимунов сос са суптилном аромом естрагона најбоље одговара нежним и сочним ћевапима од бутина.
Порције у контејнеру: 6. Време кувања: 1 сат.
Састојци:
- Филе бутине - 900 г.
- Наранџаста - 1 ком.
- Креч - 2 ком.
- Лимун - 1 ком.
- Естрагон (естрагон) - 1 сноп
- Шећер - 2 ст. л.
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да кува:
- Исеците бутни филе на прилично велике комаде. Ољуштите поморанџу, лимун и креч, преполовите и извадите семенке.
- Ољуштено лимунско воће, со, бибер и естрагон самељите у блендеру. Прелијте комаде бутина са резултујућом смешом и ставите у фрижидер 30 минута.
- Формирајте ћевапе, пржите док не омекшају на било који начин.
- Преосталу маринаду сипајте у шерпу, прокувајте, додајте шећер и охладите.
- Служите ражњиће са пита хлебом и сосом од цитруса.
Шницли у маринади од ђумбира
Одресци маринирани ђумбиром идеални су када желите да припремите једноставно јело које није оптерећено дугачком листом састојака, али ипак задржава дубок, вишезначан укус.
Порције: 4. Време кувања: 1 сат 30 минута (од чега 30 минута у фрижидеру и 45 минута у рерни).
Састојци:
- Одресци за потколеницу - 4 ком.
- Ђумбир - корен дугачак 2 цм (решетка)
- Соја сос - 50 мл.
- Лимун - 0,5 ком.
- Шећер - 1 ст. л.
- Ворцестер сос –1 кашика. л. (продаје се у великим супермаркетима, погледајте у одељцима „Егзотична кухиња“)
Како да кува:
- У малој посуди комбинирајте нарибани ђумбир, соја сос, шећер, Ворцестерсхире сос и сок од пола лимуна.
- Добијеном смешом прелијте одреске батака и ставите их на пола сата у фрижидер.
- Пржите батаке на врућем роштиљу (и тава за роштиљ ће радити) по 2 минута са сваке стране док се не појаве златно смеђе пруге.
- Затим пребаците у плех прекривен фолијом и пошаљите у рерну загрејану на 180 степени 45 минута.
- Послужите са свежом зеленом салатом и парадајзом преливеним балзамико сирћетом.
Палачинке са јетром са сосом од малине
Попечке су вероватно једно од најчешћих јела од јетре, али покушајте да поново измислите овај рецепт са укусним сосом од малина. Иначе, ћурећу јетру одликује одсуство горчине својствене јетри других врста.
Порције у контејнеру: 4. Време кувања: 45 минута.
Састојци:
За палачинке
- Јетра - 500 гр.
- Лук - 1 Бр.
- Бели лук - 2 зуба
- Јаје - 2 ком.
- Павлака - 2 чл. л
- Брашно - 3 Арт. л
- Биљно уље - 4 чл. л
- Пеппер по укусу
- Соли по укусу
За сос
- Малине - 200 гр.
- Шећер - 50 гр.
- Сирће од белог вина - 50 мл.
- Суво бело вино - 50 мл.
- Свеж босиљак - 3 гранчице
- Каранфил - 3 ком.
- Кукурузни скроб - 2 кашике. л.
Како да кува:
- Самељите малине у блендеру и млетите кроз сито да бисте се решили семена (ако вам се свиђа њихова текстура, можете прескочити предмет сито).
- Пребаците у шерпу или малу шерпу, додајте шећер и каранфилић, ставите на лагану ватру.
- Чим се појаве мехурићи, додајте вино, сирће, гранчице босиљка и кувајте 10 минута.
- Затим уклоните босиљак и каранфилић и додајте скроб разређен у хладној води, кувајте још 5 минута док се не згусне. Готов сос охладите на собној температури.
- Јетру умотајте у машину за млевење меса или исецкајте у блендеру, додајте ситно сецкани лук, јаја, павлаку, брашно, со и бибер. Све добро измешати и оставити да одстоји 10-15 минута.
- Палачинке пржите на врелом уљу 2-3 минута са сваке стране док не порумене и послужите са сосом од малина.
Лази Винг Стев
Пећ је главни асистент сваког кулинарског стручњака: упркос дугом времену кувања, можете безбедно да радите и друге ствари, док се јела припремају без вашег учешћа.
Порције у контејнеру: 4. Време кувања: Јело треба да стоји у рерни 1 сат и 10 минута.
Састојци:
- Крила - 1,5 кг.
- Кромпир - 3 ком.
- Патлиџан - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Парадајз - 3 ком.
- Лук - 1 Бр.
- Бели лук (исецкан) - 4 зуба.
- Адјика - 1 кашичице
- першун - 1 веза (мала)
- Копар - 1 веза (мала)
Како да кува:
- Сјеците ћурећа крила на ситне секире и намажите их аџиком и сецканим белим луком.
- Ољуштите поврће и исеците на велике комаде.
- На дно посуде за печење ставите исецкано поврће, а на врх ставите комаде крила, покријте фолијом и ставите у рерну загрејану на 180 степени на 1 сат.
- Затим уклоните фолију и пеците још 10 минута. Зелено ситно насјецкајте и поспите њиме на готову посуду.
Дамате производи производе под брендом Индилигхт у највећој фабрици за прераду ћуретине у Европи. Фабрика је опремљена најсавременијом опремом и послује у складу са савременим технологијама паковања и стандардима квалитета. Због тога је могуће сачувати свежину готовог производа до 14 дана без конзерванса.
Производња меса уопште не започиње сечењем, већ сетвом житних поља за сопствену природну храну за живину. Након тога следи период узгоја од пет месеци. Пуни циклус производње омогућава вам контролу квалитета у свакој фази и гарантује сигурност готових јела, чак и за малу децу.
Током производње, ћуретина се хлади ваздухом 7-10 сати: без потапања у воду, без водоник пероксида и персирћетне киселине. Захваљујући томе, месо има времена да сазри и открије сав свој сјајан укус.