Вишње у сирупу ставите да прокључа, оставите 10 сати, па поново прокувајте и охладите. Кување – поновити хлађење 2 пута.
За брзо кување, ставите вишње у кипући сируп, оставите 4 сата, а затим кувајте 10 минута након кључања.
Како направити џем од вишања
Proizvodi
За 1 килограм вишања за кување џема од вишања потребно је 1,2 килограма шећера и 200 милилитара воде.
Како кувати џем од вишања
1. Оперите бобице, уклоните семе, мало осушите.
2. Сипајте воду у челичну посуду, додајте шећер.
3. Џем закипите и искључите га.
4. Покријте џем и оставите 10 сати на тамном месту.
5. Кувати џем, охладити.
6. Поновите поступак 2 пута.
Џем од вишања у спором шпорету
Опране трешње без костију сипајте у шерпу за мултиварке, додајте шећер, кувајте џем на режиму „Печење“ 1 сат, повремено мешајући.
Укусне чињенице
- Садржај калорија пекмеза од вишње износи 250 кцал / 100 грама џема.
– По укусу у џем сируп можете додати цимет, лимунов сок, воће наранџе.
- Да бисте лако ослободили кости од бобица, можете користити посебан уређај - машину за уклањање коштица.
- Ако је џем од вишања течан, препоручује се додавање гела или одвод и сируп прокувати. При кувању треба имати на уму да ће џем након хлађења бити мање течан од врућег.
- Сезона џема од вишања - од средине јуна до почетка јула, у ово доба је најисплативије купити трешњу за припреме.
- Џем од жуте вишње кувати на исти начин као и од црвене.
- Разлика између вишње и трешње: слатке трешње су подврста трешања, бобице се сматрају већим и слађима. Трешње су скупље од трешања и разлика није увек очигледна. Окусите бобицу: ако је укус мекан, готово без киселих нијанси, ако је бобица месната и врло мекана - највероватније је то трешња.
Како кувати џем од вишања са орасима
Proizvodi
Слатка трешња - 1 килограм
Орах (ољуштен) - 300 грама
Шећер - 1 килограм
Вода - 1 чаша
Лимун - 1 комад
Како направити џем од вишње и ораха
1. Када кувате џем од вишања, користите шерпу или чинију од нерђајућег челика, месинга и алуминијума, дрвену кашику/лопатицу и кашику са прорезима.
2. Оперите вишње, сортирајте их, уклоните лишће и могуће остатке, ољуштене бобице ставите у цедиљку.
3. Орахе уситните, одаберите јестиве делове и исеците их на ситне комаде.
4. Уклоните коштицу са сваке бобице трешње, замењујући је орахом.
5. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и ставите шерпу на лагану ватру.
6. Сируп џема од вишања прокувајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
7. Ставите бобице у сируп тако да су све равномерно уроњене у сируп.
8. Инсистирајте вишње у сирупу 4 сата.
9. Ставите шерпу са џемом од вишања на лагану ватру и кувајте 5-7 минута.
10. У џем исцедите лимунов сок (уклоните семе), промешајте и кувајте још 3 минута.
11. Врући џем од вишања са орасима сипајте у стерилисане тегле.
12. Док се тегле са џемом потпуно не охладе, ставити наопако и покрити покривачем.