Да ли оно што једем утиче на климатске промене?
Да. Глобални систем исхране одговоран је за отприлике четвртину стакленичких гасова који загревају планету и које људи производе сваке године. Ово укључује узгој и бербу свих биљака, животиња и животињских производа – говедине, пилетине, рибе, млека, сочива, купуса, кукуруза и још много тога. Као и прерада, паковање и испорука хране на тржишта широм света. Ако једете храну, ви сте део овог система.
Како је тачно храна повезана са глобалним загревањем?
Постоји много веза. Ево четири од њих:
1. Када се шуме крче да би се направило место за фарме и стоку (ово се дешава свакодневно у неким деловима света), велике залихе угљеника се испуштају у атмосферу. Загрева планету.
2. Када краве, овце и козе варе храну, производе метан. То је још један моћан гас стаклене баште који доприноси климатским променама.
3. Стајњак и поплавна поља која се користе за узгој пиринча и других усева такође су главни извори метана.
4. Фосилна горива се користе за погон пољопривредних машина, производњу ђубрива и доставу хране широм света, која се сагоревају и стварају емисије у атмосферу.
Који производи имају највећи утицај?
Месо и млечни производи, посебно од крава, имају огроман утицај. Сточарство годишње чини око 14,5% светских гасова стаклене баште. Ово је отприлике исто као код свих аутомобила, камиона, авиона и бродова заједно.
Све у свему, говедина и јагњетина имају највећи утицај на климу по граму протеина, док храна биљног порекла има најмањи утицај. Свињетина и пилетина су негде између. Студија објављена прошле године у часопису Сциенце открила је просечну емисију гасова стаклене баште (у килограмима ЦО2) на 50 грама протеина:
Говедина 17,7 Јагњетина 9,9 Шкољке из узгоја 9,1 Сир 5,4 Свињетина 3,8 Риба из узгоја 3,0 Живина из узгоја 2,9 Јаја 2,1 Млеко 1,6 Тофу 1,0 Пасуљ 0,4 Орашасти плодови 0,1, XNUMX један
Ово су просечне бројке. Говедина узгојена у Сједињеним Државама обично производи мање емисија од говедине узгојене у Бразилу или Аргентини. Неки сиреви могу имати већи утицај на гасове стаклене баште од јагњећег котлета. Неки стручњаци верују да ови бројеви могу потценити утицај крчења шума везаног за пољопривреду и сточарство.
Али већина студија се слаже око једне ствари: биљне намирнице имају мањи утицај од меса, а говедина и јагњетина су најштетније за атмосферу.
Постоји ли лак начин да изаберем храну која би смањила мој климатски отисак?
Једење мање црвеног меса и млечних производа има највећи утицај на већину људи у богатим земљама. Једноставно можете јести мање хране са највећим климатским отиском, као што су говедина, јагњетина и сир. Биљне намирнице као што су пасуљ, пасуљ, житарице и соја су углавном климатски најприкладније опције од свих.
Како ће промена моје исхране помоћи планети?
Бројне студије су показале да људи који тренутно једу исхрану засновану на месу, укључујући већину становништва у Сједињеним Државама и Европи, могу смањити свој отисак у храни за трећину или више преласком на вегетаријанску исхрану. Укидање млечних производа ће још више смањити ове емисије. Ако не можете драстично да промените своју исхрану. Делујте постепено. Једноставно једење мање меса и млечних производа и више биљака већ може смањити емисије.
Имајте на уму да је потрошња хране често само мали део укупног угљеног отиска особе, а такође се мора узети у обзир како возите, летите и користите енергију код куће. Али промене у исхрани су често један од најбржих начина да ублажите свој утицај на планету.
Али сам сам, како да утичем на нешто?
Ово је истина. Једна особа може учинити мало да помогне глобалном климатском проблему. Ово је заиста огроман проблем који захтева масовне акције и промене политике за решавање. А храна чак није ни највећи допринос глобалном загревању — велики део је узрокован сагоревањем фосилних горива за струју, транспорт и индустрију. С друге стране, ако много људи заједно направи промене у свакодневној исхрани, то је сјајно.
Научници упозоравају да морамо да смањимо утицај пољопривреде на климу у наредним годинама ако желимо да контролишемо глобално загревање, посебно пошто светска популација наставља да расте. Да би се ово десило, фармери ће морати да пронађу начине да смање своје емисије и постану много ефикаснији, узгајајући више хране на мање земље како би ограничили крчење шума. Али стручњаци такође кажу да би била велика разлика када би најјачи месождери на свету чак и умерено смањили апетит, помажући да се земља ослободи да прехрани све остале.
Следећи низ одговора: