Зашто месо има тако велики утицај на климу?
Размислите о томе на овај начин: често је ефикасније узгајати усеве за људе него узгајати усеве за животиње, а затим те животиње претворити у храну за људе. Истраживачи Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација закључили су да је за узгој 1400 грама меса у просеку потребно око 500 грама житарица.
Наравно, неки би могли рећи да краве, кокошке и свиње често једу ствари које људи не би јели, попут биља или биљних остатака. Ово је истина. Али као опште правило, потребно је више земље, енергије и воде за производњу 500 грама животињских протеина него за производњу 500 грама биљних протеина.
Говедина и јагњетина имају посебно велики климатски отисак из још једног разлога: краве и овце имају бактерије у стомаку које им помажу да сваре траву и другу храну. Али ове бактерије стварају метан, моћан гас стаклене баште, који се затим ослобађа подригивањем (и надимањем).
Да ли је важно како се узгајају краве?
Да. На пример, у Боливији и Бразилу, највећим светским извозницима говедине, милиони хектара прашуме су спаљени да би се направило место за производњу меса. Поред тога, угљенични отисак стада говеда може значајно да варира у зависности од фактора као што су локални климатски услови и њихов ниво.
Али шта ако храните краве травом и не узгајате жито посебно за њих?
Говеда храњена травом проводе више времена на фарми, производећи више метана.
Да ли људи треба да престану да једу месо у потпуности да би помогли клими?
Ако желимо да нахранимо растућу популацију без прибегавања глобалном загревању или вршења већег притиска на светске шуме, биће важно да ли најтврдокорнији месождери ублаже своје апетите.
Шта је са месом од вештачких ћелија?
Заиста, на свету има више замена за месо. Направљени од поврћа, скроба, уља и синтетизованих протеина, ови производи више опонашају укус и текстуру меса него традиционалне замене као што су тофу и сејтан.
Иако још увек нема одлуке да ли су ове намирнице здравије, чини се да имају мањи утицај на животну средину: једна недавна студија је показала да је Беионд Бургер имао само једну десетину климатског утицаја у поређењу са говеђим хамбургером.
У будућности, истраживачи ће моћи да „узгајају“ право месо из култура животињских ћелија – рад у овом правцу се наставља. Али још је прерано рећи колико ће ово бити повољно за климу, не само зато што би могло бити потребно много енергије за производњу меса из ћелија.
Шта је са морским плодовима?
Да, риба има нижи угљенични отисак од пилетине или свињетине. Најмање у шкољкама, шкољкама и капицама. Међутим, главни и значајан извор емисија је гориво које сагоревају рибарски чамци.
Какав утицај млеко и сир имају на климатске промене?
Бројне студије су показале да млеко генерално има мањи климатски отисак од пилетине, јаја или свињетине. По млеку су блиски јогурт, свјежи сир и крем сир.
Али многе друге врсте сира, као што су чедар или моцарела, могу имати знатно већи отисак од пилетине или свињетине, јер је обично потребно око 10 фунти млека за производњу једне фунте сира.
Чекај, сир је гори од пилетине?
Зависи од сира. Али генерално, да, ако одлучите да постанете вегетаријанац тако што ћете, рецимо, јести сир, а не пилетину, ваш угљенични отисак можда неће пасти онолико колико очекујете.
Да ли је органско млеко боље?
У Сједињеним Државама, ова „органска“ ознака на млеку значи да су краве провеле најмање 30% свог времена на испаши, нису примале хормоне или антибиотике и јеле храну која је узгајана без синтетичких ђубрива или пестицида. То је свакако привлачно за здравље многих људи. Али не постоји услов да органска фарма млека има мањи климатски отисак од конвенционалне фарме. Проблем је у томе што на етикети органских производа не постоји ништа што би вам говорило о утицају овог млека на климу.
Које биљно млеко је најбоље?
Бадемово, овсено и сојино млеко имају ниже емисије гасова стаклене баште од крављег млека. Али, као и увек, постоје недостаци и компромиси које треба размотрити. На пример, бадеми захтевају пуно воде за раст. Ако сте заинтересовани за више информација, онда их можете пронаћи у нашој.
Претходна серија одговора:
Следећа серија одговора: